Land: Frankrike

Producent: Domaine Rochebin

Art. Nr: 5363

Pris: 75 :-

Storlek: 750 ml

Årgång: 2010

Ursprung: Mâcon

Druvsort: 90% Gamay, 10% Pinot Noir

Lagring: Betongtank

Karaktär: Ungdomligt, friskt och fruktigt vin med inslag av röda bär, örter och kryddor.

Producent: Producenten Domaine des Rochebin ligger i hjärtat av Mâconnais, mellan kommunerna Macon, Tournus och Cluny och alldeles norr om Pouilly Fuissé. Familjen Marillier har från far till son ägt och brukat vingårdarna sedan 1921 och ägarna Jean-Pierre Marillier och hans fru Martine skapade mellan åren 1971 och 1994 en domän som idag säljs över stora delar av Frankrike.

Vinmakare: Mickaël Marillier

Passar till: Vinet passar utmärkt till charkuterier, kyckling eller kötträtter men även till mildare ostar.

.

Recensioner

Scridb filter]]> http://www.vinia.se/okategoriserade/2012/macon-rouge-rochebin/feed/ 0 http://www.vinia.se/okategoriserade/2012/org-de-rac-organic/ http://www.vinia.se/okategoriserade/2012/org-de-rac-organic/#comments Wed, 22 Feb 2012 13:05:36 +0000 admin http://www.vinia.se/?p=2085 Namn: Org de Rac Organic (Obs lanseras den 2 April)

Land: Sydafrika

Producent: Org de Rac

Art. Nr: 2076

Pris: 76 :-

Storlek: 750 ml

Årgång: 2010

Ursprung: Swartland,Western Cape

Druvsort: 40% Shiraz, 38 Cabernet Sauvignon, 22% Merlot

Lagring: 225 liters ekfat i ca 14 månader

Karaktär: Smakrikt, fruktigt och balanserat vin med karaktär av mörka bär, plommon, peppar, kryddor, choklad och fat.

Producent: Vingården Org de Rac wine estate ligger i hjärtat av Swartland, (Western Cape), ca 50 kilometer norr om Kapstaden. Producenten arbetar efter en filosofi om biologisk mångfald och ett konstant strävande efter balans. En balans mellan naturen,människorna och sin affärsverksamhet. Org de Rac är Swartlands enda ekologiska vinproducent och är även certifierad av The Soil Association UK.

Vinmakare: Gilmar Voshoff

Passar till: Vinet passar utmärkt till kötträtter.

.

Recensioner

Land: Frankrike

Producent: Domaine Habrard

Art. Nr: 2861

Pris: 116 :-

Storlek: 750 ml

Ursprung: Crozes-Hermitage

Druvsort: 100% Syrah

Lagring: Cuvée och ca i 13 månader på 228 liters franska barriquer

Årgång: 2010

Karaktär: Fruktigt, druv- och ursprungstypiskt kryddigt vin med inslag av röda eller mörka bär, peppar och lagerblad.

Producent: Domaine Habrard är en modern vinproducent i en mycket klassisk vinappelation. Domaine Habrard ligger i den charmiga lilla staden Gervans i hjärtat av appellationen Crozes-Hermitage. Familjen Habrard har arbetat med vin i fem generationer och under åren har vingården genomgått en rad modifieringar. Från början låg vingården i Saint Jean de Muzols, (i Ardéche, på andra sidan av Rhonefloden), men flyttades sedan till Gervans där Marie-Thérèse, med det passande efternamnet Croze övervakade det nya områdets första skörd år 1965. Fram till år 1971 producerade Domaine Habrard endast vin från Crozes-Hermitage, men samma år lyckades man även förhandla till sig ett läge i Hermitage. Sedan 2006 har Domaine Habrard även ett läge i Saint-Joseph.

Vinmakare: Laurent Habrard

Passar till: Vinet passar utmärkt till kötträtter.

Övrigt: Ekologiskt certifierade från och med årgång 2011

Recensioner

Idag sker världspremiären för Vin-strippen. En serie-stripp som på veckobasis kommer att skildra små vinrelaterade händelser.

Huvudpersonen i de flesta stripparna är vinnörden ”Vinie” som allt som oftast missförstås av sin omgivning. Serien riktar sig främst till dig som harlite koll på vin och tycker att det är skönt att ibland få skratta åt hela företeelsen!

”- I vår vardag i vinimportbranschen stöter vi mer eller mindre frivilligt på dråpliga händelser och (miss)förstånd runt vin. Vi har försökt att fånga de små yttringarna i en stor vinvärld och på vårt sätt skildra krocken mellan en stor del seriösitet framhållet av en liten del vinkännare.” berättar upphovsmännen Daniel Esberg (Sigva) och Hampus Landelius (Vinia).

Seristrippen om Vinie kommer att publiceras på Sigvas och Vinias respektive facebooksidor med start fredag den 2:a december med därefter återkommande strippar varje fredag.

”- Vin handlar mycket om livets goda och vi tror på att bjuda på glädje. Inte bara den glädje som finns i njutningen av ett bra vin – utan även av glädjen att våga skratta åt hela härliga vinvärlden där vi verkar. Vi vet att många av dem som kommer att följa vin-strippen sitter på en hel del händelser som skulle göra sig bra i serieformat. En del i vårt serieskapande är att låta Vinie vara en högst levande person. Därför vill uppmana dem som följer vin-strippen att skicka in historier av vilka vi sedan gör ut seriestrippar.” avslutar Daniel och Hampus.

Varje fredag kan ni läsa nya seriestrippar på vår facebooksida!

4 portioner

400g Spaghetti (Gärna Barilla Bucatini No 9)

280g bacon

3 schalottenlökar. (går även bra med 1 gul lök)

200g champinjoner

1 msk smör eller margarin

¾ vispgrädde

4 äggulor

2dl riven parmesanost

Salt, peppar.

Gör så här

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och låt den rinna av.

2. Klipp baconet i bitar och stek det nästan knaprigt i en stekpanna. Ta upp baconet och låt det rinna av på en tallrik med hushållspapper.

3. Skala och hacka löken och skiva svampen. Stek lök och svamp i en stekpanna med smör.

4. Vispa ihop grädde, äggulor och ost i en stor skål och krydda med salt och peppar. Vänd ner pastan, bacon och svampfräs och servera direkt med nymald peppar.

Vill man göra en variant på pasta carbonara så byt ut bacon mot rökt lufttorkad skinka, samt hyvla i palsternacka och stek tillsammans med bacon så att den blir mjuk (på slutet av stekningen). Tillsätt även två vitlöksklyftor samt 1-2 dl grovt hackad persilja.

Servera tillsammans med PUTEUS Salice Salentono Riserva. Art. Nr 7582, 87 kronor. Denna typiska italienska maträtt matchas underbart med detta typiska italienska vin!

Låt det smaka!

Mer information om vinet finner ni här.

Mer information om producenten Mocavero finner ni här.

VEGETARISK LASAGNE

Ingredienser:

2 burkar krossade tomater

2 gula lökar (hackade)

2 vitlöksklyftor (pressade)

1/2 hackad röd chili

1/2 pressad citron

500 gram keso

Basilika, timjan, salt & peppar

1 paket spenatlasagneplattor

Riven västerbottenost, ca 100 gram

Gör så här:

1. Bryn lök och vitlök i olivolja.
2. Tillsätt tomat och kryddor efter smak. Låt koka några minuter. Pressa i citronen.
3. Smörj en ugnssäker form och varva lasagneplattor med sås och keso. Avsluta det översta lagret med riven ost.
4. Grädda i ugn ca 30 minuter i 175 grader.
5. Servera med fördel tillsammans med en grönsallad med färsk spenat.

Servera Jean Bousquet Viognier till detta recept. Citrusen i lasagnen spelar underbart med de balanserade syrorna i vinet. 

Låt det smaka!

Asiatisk nudelsoppa

Ingredienser för 4 personer

1 gul lök
1 kyckling
4 vitlöksklyftor
1 bit (25 g) färsk ingefära
1 msk salt
5 korianderfrön
150 g breda risnudlar
2 pak choy-blad (alt mangold)
400 g färsk shiitake
4 salladslökar
1 spansk peppar
1 kruka koriander
100 g böngroddar

Dressing:

1 lime
1 msk råsocker
1 msk soja
1 msk ostronsås
1/2 msk sesamolja

Tillagning:

1. Dela och stek löken i en torr gjutjärnspanna på medelstark värme så att snittytan blir riktigt mörkrostad.
2. Fyll en kastrull med 2 liter kallt vatten, tillsätt den rostade löken, kyckling, delade vitlöksklyftor, skivad ingefära samt salt och korianderfrön och sjud på medelvärme i cirka 40 minuter. Lyft upp kycklingen och sila buljongen i en kastrull. (Kycklingköttet kan användas till exempelvis kycklingcurry senare i veckan.)
3. Koka risnudlarna mjuka i saltat vatten och kyl dem i kallt vatten så att kokningen avstannar. Förväll pak choy snabbt i lättsaltat vatten.
4. Skiva eller dela svampen, lägg den i buljongen och koka upp. Lägg risnudlar i varma soppskålar och häll över buljong.
5. Finstrimla salladslök, spansk peppar (utan frön) och pak choy, plocka koriandern och blanda allt med böngroddar. Rör ihop dressingen, blanda med groddblandningen och lägg en liten hög i varje soppskål.

Låt det smaka!

Denna omgång vann vi förfrågan rött vin Italien, salice salentino samt ekologiskt vitt vin från Argentina.

Det röda vinet kommer från producenten Mocavero och det heter Puteus och det vita vinet kommer från den välkända producenten Jean Bousquet som också producerar hela Cameleon serien som redan säljs på systembolaget.

Båda vinerna är ett mycket kul tillskott I vår portfölj och vi hoppas verkligen att ni konsumenter skall tycka att vinerna är lika roliga som vi gör.

Vi tycker alltid att det är kul att få både positiv och negativ feedback, så var inte rädda att skicka oss ett mail eller gå in på vår facebooksida och skriv hur ni upplevde vinerna. Kanske åt ni något som passade vinerna extra bra.

Mer information om PUTEUS Salice Salentino Riserva finner ni här samt om Jean Bousquet Viognier här

Låt det smaka

/ Per

Nyhetsbrev Puteus

Läs mer om vinet här
Eller om producenten här

Grillad Fläskkarré

Ingredienser för 4 personer

600 g skivad fläskkarré
Marinad:
½ röd paprika
2 msk olja
1 tsk ingefära

1 msk vinäger
1 msk sirap
1 msk chilipulver
½ msk rosmarin
1 pressad vitlöksklyfta

Tillagning:

Kärna ur och finhacka paprikan. Blanda ihop alla ingredienserna till marinaden i en bunke. Lägg i köttskivorna och täck med plastfilm. Låt marinera i kylen över natten.

Grilla fläskkarrén långsamt över en utegrill eller i en grillpanna. Servera med kokt färskpotatis eller en potatissallad.