Till det dricker vi Puteus Salice Salentino Riserva 2008

Läs mer om vinet via denna länk.

Regionen är en av de soligaste och torraste i Nya Zeeland. Detta i kombination med ett relativt svalt klimat ger goda förutsättningar för en långsam och smakintensifierande mognadsperiod för de druvor som odlas. Marlborough är en av världens yngsta vinregioner och i år är det endast 40 år sedan den första vinrankan planterades för kommersiellt bruk. Visserligen planterades den första vinrankan redan 1819 men det dröjde länge innan en industriell produktion vuxit fram.

Jordmånden där producenten Marlborough Estate odlar sina druvor består av en kombination av siltig sand och lerjord blandad med sediment av bergarten graywacke, samt ett överliggande lager av slamsten. Denna jordmån kallas lokalt för Seddon soils.

Den siltiga jorden består av flera lager där mängden sediment, lerjord och sandsten varierar. Sedon soils är en mycket bördig jordmån och den svarar bra på bevattning. I Sverige är siltig jord vanlig och finns över hela landet. Både i Sverige och i denna region av Nya Zeeland har jordmånen skapats av att glaciärer har dragit jordmånen från berg till havet.

Läs mer om vinet via denna länk. 

]]> http://www.vinia.se/producenter/2013/marlborough-estate/feed/ 0 http://www.vinia.se/producenter/2013/vignobles-mayard/ http://www.vinia.se/producenter/2013/vignobles-mayard/#comments Wed, 20 Feb 2013 10:36:06 +0000 admin http://www.vinia.se/?p=2936 I slutet av 1800-talet drabbades många av Frankrikes vinbönder hårt av Phylloxeran (vinlusen) och en lösning för många var att lämna Frankrike och emigrera till USA.

Men för vinbonden Gratien Mayard var dock kärleken till Frankrike alltför stor och han valde att stanna kvar för att plågsamt återplantera sin vingård, ranka för ranka. Det här arbetet la grunden för dagens stolta ägare, en internationellt erkänd producent, där familjen Mayard fortsätter driften och moderniseringen av deras familjeföretag.

Fram tills idag har fem generationer Mayards brukat jorden på denna historiska vingård. Producenten består av de tre syskonen Mayard: Françoise Roumieux-Mayard, manager och vinmakare; Didier Mayard, försäljningschef och Béatrice Mayard , export och marknadsföring. Samt ett dedikerat team. Med ekonomistudier som grund hade det varit logiskt för Françoise Roumieux-Mayard att fokusera på försäljning, men hon drogs mot vinmakning och började arbeta vid sin fars sida 1989.

Ett decennium senare tog hon över driften och ansvaret för egendomen. Françoise Roumieux-Mayard är även ordförande för en sammanslutning som heter Femme Vignes Rhône Group som består av över 30 kvinnliga vinmakare, baserade i Rhône. Gruppens syfte är att lyfta fram kvinnorns roll i den annars så traditionellt manliga värld av vin och utveckla skadeinsekterprofilen för Rhône appellationerna. Idag företräds Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Châteauneuf-du-Pape, Visan, Vacqueyras, Gigondas, Beaumes de Venise, Coteaux du Tricastin, Côtes du Ventoux, Côtes du Luberon et Costières de Nîmes av Femme Vignes Rhône Group. Vingården omfattar idag 43 hektar vinodlingar som är fördelade på c:a 30 lägen med vitt skilda Terroir.

En del av lägena planterades för över ett sekel sedan. Dessa olika lägen, kombinerat med endast ca 600 milliliter regn per år och mistralvinden, ger mycket gynnsamma förhållanden för vinodling.

Terroir är ett ledord för producenten Vignobles Mayard och samtliga av producentens viner ger ett fullt uttryck för vingårdens olika områden och dess skiftande terroir. Kungen av druvor heter här inte Cabernet Sauvignon, utan Grenache!

Producenten odlar nio av appellationen Châteauneuf-du-Pape´s 18 godkända druvor: Bourboulenc, Cinsault, Clairette, Grenache, Grenache Blanc, Mourvèdre, Picpoul, Roussane och Syrah Jordmånen består av lera och sand med sandsten i, i de norra lägena samt de för området kända runda stenarna, galets roulés, i de södra lägena.

Vinrankorna växer enligt agriculture raisonnée vilket innebär att man fokuserar på hållbart jordbruk och respekt för miljön. Genom att kontrollera skördeuttaget garanteras även att vinet uttrycker sin terroir till fullo. Producenten har ett genomsnittsligt skördeuttag på 26 hektoliter per hektar.

Odlingsmetoderna är traditionella och fullt ekologiska. Istället för att använda konstgödsel och ogräsmedel, bearbetar producenten jorden och lägger ner en stor mängd manuellt arbete i varje skede av vinrankornas tillväxtcykel. Det ”grönarbete”, d.v.s. beskäring, uppbindning samt borttagande av oönskade druvor m.m som läggs ner under vinrankans tillväxtsstadie, har stor betydelse för resultatet.

Vindruvorna skördas för hand och en noggrann selektering av druvorna sker, dels ute i vingården men även i vineriet där druvorna avstjälkas helt innan de pressas mjukt. Macerationen pågår i 24 dagar och jäsningen mellan 18 och 28 dagar vid en temperatur av 25 grader. En pneumatisk press används för att pressa druvorna så skonsamt som möjligt. Därefter ligger vinet på betongtankar i ca 12 månader innan buteljering. Hela vinproduktionen sker med hjälp av gravitation.

I hjärtat av byn Châteauneuf du Pape ligger Vignobles Mayards vinkällare. Där kan man se resterna av ett stenvalv från ett 1700-tals chateau elegant bryta av mot en modern interiör.

Läs mer om vinet via denna länk.

Läs mer om producenten via denna länk eller besök producentens hemsida via denna länk.

 Läs mer om vinet Le Hurlevent Châteauneuf du Pape här.

Till det dricker vi Domaine Habrard Crozes-Hermitage!

Vi presenterar Majskyckling Diavolo med grön bulgur.

Till den rätten på passar vår syditalienare Puteus Salice Salentino Riserva 2008 mycket bra!

Här kommer receptet på två sorters ravioli som vi garanterar smakar fantastiskt gott.