Vad h\u00e4nder n\u00e4r en riktigt duktig kock och ett g\u00e4ng matglada sommelierer och vinkunnare best\u00e4mmer sig f\u00f6r att skapa den perfekta Cava och matkombinationen. Jo d\u00e5 lagas det:<\/p>\n
Eldad \u00c5l\u00e4ndsk regnb\u00e5ge med tartar p\u00e5 sotad aubergine, gr\u00f6n curryvinaigrette och \u00f6rtsallad<\/p><\/blockquote>\n
Auberginetartar<\/strong>:<\/p>\n
G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: Skala auberginen och dela den i fyra delar p\u00e5 l\u00e4ngden. Salta och l\u00e5t st\u00e5 i 5 minuter.
\nSk\u00e4r bort innanm\u00e4tet fr\u00e5n auberginen och spara det till getostskummet, se nedan. Sota auberginen i
\nhet panna p\u00e5 en sida, hacka i sm\u00e5 t\u00e4rningar. Sk\u00e4r purjol\u00f6ken i fina t\u00e4rningar. Blanda samman alla
\ningredienserna och smaka av med salt och peppar.<\/p>\n\u00c5l\u00e4ndsk regnb\u00e5ge<\/strong><\/p>\n
G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: Putsa fil\u00e9erna fria fr\u00e5n slag och skinn. Sk\u00e4r ut loins av regnb\u00e5gen, rulla in i plastfilm och
\nfrys. L\u00e5t ligga 1 tim. Ta ut ur frysen, ta bort plasten och elda loinsen till fin f\u00e4rg, salta. Sk\u00e4r i \u00bd cm
\ntjocka skivor.<\/p>\nGr\u00f6n curry<\/strong><\/p>\n
G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: Skala silverl\u00f6ken och dela i mindre bitar. Ta bort k\u00e4rnhuset fr\u00e5n chilin, skala ingef\u00e4ra och
\npressa lime. Mixa alla ingredienser i en mixer till en salsa, tills\u00e4tt oljan, smaka av med salt och
\npeppar<\/p>\nGarnering <\/strong><\/p>\n
G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: Filea lime och hacka den i t\u00e4rningar. Sk\u00f6lj salladen och \u00f6rterna och slunga torrt i en
\nsalladsslunga.<\/p>\nTill denna l\u00e4ckra r\u00e4tt matchar vi Cava Roy Brut Nature<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Vad h\u00e4nder n\u00e4r en riktigt duktig kock och ett g\u00e4ng matglada sommelierer och vinkunnare best\u00e4mmer sig f\u00f6r att skapa den perfekta Cava och matkombinationen. Jo d\u00e5 lagas det: Eldad \u00c5l\u00e4ndsk […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1402,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1279,3],"tags":[419,418,366,805,808,421,420],"class_list":["post-1401","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fisk","category-recept","tag-alandsk-regnbage","tag-auberginetartar","tag-blanc-de-noir","tag-cava-roy","tag-cava-roy-brut-nature","tag-garnering","tag-gron-curry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1401","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1401"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1401\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2886,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1401\/revisions\/2886"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1402"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1401"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1401"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1401"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}