En rej\u00e4l bit ungsk\u00f6rd k\u00f6ttbit kan ibland vara gott som en paus i sommarens grillhysteri. H\u00e4r kommer en fransk klassiker!<\/p>\n
G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/p>\n
1. Tag ut k\u00f6ttet i god tid s\u00e5 att det \u00e4r rumstempererat n\u00e4r det skall anr\u00e4ttas. S\u00e4tt ugnen p\u00e5 225 grader. Skala, skiva och sk\u00f6lj potatisen under kallt rinnande vatten. Skala och pressa vitl\u00f6ken och blanda h\u00e4lften av vitl\u00f6ken med halva m\u00e4ngden sm\u00f6r.
\n2. Stek potatisen gyllenbrun i det resterande sm\u00f6ret i en stekpanna. Tills\u00e4tt resterande m\u00e4ngd vitl\u00f6k och efterstek tills potatisen \u00e4r mjuk. Varmh\u00e5ll p\u00e5 uppl\u00e4ggningsfat.
\n3. Dela tomaterna, gr\u00f6p ur dem och blanda tomatk\u00f6ttet med rivet br\u00f6d och hackad persilja. L\u00e4gg tillbaka blandningen i skalen och toppa med en sm\u00f6rklick. Gratinera i mitten av ugnen i 10-15 minuter.
\n4. Salta och peppra k\u00f6ttet och bryn det runt om p\u00e5 i sm\u00f6r i en stekpanna p\u00e5 medelstark v\u00e4rme s\u00e5 att det f\u00e5r fin f\u00e4rg. Efterstek p\u00e5 svag v\u00e4rme ca 15 minuter om k\u00f6ttet ska vara r\u00f6tt inuti, efter ca 20 minuter om det ska vara rosa. Sk\u00e4r svampen i fyra delar och stek den. Tag upp k\u00f6ttet och l\u00e5t det vila minst 10 minuter.
\n5. Skiva k\u00f6ttet och l\u00e4gg det p\u00e5 potatisen. F\u00f6rdela vitl\u00f6kssm\u00f6ret p\u00e5 k\u00f6ttet. Garnera med tomater och svamp.<\/p>\n
Till denna klassiska r\u00e4tt matchar vi ett h\u00e4rligt \u00f6rtigt vin fr\u00e5n Cotes du Rhone, n\u00e4mligen Les Pious!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"