{"id":1582,"date":"2018-12-19T11:31:44","date_gmt":"2018-12-19T10:31:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=1582"},"modified":"2024-06-25T17:24:52","modified_gmt":"2024-06-25T15:24:52","slug":"daube-en-fransk-god-gryta-som-varmer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2018\/12\/daube-en-fransk-god-gryta-som-varmer\/","title":{"rendered":"Daube &#8211; En fransk god gryta som v\u00e4rmer!"},"content":{"rendered":"<p>Daube<strong>\u00a0<\/strong>\u00e4r en klassisk sydfransk gryta som v\u00e4rmer gott nu n\u00e4r kylan trycker p\u00e5! Detta \u00e4r en r\u00e4tt som tar ett par timmar att tillaga s\u00e5 gl\u00f6m inte att planera i tid och mycket kan g\u00f6ras i f\u00f6rv\u00e4g!<\/p>\n<p>G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/p>\n<ol>\n<li>L\u00e4gg k\u00f6ttet i en bunke tillsammans med vin, olivolja, schalottenl\u00f6k samt h\u00e4lften av vitl\u00f6ken. T\u00e4ck bunken med plastfolie och l\u00e5t marinera i minst 4 timmar, r\u00f6r om d\u00e5 och d\u00e5.<\/li>\n<li>L\u00e4gg fl\u00e4sket i en kastrull med vatten, koka upp och l\u00e5t sjuda i 10 minuter, h\u00e4ll sedan av vattnet.<\/li>\n<li>L\u00e4gg 4 msk mj\u00f6l i en liten sk\u00e5l och blanda med 2 mask vatten. Blanda till en tjock smet, t\u00e4ck med plastfolie och st\u00e4ll \u00e5t sidan.<\/li>\n<li>S\u00e4tt ugnen p\u00e5 150 grader, sila det marinerade k\u00f6ttet samt klappa k\u00f6ttet torrt (Spara marinaden) v\u00e4nd k\u00f6ttet i mj\u00f6l kryddat med salt och peppar.<\/li>\n<li>Varva, fl\u00e4sk, svamp, morot och tomater med k\u00f6tt\u00e4rningar i botten p\u00e5 en stor eldfast gryta, l\u00e4gg i kryddbuketten och apelsinskal (valfritt efter smak)<\/li>\n<li>H\u00e4ll i buljongen samt den sparade marinaden. Bred sedan ut mj\u00f6lsmeten l\u00e4ngs grytans kant och tryck fast locket s\u00e5 att det sluter t\u00e4tt.<\/li>\n<li>Tillaga i ugnen i ca 2 \u00bd timme, mosa de avrunna sardellfil\u00e9erna med kapris och den resterande vitl\u00f6ken.<\/li>\n<li>Tag grytan ur ugnen och blanda i sardellmos, r\u00f6dvinsvin\u00e4ger samt persilja. P\u00e5 med locket igen och tillaga i ytterligare 1-1 \u00bd timme eller tills k\u00f6ttet \u00e4r m\u00f6rt.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Servera tillsammans med potatismos, pasta eller \u00e4ggnudlar.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Daube\u00a0\u00e4r en klassisk sydfransk gryta som v\u00e4rmer gott nu n\u00e4r kylan trycker p\u00e5! Detta \u00e4r en r\u00e4tt som tar ett par timmar att tillaga s\u00e5 gl\u00f6m inte att planera i <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2018\/12\/daube-en-fransk-god-gryta-som-varmer\/\">[&#8230;]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1579,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1284,3],"tags":[477,355,198,336],"class_list":["post-1582","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notkott","category-recept","tag-daube","tag-domaine-du-pesquier","tag-gigondas","tag-kottgryta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1582","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1582"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1582\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2229,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1582\/revisions\/2229"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1579"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1582"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1582"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1582"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}