{"id":165,"date":"2016-06-14T09:13:24","date_gmt":"2016-06-14T07:13:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=165"},"modified":"2024-08-09T16:03:45","modified_gmt":"2024-08-09T14:03:45","slug":"cabernet-sauvignon-varldens-mest-kanda-druva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2016\/06\/cabernet-sauvignon-varldens-mest-kanda-druva\/","title":{"rendered":"Cabernet sauvignon \u2013 v\u00e4rldens mest k\u00e4nda druva?"},"content":{"rendered":"

Bordeaux toppar planteringslistan med California p\u00e5 en n\u00e4ra andraplats, d\u00e4refter f\u00f6ljer Australien och Chile.<\/p>\n

Druvnamnet i sig \u00e4r f\u00f6rmodligen vinv\u00e4rldens starkaste varum\u00e4rke och har troligtvis \u00f6ppnat d\u00f6rren till vinets v\u00e4rld f\u00f6r flertalet ovana vindrickare. Idag \u00e4r namnet n\u00e4stan samlingsnamn f\u00f6r r\u00f6tt vin p\u00e5 samma s\u00e4tt som chardonnay<\/a> \u00e4r f\u00f6r vitt vin.<\/p>\n

Druvan h\u00e4rstammar fr\u00e5n Sydv\u00e4stra Frankrike, f\u00f6rmodligen fr\u00e5n Bordeaux, d\u00e4r den n\u00e5gon g\u00e5ng innan \u00e5r 1700 uppstod genom en korsning av cabernet franc och sauvignon blanc<\/a>. Vilket m\u00f6jligtvis inte \u00e4r allt f\u00f6r konstigt d\u00e5 druvorna delar en del aromer, s\u00e5 som svarta vinb\u00e4r och blyertstoner med cabernet franc och en del gr\u00e4stoner med sauvignon blanc. Trots sin prominens i vinindustrin s\u00e5 \u00e4r det en relativt ny druvsort var exakta ursprung varit ett mysterium tills nyligen tagna DNA-tester.<\/p>\n

Druvan \u00e4r relativt liten och har ett h\u00e5rt tjockt skal, det h\u00e5rda skalet inneb\u00e4r mer tanniner vilket i sin tur underl\u00e4ttar f\u00f6r lagring av vinet.<\/p>\n

I Bordeaux \u00e4r det ovanligt med helt rena cabernet sauvignon-viner, utan det blandas ofta in tillsammans med merlot och cabernet franc, vilket \u00e4r den klassiska r\u00f6da Bordeauxblandningen. Det \u00e4r vanligt med druvblandningar d\u00e5 cabernet sauvignon \u00e4r en koncentrerad och strukturerad druva, s\u00e5 genom att blanda in andra druvor s\u00e5 ges vinet en mer uppmjukat smak eller f\u00f6r att balansera vinet.<\/p>\n

Cabernet sauvignon har \u00e4ven en speciell relation till ek som ger en fantastisk integrering av rostade kaffetoner till vinet.<\/p>\n

I v\u00e4rlden \u00f6ver ger druvan smakrika viner som l\u00e4mpar sig ypperligt tillsammans med mat. M\u00e5nga menar p\u00e5 att druvan har en speciell matmatchning med lamm men det fungerar utm\u00e4rkt \u00e4ven till n\u00f6tk\u00f6tt och f\u00e5gel samt \u00e4ven till m\u00f6rk choklad.<\/p>\n

Vinia har ett flertal viner med druvan cabernet sauvignon. I listan till h\u00f6ger finner ni detta urval av druvor d\u00e4r cabernet sauvignon \u00e4r den huvudsakliga druvan i vinet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cabernet sauvignon \u00e4r vinv\u00e4rldens sanna globetrotter. S\u00e5 l\u00e4nge det \u00e4r tillr\u00e4ckligt varmt s\u00e5 v\u00e4xer druvan n\u00e4stintill \u00f6verallt och geografiskt odlas den fr\u00e5n Napa Valley i v\u00e4st, till Japan i \u00f6st, fr\u00e5n Sydafrika i syd och till Tyskland i nord, och finner n\u00e5gon ambiti\u00f6s vinodlare en varm sydsluttning \u00e4nnu mer norrut, s\u00e5 klarar sig nog druvan d\u00e4r med!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":166,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1271,20],"tags":[45,47],"class_list":["post-165","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-druvor","category-vinkunskap","tag-21-gables","tag-bordeaux"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/165","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=165"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/165\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5081,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/165\/revisions\/5081"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/166"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=165"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=165"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=165"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}