M\u00e5nga upplever att det \u00e4r en utmaning att hitta ett passande vin till r\u00e4tter med tomat. Utmaningen ligger i att tomater \u00e4r b\u00e5de fruktiga och har en h\u00f6g syra, vilket kan p\u00e5verka hur vinet upplevs. Med r\u00e4tt vinval kan du dock lyfta b\u00e5de maten och drycken. H\u00e4r \u00e4r n\u00e5gra riktlinjer f\u00f6r att hitta den perfekta kombinationen!<\/p>\n
Ta h\u00e4nsyn till hur tomaten \u00e4r tillagad<\/b>
\nF\u00e4rska, r\u00e5a tomater har en h\u00f6g syra och kr\u00e4ver ett vin med liknande syrlig fr\u00e4sch\u00f6r. N\u00e4r tomater tillagas mildras syran n\u00e5got, vilket \u00f6ppnar upp f\u00f6r fler vinval \u2013 inklusive l\u00e4ttare r\u00f6da viner.<\/p>\n
V\u00e4lj vita viner med h\u00f6g syra<\/b> Undvik tunga, tanninrika r\u00f6da viner<\/b> Ros\u00e9 och mousserande \u2013 de ultimata valen?<\/b> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tomater \u00e4r en av v\u00e5ra mest \u00e4lskade r\u00e5varor. De passar lika bra r\u00e5a i en sallad som l\u00e5ngkokta i en mustig pastas\u00e5s. Men vad ska man dricka till tomatbaserade r\u00e4tter? <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5496,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[20,1275],"tags":[],"class_list":["post-1907","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinkunskap","category-vinmatchning"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1907","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1907"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1907\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5500,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1907\/revisions\/5500"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5496"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1907"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1907"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1907"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nL\u00e4tta, friska vita viner<\/a> med h\u00f6g syra fungerar n\u00e4stan alltid bra till tomatbaserade r\u00e4tter. Undvik d\u00e4remot viner med l\u00e5g syra eller mycket fatlagring. N\u00e5gra s\u00e4kra kort \u00e4r:<\/p>\n\n
\nViner med mycket tanniner (garvsyra) kan helt ta \u00f6ver och g\u00f6ra att tomatens fruktiga smak f\u00f6rsvinner. Om du vill dricka r\u00f6tt vin<\/a> till, v\u00e4lj ett l\u00e4ttare eller medelfylligt alternativ, som barbera och sangiovese (utan f\u00f6r mycket fatlagring).<\/p>\n
\nRos\u00e9vin<\/a> kan vara en riktig fulltr\u00e4ff till tomat! I l\u00e4tta och friska ros\u00e9viner finns ofta en fin balans mellan syra och fruktighet, vilket gifter sig s\u00e4rskilt v\u00e4l med r\u00e4tter som inneh\u00e5ller f\u00e4rska tomater. Till mer mustiga tomatr\u00e4tter kan du med f\u00f6rdel v\u00e4lja ett fylligare ros\u00e9! Mousserande vin<\/a> \u00e4r ocks\u00e5 ett utm\u00e4rkt val, d\u00e5 bubblorna och syran skapar en frisk och balanserad smakupplevelse tillsammans med tomaten. Generellt sett funkar torra och friska mousserande viner b\u00e4st, men om tomatr\u00e4tten har mycket syra eller hetta kan en prosecco med lite rests\u00f6tma ocks\u00e5 vara ett bra val.<\/p>\n