{"id":2079,"date":"2019-11-14T11:46:19","date_gmt":"2019-11-14T10:46:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=2079"},"modified":"2024-06-25T21:29:52","modified_gmt":"2024-06-25T19:29:52","slug":"ostron-och-vin-har-kommer-basta-tipsen-som-inte-ar-champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2019\/11\/ostron-och-vin-har-kommer-basta-tipsen-som-inte-ar-champagne\/","title":{"rendered":"Ostron och vin – H\u00e4r kommer b\u00e4sta tipsen som inte \u00e4r Champagne!"},"content":{"rendered":"

Vi \u00e4r \u00e4ntligen inne i s\u00e4songen f\u00f6r svenska ostron. S\u00e4songen brukar b\u00f6rja en vecka in i September och de svenska ostronen h\u00e5ller h\u00f6gsta klass. De anses faktiskt vara bland de b\u00e4sta i v\u00e4rlden s\u00e5 de \u00e4r v\u00e4rda att v\u00e4nta p\u00e5!<\/p>\n

Ostron inneh\u00e5ller stora m\u00e4ngder B-vitamin samt mineraler och finns att k\u00f6pa inom den v\u00e4lsorterade dagligvaruhandeln.<\/p>\n

 <\/p>\n

Tips kring ostron<\/strong>:<\/p>\n

    \n
  1. Ostron ska precis som musslor vara f\u00e4rska och levande n\u00e4r du k\u00f6per dem. Ett levande ostron \u00e4r st\u00e4ngt och de ska inte l\u00e5ta ih\u00e5liga n\u00e4r du knackar p\u00e5 dem.<\/li>\n
  2. \u00c4r skalet \u00f6ppet, luktar eller smakar det illa s\u00e5 sl\u00e4ng ostronet direkt.<\/li>\n
  3. Det \u00e4r smart att ha en kylv\u00e4ska med till butiken n\u00e4r de inhandlas. Ett \u00f6ppnad ostron skall \u00e4tas inom tv\u00e5 timmar. De ska helst \u00f6ppnas precis innan servering.<\/li>\n
  4. F\u00f6rvara ostronen med den kupade sidan ner, de \u00f6ppnar sig ibland f\u00f6r att f\u00e5 luft och d\u00e5 kan saltvattnet rinna ut.<\/li>\n
  5. N\u00e4r ni \u00f6ppnat ostronet se till att den kupade sidan ligger ned\u00e5t s\u00e5 att v\u00e4tskan t\u00e4cker ostronet.<\/li>\n
  6. Tugga ostronet f\u00f6r att k\u00e4nna all smak.<\/li>\n
  7. R\u00e4kna med 6 ostron per person vid f\u00f6rr\u00e4tt och ett dussin vid huvudr\u00e4tt.<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

    S\u00e5 \u00f6ppnar du ett ostron<\/strong>:<\/p>\n

      \n
    1. L\u00e4gg ostronet i din hand med den flata sidan upp, anv\u00e4nd en handduk som skydd<\/li>\n
    2. Hitta g\u00e5ngj\u00e4rnet och tryck f\u00f6rsiktigt in kniven (g\u00e4rna en ostronkniv) in i klykan och vicka tills det ger med sig, sk\u00e4r sedan f\u00f6rsiktigt l\u00e4ngst med kanten tills det \u00f6ppnar sig.<\/li>\n
    3. Sk\u00e4r loss den muskel som h\u00e5ller fast k\u00f6ttet i skalet.<\/li>\n
    4. Mathem.se har en bra video som visar hur det g\u00e5r till (Klicka h\u00e4r f\u00f6r att g\u00e5 till videon<\/a>)<\/li>\n<\/ol>\n

      Vissa slurpar i sig ostronet helt utan tillbeh\u00f6r och andra vill ha diverse dressingar till. Det \u00e4r en smaksak s\u00e5 servera g\u00e4rna med tillbeh\u00f6r till, s\u00e5 som Citron, lime, koriander, chili, vin\u00e4grett, tabasco, Bloody Mary-mix, med mera. Det finns massvis med recept!<\/p>\n

       <\/p>\n

      Ostron<\/strong> och<\/strong> vin<\/strong>?<\/p>\n

      F\u00f6r de flesta s\u00e5 \u00e4r Champagne det sj\u00e4lvklara valet till ostron. Dess friska karakt\u00e4r, mineralitet och h\u00f6ga syra passar egentligen till all mat. Det \u00e4r en oslagbar kombination helt enkelt.<\/p>\n

      Men, champagne \u00e4r dyrt och det finns ett flertal alternativ som \u00e4r minst lika bra och ibland till och med b\u00e4ttre till ostron. Om ostron \u00e4r en f\u00f6rr\u00e4tt s\u00e5 finns det \u00e4ven viner som sedan med f\u00f6rdel kan drickas till huvudr\u00e4tten samtidigt som de \u00e4r en underbar matchning till ostronen.<\/p>\n

      H\u00e4r kommer ett par riktigt bra vintips till ostron<\/strong>:<\/p>\n

      Picpoul de Pinet<\/strong> – B\u00e4sta ostronvinet!<\/p>\n

      \"Villa \"Nyhet\"<\/figure>\n
      \n
      \n

      Villa Blanche Picpoul de Pinet<\/h2>\n

      2022, 750 ml, AOP Picpoul de Pinet, Frankrike, Veganskt<\/p>\n<\/div>\n

      119 kr<\/strong>\u00a0<\/em><\/h3>\n<\/div>\n

      MOUSSERANDE VIN<\/a><\/h4>\n
      \"Cava \"Nyhet,<\/figure>\n
      \n
      \n

      Cava Aur\u00e8lia Brut Nature Gran Reserva<\/h2>\n

      2018, 750 ml, Katalonien, Spanien, Ekologiskt, Veganskt<\/p>\n<\/div>\n

      159 kr<\/strong> (Nyhet, ekologiskt)<\/em><\/h3>\n<\/div>\n

      Vill ni l\u00e4sa mer om vinerna ovan s\u00e5 klicka p\u00e5 bilderna f\u00f6r att komma till respektive produkts sida.<\/p>\n

      Lycka till med ostronen!<\/p>\n

      TIPS: se ocks\u00e5 guide vin som passar till skaldjur<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Vi \u00e4r \u00e4ntligen inne i s\u00e4songen f\u00f6r svenska ostron. S\u00e4songen brukar b\u00f6rja en vecka in i September och de svenska ostronen h\u00e5ller h\u00f6gsta klass. De anses faktiskt vara bland de […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2082,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1275],"tags":[575,503,89,380,574,547],"class_list":["post-2079","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinmatchning","tag-la-verne","tag-muscadet","tag-org-de-rac","tag-ostron","tag-ostron-och-vin","tag-vgc"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2079","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2079"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2079\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3769,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2079\/revisions\/3769"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2082"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2079"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2079"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2079"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}