{"id":2152,"date":"2020-02-04T11:41:32","date_gmt":"2020-02-04T10:41:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=2152"},"modified":"2024-06-24T13:59:06","modified_gmt":"2024-06-24T11:59:06","slug":"paella-med-francisco-gomez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2020\/02\/paella-med-francisco-gomez\/","title":{"rendered":"Paella med Francisco Gomez"},"content":{"rendered":"

Fr\u00e5n Februari och ett par m\u00e5nader fram\u00f6ver s\u00e5 \u00e4r v\u00e5ra svenska skaldjur som b\u00e4st, \u00e4ven om vi av n\u00e5gon anledning mest \u00e4ter denna mat p\u00e5 v\u00e5ren samt under sommarm\u00e5naderna. H\u00e4r kommer ett h\u00e4rligt recept p\u00e5 en v\u00e4lsmakande paella d\u00e4r b\u00e5de skaldjur, kyckling och korv f\u00e5r samsas i denna h\u00e4rliga gryta.<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/p>\n

    \n
  1. Skrapa och sk\u00f6lj musslorna dem. Om skalet inte sluter sig p\u00e5 musslan n\u00e4r du knackar p\u00e5 det s\u00e5 sl\u00e4ng den. Mixa l\u00f6k, persilja, vin, vatten och peppar i en stor kastrull.
    \nL\u00e5t koka upp och l\u00e4gg i musslorna.Blanda runt och l\u00e5t koka ordentligt under lock ca 3 minuter tills alla musslor \u00f6ppnat sig. Dra kastrullen fr\u00e5n v\u00e4rmen och l\u00e5t st\u00e5 ca 5 min.2. Plocka upp musslorna och ta ur dem ur skalet, spara dock n\u00e5gra till dekoration. Sila buljongen som senare kommer att anv\u00e4ndas f\u00f6r att koka riset i.
    \n3. Sk\u00e4r kycklingl\u00e5rfil\u00e9erna i bitar. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek bitarna tillsammans med paprikapulver och salt ca 2 min s\u00e5 att de f\u00e5r f\u00e4rg runtom. L\u00e4gg de brynta bitarna \u00e5t sidan, de ska senare koka f\u00e4rdigt i riset.4. Stek chorizokorvarna hela i stekpanna p\u00e5 medelv\u00e4rme tills de \u00e4r genomstekta. L\u00e4gg \u00e5t sidan och fr\u00e4s bl\u00e4ckfiskarna direkt i samma stekpanna ca 1 min. L\u00e4gg \u00e4ven dem \u00e5t sidan.5. Koka upp vatten i en kastrull. Sk\u00e4r ett kryss i toppen
    \np\u00e5 tomaterna och l\u00e4gg dem i det kokande vattnet n\u00e5gra sekunder tills skalet b\u00f6rjar flagna. Ta upp och spola dem snabbt i kallt vatten. Dra bort skalet, dela tomaterna och skrapa bort k\u00e4rnorna. Sk\u00e4r tomatk\u00f6ttet i
    \nklyftor.
    \n6. Finhacka l\u00f6k, vitl\u00f6k och chili. Ansa och sk\u00e4r paprika
    \nbitar. Hetta upp olja i en wok, stor stekgryta eller paellapanna. Fr\u00e4s l\u00f6k, vitl\u00f6k, paprika och tomatbitar
    \nca 1\/2 minut. Tills\u00e4tt ris och saffran och l\u00e5t det fr\u00e4sa
    \nmed under omr\u00f6rning ca 1 min. H\u00e4ll p\u00e5 musselbuljongen (4 dl) samt extra vin eller vatten.<\/p>\n

    Smula ner buljongt\u00e4rning och blanda ner de brynta kycklingbitarna. L\u00e5t alltsammans sjuda utan lock ca 20 min tills v\u00e4tskan kokat in. Riset ska vara mjukt men ha en k\u00e4rna kvar.<\/p>\n

    7. Skala under tiden r\u00e4korna och skiva de stekta korvarna. Blanda ner r\u00e4kor, korv, kokta musslor och stekta bl\u00e4ckfiskar strax f\u00f6re serveringen s\u00e5 att alltsammans blir varmt.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Fr\u00e5n Februari och ett par m\u00e5nader fram\u00f6ver s\u00e5 \u00e4r v\u00e5ra svenska skaldjur som b\u00e4st, \u00e4ven om vi av n\u00e5gon anledning mest \u00e4ter denna mat p\u00e5 v\u00e5ren samt under sommarm\u00e5naderna. H\u00e4r […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2153,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3,1294],"tags":[70,436,586],"class_list":["post-2152","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recept","category-skaldjur","tag-francisco-gomez","tag-paella","tag-valencia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2152","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2152"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2152\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2155,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2152\/revisions\/2155"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2153"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2152"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2152"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2152"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}