{"id":2189,"date":"2020-03-11T08:42:15","date_gmt":"2020-03-11T07:42:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=2189"},"modified":"2024-06-24T13:51:57","modified_gmt":"2024-06-24T11:51:57","slug":"fransk-kottgryta-och-domaine-de-mourchon-tradition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2020\/03\/fransk-kottgryta-och-domaine-de-mourchon-tradition\/","title":{"rendered":"Fransk k\u00f6ttgryta och Domaine de Mourchon Tradition"},"content":{"rendered":"<p>P\u00e5 fredag lanserar vi vinet <a href=\"https:\/\/www.vinia.se\/produkter\/domaine-de-mourchon-tradition\/\">Domaine de Mourchon Tradition<\/a>, ett h\u00e4rligt vin fr\u00e5n s\u00f6dra Frankrike och sj\u00e4lvklart har vi\u00a0en vinmatchning till. En klassisk sydfransk gryta som v\u00e4rmer nu n\u00e4r v\u00e5ren fortfarande inte har hittat hit.<\/p>\n<p>G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/p>\n<ol>\n<li>L\u00e4gg k\u00f6ttet i en bunke tillsammans med vin, olivolja, schalottenl\u00f6k samt h\u00e4lften av vitl\u00f6ken. T\u00e4ck bunken med plastfolie och l\u00e5t marinera i minst 4 timmar, r\u00f6r om d\u00e5 och d\u00e5.<\/li>\n<li>L\u00e4gg fl\u00e4sket i en kastrull med vatten, koka upp och l\u00e5t sjuda i 10 minuter, h\u00e4ll sedan av vattnet.<\/li>\n<li>L\u00e4gg 4 msk mj\u00f6l i en liten sk\u00e5l och blanda med 2 mask vatten. Blanda till en tjock smet, t\u00e4ck med plastfolie och st\u00e4ll \u00e5t sidan.<\/li>\n<li>S\u00e4tt ugnen p\u00e5 150 grader, sila det marinerade k\u00f6ttet samt klappa k\u00f6ttet torrt (Spara marinaden) v\u00e4nd k\u00f6ttet i mj\u00f6l kryddat med salt och peppar.<\/li>\n<li>Varva, fl\u00e4sk, svamp, morot och tomater med k\u00f6tt\u00e4rningar i botten p\u00e5 en stor eldfast gryta, l\u00e4gg i kryddbuketten och apelsinskal (valfritt efter smak)<\/li>\n<li>H\u00e4ll i buljongen samt den sparade marinaden. Bred sedan ut mj\u00f6lsmeten l\u00e4ngs grytans kant och tryck fast locket s\u00e5 att det sluter t\u00e4tt.<\/li>\n<li>Tillaga i ugnen i ca 2 \u00bd timme, mosa de avrunna sardellfil\u00e9erna med kapris och den resterande vitl\u00f6ken.<\/li>\n<li>Tag grytan ur ugnen och blanda i sardellmos, r\u00f6dvinsvin\u00e4ger samt persilja. P\u00e5 med locket igen och tillaga i ytterligare 1-1 \u00bd timme eller tills k\u00f6ttet \u00e4r m\u00f6rt.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Servera tillsammans med potatismos, pasta eller \u00e4ggnudlar.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>P\u00e5 fredag lanserar vi vinet Domaine de Mourchon Tradition, ett h\u00e4rligt vin fr\u00e5n s\u00f6dra Frankrike och sj\u00e4lvklart har vi\u00a0en vinmatchning till. En klassisk sydfransk gryta som v\u00e4rmer nu n\u00e4r v\u00e5ren <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2020\/03\/fransk-kottgryta-och-domaine-de-mourchon-tradition\/\">[&#8230;]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2190,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1284,3],"tags":[477,593,594],"class_list":["post-2189","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notkott","category-recept","tag-daube","tag-domaine-de-mourchon-tradition","tag-sydfransk-gryta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2189","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2189"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2189\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2192,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2189\/revisions\/2192"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2190"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2189"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2189"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}