{"id":2259,"date":"2020-05-19T08:52:42","date_gmt":"2020-05-19T06:52:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=2259"},"modified":"2024-05-05T18:23:24","modified_gmt":"2024-05-05T16:23:24","slug":"grillad-gos-med-sparris-och-nasselhollandaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2020\/05\/grillad-gos-med-sparris-och-nasselhollandaise\/","title":{"rendered":"Grillad g\u00f6s med sparris och n\u00e4sselhollandaise"},"content":{"rendered":"

F\u00f6rberedelser:<\/strong>
\nV\u00e5ren \u00e4r h\u00e4r, och om ni har haft tur p\u00e5 fisketuren kan ni ha lyckats f\u00e5nga en vacker insj\u00f6g\u00f6s i n\u00e5got av Sveriges vatten. P\u00e5 v\u00e4gen hem, g\u00f6r ett stopp f\u00f6r att plocka ett par unga n\u00e4sselskott. Dessa naturliga ingredienser kombineras till en fantastisk m\u00e5ltid.<\/p>\n

N\u00e4sselhollandaise:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. B\u00f6rja med att koka upp en kastrull med l\u00e4tt saltat vatten. L\u00e4gg i n\u00e4sslorna och l\u00e5t dem sjuda i n\u00e5gra minuter tills de blivit mjuka.<\/li>\n
  2. Sl\u00e5 av st\u00f6rre delen av kokvattnet och anv\u00e4nd en stavmixer f\u00f6r att mixa n\u00e4sslorna till en sl\u00e4t konsistens.<\/li>\n
  3. Blanda den sl\u00e4ta n\u00e4sselmassan med f\u00e4rdig hollandaises\u00e5s. Justera smaken med lite salt och peppar om s\u00e5 \u00f6nskas. F\u00f6rvara hollandaises\u00e5sen kall fram till servering.<\/li>\n<\/ol>\n

    Grillad sparris och citron:<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. V\u00e4rm upp grillen till h\u00f6g v\u00e4rme. Under tiden, pensla f\u00e4rsk sparris med lite olivolja och str\u00f6 \u00f6ver en nypa salt.<\/li>\n
    2. Grilla sparrisen tills den \u00e4r mjuk men fortfarande har lite tuggmotst\u00e5nd, vilket vanligtvis tar n\u00e5gra minuter per sida. L\u00e5t den sedan vila inslagen i aluminiumfolie.<\/li>\n
    3. Halvera n\u00e5gra citroner och grilla dem med snittytan ned\u00e5t, tills de \u00e4r l\u00e4tt karameliserade.<\/li>\n<\/ol>\n

      Grillad insj\u00f6g\u00f6s:<\/strong><\/p>\n

        \n
      1. Pensla g\u00f6sfil\u00e9erna med olja och krydda med salt och svartpeppar. Om fil\u00e9n har skinn, grilla den med skinnsidan ned\u00e5t f\u00f6r att f\u00e5 en krispig yta. Fil\u00e9er utan skinn kan grillas p\u00e5 en bit aluminiumfolie f\u00f6r att undvika att fisken fastnar p\u00e5 grillgallret.<\/li>\n
      2. Grilla fisken tills den \u00e4r genomkokt och flagnar l\u00e4tt med en gaffel, vilket tar ungef\u00e4r 7-10 minuter beroende p\u00e5 tjockleken.<\/li>\n<\/ol>\n

        Servering:<\/strong>
        \nL\u00e4gg upp den grillade fisken p\u00e5 ett serveringsfat. Servera med de grillade sparrisarna, den varma citronen, kokt f\u00e4rskpotatis och str\u00f6 \u00f6ver rikligt med hackad gr\u00e4sl\u00f6k. Tills\u00e4tt en klick av den kr\u00e4miga n\u00e4sselhollandaisen f\u00f6r en rik och smakrik upplevelse.<\/p>\n

        Vinrekommendation:<\/strong>
        \nF\u00f6r att komplettera denna m\u00e5ltid, v\u00e4lj ett glas Morand\u00e9 Estate Sauvignon Blanc. Vinets fruktighet och syra balanserar v\u00e4l mot den rika och \u00f6rtiga smaken av n\u00e4sselhollandaisen.<\/p>\n

        Njut av din m\u00e5ltid!<\/strong> Denna kombination av svenska smaker och fr\u00e4scha ingredienser \u00e4r perfekt f\u00f6r att fira v\u00e5rens ankomst.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        F\u00f6rberedelser: V\u00e5ren \u00e4r h\u00e4r, och om ni har haft tur p\u00e5 fisketuren kan ni ha lyckats f\u00e5nga en vacker insj\u00f6g\u00f6s i n\u00e5got av Sveriges vatten. P\u00e5 v\u00e4gen hem, g\u00f6r ett […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2260,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[108,343,22,616,614],"class_list":["post-2259","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recept","tag-fisk","tag-gos","tag-grillat","tag-kristihim","tag-nasslor"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2259","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2259"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2259\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4692,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2259\/revisions\/4692"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2260"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2259"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2259"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2259"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}