Nyckeln till en perfekt fransk l\u00f6ksoppa \u00e4r tv\u00e5 saker. En riktigt bra k\u00f6ttbuljong samt att l\u00f6ken f\u00e5r karamelliseras vilket tar n\u00e4stan 40 minuter.<\/p>\n
G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r<\/strong>:<\/p>\n H\u00e4ll 3 msk olja i en tjockbottnad kastrull eller gjutj\u00e4rnspanna och v\u00e4rm till medium v\u00e4rme.\u00a0 Tills\u00e4tt den fint skurna l\u00f6ken och r\u00f6r runt s\u00e5 att all l\u00f6k t\u00e4cks av oljan. L\u00f6ken ska vara skuren fr\u00e5n rot till blast.<\/p>\n Tillaga l\u00f6ken i 15\u201320 minuter tills den har mjuknat. H\u00f6j sedan v\u00e4rmen till medium h\u00f6g och tills\u00e4tt den resterande olivoljan, sm\u00f6ret och l\u00e5t koka vidare i ytterligare 15 minuter tills l\u00f6ken b\u00f6rjan bli brunf\u00e4rgad. Det \u00e4r viktigt att r\u00f6ra ofta under denna process.<\/p>\n Tills\u00e4tt sedan socker f\u00f6r att ytterligare hj\u00e4lpa karamelliseringen samt 1 tsk salt och tillaga i ytterligare 10 till 15 minuter. Precis innan det k\u00e4nns klart s\u00e5 tills\u00e4tt den hackade vitl\u00f6ken och tillaga i ytterligare en minut.<\/p>\n H\u00e4ll sedan i vinet och deglasera botten s\u00e5 att alla smak\u00e4mnen lossnar och blandas med l\u00f6ken. Tills\u00e4tt sedan fonden, av god kvalit\u00e9, lagerblad samt timjan och f\u00e5 upp v\u00e4rmen s\u00e5 att soppan sjuder. L\u00e4gg p\u00e5 ett lock och s\u00e4nk v\u00e4rmen till l\u00e5g v\u00e4rme men s\u00e5 att den sjuder l\u00e4tt. Tillaga i ytterligare 30 minuter.<\/p>\n Smaka sedan av med salt & peppar samt en skv\u00e4tt brandy om ni s\u00e5 \u00f6nskar.<\/p>\n Ca tio minuter innan soppan \u00e4r klar s\u00e5 kan ni sk\u00e4ra upp baguetten och rosta den l\u00e4tt i ugnen i ca 5 minuter. Ta sedan ut och l\u00e4gg p\u00e5 ett gener\u00f6st lager med riven ost. St\u00e4ll sedan in i ugnen tills dessa att osten har sm\u00e4lt.<\/p>\n Hoppas det smakar!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nyckeln till en perfekt fransk l\u00f6ksoppa \u00e4r tv\u00e5 saker. En riktigt bra k\u00f6ttbuljong samt att l\u00f6ken f\u00e5r karamelliseras vilket tar n\u00e4stan 40 minuter. G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: H\u00e4ll 3 msk olja […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2290,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3,1283],"tags":[610,624],"class_list":["post-2289","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recept","category-vegetariskt","tag-fransk-loksoppa","tag-gruyereost"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2289","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2289"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2289\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2292,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2289\/revisions\/2292"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2290"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2289"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2289"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2289"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}