{"id":2315,"date":"2020-06-17T09:50:59","date_gmt":"2020-06-17T07:50:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=2315"},"modified":"2024-06-24T13:45:18","modified_gmt":"2024-06-24T11:45:18","slug":"sparrissoppa-med-krabbkott-och-havssallad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2020\/06\/sparrissoppa-med-krabbkott-och-havssallad\/","title":{"rendered":"Sparrissoppa med krabbk\u00f6tt och havssallad"},"content":{"rendered":"<p><strong>G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r<\/strong>:<\/p>\n<p>F\u00f6r att f\u00f6rbereda sj\u00f6gr\u00e4soljan (Fantastiskt till all mat som vinner p\u00e5 att f\u00e5 ett st\u00e4nk umami) s\u00e5 koka upp vatten i en saut\u00e9panna och tills\u00e4tt havssallad och spenat och blanchera i 30 sekunder. Ta sedan snabbt av v\u00e4rmen och l\u00e4gg ner i en sk\u00e5l med isat vatten. Sk\u00f6lj av noggrant och krama ur allt \u00f6verfl\u00f6digt vatten. L\u00e4gg sedan ner i en mixer och tills\u00e4tt oljan. Blanda sedan och \u00f6verf\u00f6r till en sk\u00e5l f\u00f6r att anv\u00e4nda senare. I Handeln s\u00e4js ofta havssallad som Wakame. F\u00f6lj anvisningarna p\u00e5 paketet f\u00f6r att bl\u00f6tl\u00e4gga.<\/p>\n<p><strong>Till soppan<\/strong>:<\/p>\n<p>Hetta upp en stekpanna till medium v\u00e4rme och tills\u00e4tt olivolja. N\u00e4r oljan \u00e4r het s\u00e5 tills\u00e4tt schalottenl\u00f6k samt potatisen och tillaga i ca 2 minuter. H\u00e4ll sedan i gr\u00f6nsaksbuljong och l\u00e5t koka upp, s\u00e4nk sedan v\u00e4rmen och l\u00e5t sjuda i 10 minuter tills potatisen \u00e4r genomkokt.<\/p>\n<p>Tills\u00e4tt sparris och tillaga i 1 minut. Samtidigt s\u00e5 tar ni en st\u00f6rre sk\u00e5l och fyller den med is. I den sk\u00e5len l\u00e4gger ni en mindre sk\u00e5l, stor nog f\u00f6r att all soppa ska f\u00e5 plats. H\u00e4ll sedan i gr\u00e4dden och l\u00e5t koka upp snabbt. Smaka sedan av med salt och peppar.<\/p>\n<p>Flytta \u00f6ver soppan till en mixer och l\u00e5t den svalna n\u00e5got. Sedan k\u00f6r ni p\u00e5 puls till dess att soppan \u00e4r len och fin. H\u00e4ll sedan soppan ner i sk\u00e5len som kyls av is. N\u00e4r soppan \u00e4r kall, s\u00e5 st\u00e4ll in den i kylen tills den \u00e4r redo att serveras.<\/p>\n<p>Innan servering, f\u00f6rdela ut krabbk\u00f6ttet i sk\u00e5lar, spara lite f\u00f6r garnering. Salta och peppra krabbk\u00f6ttet och dressa med sj\u00f6gr\u00e4solja samt lite citronjuice. H\u00e4ll sedan den kalla soppan \u00f6ver krabbk\u00f6ttet, blanda runt det f\u00f6rsiktigt och smaka av med salt och peppar. L\u00e4gg lite krabbk\u00f6t p\u00e5 toppen och ett par droppar av oljan.<\/p>\n<p>Servera med ett gott surdegsbr\u00f6d samt ett glas Sauvignon Blanc<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: F\u00f6r att f\u00f6rbereda sj\u00f6gr\u00e4soljan (Fantastiskt till all mat som vinner p\u00e5 att f\u00e5 ett st\u00e4nk umami) s\u00e5 koka upp vatten i en saut\u00e9panna och tills\u00e4tt havssallad och <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2020\/06\/sparrissoppa-med-krabbkott-och-havssallad\/\">[&#8230;]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2316,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3,1294],"tags":[632,1029,1030,310],"class_list":["post-2315","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recept","category-skaldjur","tag-krabba","tag-morande","tag-morande-estate","tag-sauvignon-blanc"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2315","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2315"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2315\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3772,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2315\/revisions\/3772"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2316"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2315"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2315"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}