En god hemmagjord aioli kan verkligen skapa det d\u00e4r lilla extra tillsammans med skaldjur eller varf\u00f6r inte en god bistroburgare. H\u00e4r har vi tagit fram en helt vanlig aioli men tipsar \u00e4ven om ett flertal andra smaks\u00e4ttningar. Varf\u00f6r n\u00f6ja sig med en dip, n\u00e4r ni kan ha flera!<\/p>\n
Vanlig aioli<\/strong>:<\/p>\n G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r.<\/p>\n L\u00e5t alla ingredienser st\u00e5 framme ett tag s\u00e5 att de \u00e4r i rumstemperatur. Blanda samman \u00e4ggulor, dijonsenap samt vin\u00e4ger i en sk\u00e5l. Tills\u00e4tt sedan oljorna genom att h\u00e4lla en tunn str\u00e5le samtidigt som ni vispar kraftigt. Smaka sedan av med finpressad vitl\u00f6k, salt och Cayennepeppar.<\/p>\n L\u00e5t sedan st\u00e5 svalt i kylen i ca 30 minuter.<\/p>\n Om ni vill variera med ett flertal smaker p\u00e5 er aioli s\u00e5 kommer h\u00e4r ett par tips p\u00e5 vad ni kan smaka av med ist\u00e4llet f\u00f6r vitl\u00f6k och cayennepeppar.<\/p>\n \u00a0<\/strong>Koriander och limeaioli<\/strong> \u2013 Anv\u00e4nd receptet ovan men k\u00f6r 1\/3 korianderblad i en mixer tillsammans med 1 msk f\u00e4rskpressad limejuice. G\u00f6r detta steg innan ni r\u00f6r i oljan. Denna aioli \u00e4r fantastiskt till grillade vitl\u00f6ksr\u00e4kor eller till quesadillas eller annan mexikanskinspirerad mat.<\/p>\n \u00a0<\/strong>Rosmarin aioli<\/strong> \u2013 H\u00e4r byter ni ut vin\u00e4ger mot tv\u00e5 bladen av tv\u00e5 finhackade rosmarinkvistar samt 1 msk f\u00e4rskpressad citronjuice. Perfekt till k\u00f6ttbullar, lammr\u00e4tter eller varf\u00f6r inte en rustik hamburgare.<\/p>\n \u00a0<\/strong>Rostad vitl\u00f6ksaioli<\/strong> \u2013 Halvera vitl\u00f6ksklyftor som ni droppat olivolja p\u00e5 och rosta dessa p\u00e5 ett foliepapper i ugnen (220\u00b0) i ca 30 minuter. Riv eller mortla sedan denna vitl\u00f6ksmix och ers\u00e4tt vitl\u00f6ken i originalreceptet. Detta ger en djupare vitl\u00f6kssmak \u00e4n med vanlig vitl\u00f6k. Perfekt till en lyxburgare med karamelliserad l\u00f6k.<\/p>\n Citron och dillaioli<\/strong> \u2013 Denna aioli \u00e4r underbart till en kn\u00e4ckemacka med stekt str\u00f6mming eller varf\u00f6r inte n\u00e5got att doppa kr\u00e4ftstj\u00e4rtar i. Tills\u00e4tt 2 msk hackad dill samt 2 msk citronjuice innan ni f\u00f6rsiktigt tills\u00e4tter olja. H\u00e4r kan det vara klokt att byta ut olivoljan till en lite mildare.<\/p>\n \u00a0<\/strong>Vegansk aioli<\/strong> \u2013 En nyckelingrediens i aioli \u00e4r \u00e4ggets f\u00f6rm\u00e5ga att binda samman de \u00f6vriga ingredienserna. Men h\u00e4r finns det ett supertrick och det \u00e4r v\u00e4tskan som kik\u00e4rtor kommer i. Det \u00e4r ett fantastiskt ers\u00e4ttningsmedel f\u00f6r \u00e4gg.<\/p>\n G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r<\/strong>: \u00a0Blanda 3 msk v\u00e4tska fr\u00e5n kik\u00e4rtspaket, (typ Zeta) tillsammans med 1 tsk \u00e4ppelcidervin\u00e4ger, \u00bd msk dijonsenap, \u00bd msk salt. F\u00f6rsiktig h\u00e4ll sedan 235 ml vegetabilisk olja i en tunn str\u00e5le. Smaka av med 1 msk citronjuice och tv\u00e5 fint rivna vitl\u00f6ksklyftor.<\/p>\n Ni kommer m\u00e4rka att den veganska aiolin \u00e4r precis lika god som en vanlig.<\/p>\n Chimichurri aioli<\/strong> \u2013 Byt ut vitvinsvin\u00e4gern mot r\u00f6dvinsvin\u00e4ger och k\u00f6r 1 tsk jalape\u00f1o, 1\/3 kruka koriander samt 1 blast salladsl\u00f6k i en blender och mixa med resten av ingredienserna innan oljan tills\u00e4tts. Detta \u00e4r perfekt till tacos eller som en god s\u00e5s till grillad flankstek. Eller varf\u00f6r inte till grillad tonfisk med en skv\u00e4tt nypressad citron \u00f6ver.<\/p>\n Tryffelaioli<\/strong> \u2013 Om ni \u00e4lskar tryffel s\u00e5 kommer h\u00e4r det absolut l\u00e4ttast receptet p\u00e5 en tryffelaioli. \u00a0G\u00f6r standardaiolin, minsta lite p\u00e5 vitl\u00f6ken. Sedan droppar ni tryffelolja till valfri smakintensitet. Om ni ska ha tryffelaiolin till att doppa pommes i eller p\u00e5 en hamburgare s\u00e5 g\u00e5r det alldeles utm\u00e4rk med att anv\u00e4nda tryffelolja. Oljan i sig \u00e4r ganska dyr, men i l\u00e5nga l\u00e4ngden s\u00e5 blir detta en mycket billigare aioli \u00e4n den som g\u00e5r att k\u00f6pa ute i handeln. Se till att f\u00f6rvara tryffeloljan i sin pappersf\u00f6rpackning eller f\u00f6rvara den fr\u00e5n starkt solljus s\u00e5 h\u00e5ller den i evigheter.<\/p>\n Avokado och vitl\u00f6ksaioli \u2013 <\/strong>Blanda i en hel avokado i standardreceptet ovan. Om ni gillar koriander s\u00e5 mixa i ett par matskedar s\u00e5 har ni n\u00e5got underbart att doppa s\u00f6tpotatispommes till.<\/p>\n Basilika och pestoaioli<\/strong> \u2013 \u00c4lskar \u00e4ven ni pesto? F\u00f6r er som g\u00f6r det s\u00e5 kan vi rekommendera att blanda i ca 10 stora blad basilika, 2 msk pinjen\u00f6tter med de \u00f6vriga ingredienserna och k\u00f6ra i mixern innan ni tills\u00e4tter oljan. Underbart gott att doppa diverse friterade gr\u00f6nsaker till.<\/p>\n Passa p\u00e5 att k\u00f6pa ett flertal sm\u00e5 burkar och g\u00f6r en st\u00f6rre batch aioli n\u00e4sta g\u00e5ng ni lagar mat s\u00e5 kan ni njutningsfullt dippa i en massa olika smaker!<\/p>\n N\u00e4r vi dippar en massa goda och g\u00e4rna krispiga r\u00e5varor i dessa dippar, s\u00e5 tycker vi att det \u00e4r gott att bryta av med ett fruktigt och krispigt vin. Om ni dippar skaldjur s\u00e5 \u00e4r v\u00e5rt vin Villa Blanche Picoul de Pinet ett utm\u00e4rkt val till.<\/p>\n Hoppas det smakar!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"