Tv\u00e4tta b\u00f6norna i kallt vatten och plocka bort dem som inte ser perfekta ut. L\u00e4gg i en sk\u00e5l och t\u00e4ck med saltat vatten och l\u00e5t b\u00f6norna ligga i kyl \u00f6ver natten. H\u00e4ll sedan av b\u00f6norna i ett durkslag och sk\u00f6lj bort allt vatten. Det g\u00e5r \u00e4ven bra att anv\u00e4nda f\u00e4rdiga b\u00f6nor men att g\u00f6ra dem fr\u00e5n torkade blir lite godare i v\u00e5r mening.<\/p>\n
I en stor gjutj\u00e4rnsgryta l\u00e4gg i bacon, alla ben, l\u00f6k, tomat, paprika, vitl\u00f6k samt lagerbladet. Fyll p\u00e5 med ca 4.5 cm kycklingfond och koka upp till ett f\u00f6rsiktigt kokande. Skumma av eventuellt skum som uppst\u00e5r. S\u00e4tt p\u00e5 ett lock och l\u00e5t sjuda i ca 30 minuter.<\/p>\n
Tills\u00e4tt sedan b\u00f6norna och l\u00e5t sjuda i ytterligare 30 minuter. R\u00f6r i saffran och l\u00e5t koka i ytterligare 30 minuter tills dessa att b\u00f6norna \u00e4r m\u00f6ra och inte \u00f6verkokta. Det kan vara en id\u00e9 att kika till dem d\u00e5 och d\u00e5 under denna sista 30-minutersperiod.<\/p>\n
Lyft sedan ut alla ben och skrapa loss allt k\u00f6tt, f\u00f6rs\u00f6k \u00e4ven f\u00e5 ut m\u00e4rgen om ni anv\u00e4nder m\u00e4rgben. L\u00e4gg sedan tillbaka k\u00f6ttet i grytan samt tills\u00e4tt potatisen och l\u00e5t sjuda i ytterligare 30 minuter.<\/p>\n
Smaka sedan av tillsammans med salt och peppar samt servera med nybakat surdegsbr\u00f6d och ett glas Finca Luna Beberide!<\/p>\n
Hoppas det smakar!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"