{"id":2485,"date":"2020-11-04T15:12:21","date_gmt":"2020-11-04T14:12:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=2485"},"modified":"2024-10-28T17:28:14","modified_gmt":"2024-10-28T16:28:14","slug":"canard-a-lorange-med-ugnsstekt-delikatesspotatis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2020\/11\/canard-a-lorange-med-ugnsstekt-delikatesspotatis\/","title":{"rendered":"Canard \u00e0 l\u2019orange med ugnsstekt delikatesspotatis"},"content":{"rendered":"<p><strong>G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/strong><\/p>\n<p>V\u00e4rm ugnen till 175 \u00b0C.<\/p>\n<p>Sk\u00e4r dekorativa snitt \u00f6ver fettkappan p\u00e5 ankbr\u00f6sten salta och peppra och se till att det hamnar i snitten. L\u00e4gg sedan ankbr\u00f6sten med skinnsidan ner\u00e5t i en kall stekpanna och h\u00f6j v\u00e4rmen gradvis. P\u00e5 detta s\u00e4tt sm\u00e4lter det mesta fettet p\u00e5 skinnsidan och ger smak.<\/p>\n<p>Flytta sedan ankbr\u00f6stet till en ugnsfast form och l\u00e5t innertemperaturen komma upp till 60\u00b0 C. Viktigt h\u00e4r \u00e4r att skinnsidan \u00e4r ned\u00e5t. N\u00e4r detta skett s\u00e5 l\u00e5t ankbr\u00f6sten vila i folie i ca 15 minuter.<\/p>\n<p>Samtidigt som ankan \u00e5ker in i ugnen s\u00e5 l\u00e4gg delikatesspotatis p\u00e5 en ugnspl\u00e5t. Under kycklingen. N\u00e4r kycklingen vilar s\u00e5 flytta upp potatisen till mitten av ugnen. Potatisen tar ca 30 minuter. Salta sedan gener\u00f6st med flingsalt.<\/p>\n<p>Under tiden ankan tillagas s\u00e5 g\u00f6r apelsins\u00e5sen. Sm\u00e4lt socker i en kastrull och tills\u00e4tt vin\u00e4ger, apelsinsaft, zest och h\u00e4ll p\u00e5 h\u00f6nsbuljongen.\u00a0 L\u00e5t koka upp f\u00f6rsiktigt till dess att sockret har l\u00f6sts upp.<\/p>\n<p>Red sedan s\u00e5sen med portvinet uppblandat med st\u00e4rkelsen. Smaka av med apelsinlik\u00f6r och blanda i sm\u00f6ret precis innan servering. \u00a0F\u00f6r en extra m\u00f6r upplevelse s\u00e5 sk\u00e4r ankbr\u00f6stet p\u00e5 diagonalen<\/p>\n<p>Hoppas det smakar!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: V\u00e4rm ugnen till 175 \u00b0C. Sk\u00e4r dekorativa snitt \u00f6ver fettkappan p\u00e5 ankbr\u00f6sten salta och peppra och se till att det hamnar i snitten. L\u00e4gg sedan ankbr\u00f6sten med <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2020\/11\/canard-a-lorange-med-ugnsstekt-delikatesspotatis\/\">[&#8230;]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2486,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false},"categories":[3],"tags":[694,693],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2485"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2485"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2485\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5206,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2485\/revisions\/5206"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2486"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2485"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2485"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2485"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}