
{"id":2634,"date":"2021-01-21T22:12:53","date_gmt":"2021-01-21T21:12:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=2634"},"modified":"2024-06-24T13:34:57","modified_gmt":"2024-06-24T11:34:57","slug":"biscuits-and-gravy-en-anglosaxisk-klassiker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2021\/01\/biscuits-and-gravy-en-anglosaxisk-klassiker\/","title":{"rendered":"Biscuits and Gravy \u2013 En anglosaxisk klassiker"},"content":{"rendered":"<p>G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/p>\n<p><strong>Filmj\u00f6lksbullar<\/strong><\/p>\n<p>V\u00e4rm ugnen till 225\u00b0 och preparera en mj\u00f6lad yta f\u00f6r att forma degen. Ta \u00e4ven fram bakpl\u00e5tspapper. Blanda samman mj\u00f6l, socker och salt i en medium bunke. Anv\u00e4nd sedan en gaffel eller en matberedare f\u00f6r att j\u00e4mt blanda i \u201dvegetable shortening\u201d eller cocosfettet. S\u00e5 att slutresultatet ser ut ungef\u00e4r som en smulpaj.<\/p>\n<p>Skapa ett h\u00e5l (som en vulkan) i blandningen och h\u00e4ll i filmj\u00f6lken. Ta sedan en sked och blanda v\u00e4l tills all v\u00e4tska har absorberats och tills degen sl\u00e4pper fr\u00e5n kanterna av sk\u00e5len. G\u00f6r p\u00e5 samma s\u00e4tt som om ni skulle g\u00f6ra hemlagad pasta. Om degen k\u00e4nns torr s\u00e5 kan ni tills\u00e4tta lite mer filmj\u00f6lk.<\/p>\n<p>Mj\u00f6la sedan en ny yta samt h\u00e4nderna och platta till degen f\u00f6rsiktigt. Vik sedan degen 2-3 g\u00e5nger. Forma sedan degen s\u00e5 att den blir ca 2 \u00bd cm tjock. Sk\u00e4r sedan ut ca 5 cm ringar av degen. Optimalt \u00e4r om ni har ett mindre glas eller form att sk\u00e4ra ut ringarna med. Tryck rakt ner, vrid ej, och doppa formen i mj\u00f6l mellan varje utstansning.<\/p>\n<p>L\u00e4gg sedan bullarna p\u00e5 ett bakpl\u00e5tspapper. Baka sedan bullarna i ugnen i ca 15-18 minuter tills de f\u00e5tt en fin yta. Pensla sedan bullarna med sm\u00e4lt sm\u00f6r.<\/p>\n<p><strong>S\u00e5sen<\/strong><\/p>\n<p>Hetta upp en stekpanna. Droppa ett par droppar vatten, n\u00e4r vattnet f\u00f6r\u00e5ngas \u00e4r pannan het nog. Bryn korven s\u00e5 den f\u00e5r lite f\u00e4rg. \u00a0Bryt sedan ner korven i mindre bitar och bryn i ca 2 minuter s\u00e4nk sedan v\u00e4rmen till medium v\u00e4rme. Forts\u00e4tt steka korven och bryt ner den i mindre bitar tills den inte l\u00e4ngre \u00e4r rosa. R\u00f6r sedan ner l\u00f6ken och tillaga allt tills l\u00f6ken \u00e4r mjuk.<\/p>\n<p>Anv\u00e4nd sedan en sked f\u00f6r att ta bort korven fr\u00e5n pannan, ni vill ha ca 3 msk v\u00e4tska kvar i pannan, om det \u00e4r torrare \u00e4n s\u00e5, s\u00e5 tillf\u00f6r baconfett eller sm\u00f6r till pannan. Tills\u00e4tt sedan den tillagade korven till pannan och str\u00f6 \u00f6ver mj\u00f6l. R\u00f6r runt ordentligt och tillaga ytterligare 6-8 minuter till dess att blandningen b\u00f6rjar bubbla och f\u00e5r en fin gyllene yta.<\/p>\n<p>Tills\u00e4tt sedan muskot, worcestershires\u00e5s, tabasco och salt och tillaga i en minut. Tills\u00e4tt sedan mj\u00f6lk och tillaga s\u00e5sen tills den tjocknar. L\u00e5t blandningen sjuda i ca 15 minuter. Ha t\u00e5lamod, den kommer tjockna och det \u00e4r v\u00e4l v\u00e4rt v\u00e4ntan.<\/p>\n<p>Ta sedan ut den nybakta kakan och bryt den p\u00e5 mitten, skeda \u00f6ver en gener\u00f6s m\u00e4ngd s\u00e5s och servera med en Ruby Mild.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: Filmj\u00f6lksbullar V\u00e4rm ugnen till 225\u00b0 och preparera en mj\u00f6lad yta f\u00f6r att forma degen. Ta \u00e4ven fram bakpl\u00e5tspapper. Blanda samman mj\u00f6l, socker och salt i en medium <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2021\/01\/biscuits-and-gravy-en-anglosaxisk-klassiker\/\">[&#8230;]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2635,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1278,3],"tags":[],"class_list":["post-2634","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-flask","category-recept"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2634","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2634"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2634\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4990,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2634\/revisions\/4990"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2635"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2634"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2634"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2634"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}