Ibericogris anses vara det b\u00e4sta fl\u00e4skk\u00f6ttet som g\u00e5r att k\u00f6pa och \u00e4ven den grissort som ligger bakom den k\u00e4nda torkade skinkan Pata Negra.<\/p>\n
Kvitten \u00e4r en ljuvlig frukt och kvittenpastej, eller marmelad s\u00e4gs vara en av de \u00e4ldsta marmeladerna i v\u00e4rlden. Det kan vara sv\u00e5rt att f\u00e5 tag p\u00e5 men det g\u00e5r \u00e4ven bra anv\u00e4nda en marmelad gjord p\u00e5 syrliga \u00e4pplen. Vi hittade ett f\u00f6retag som s\u00e4ljer kvittenmarmelad (https:\/\/www.delitea.se\/andresy-confiture-marmelad-kvitten-270g<\/a>) Men i detta recept utg\u00e5r vi fr\u00e5n en kvittenpastej som \u00e4r traditionellt att anv\u00e4nda i Spanien.<\/p>\n G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/p>\n V\u00e4rm ugnen till 130 \u00b0C.<\/p>\n Placera ribsen i en djup ugnsfast form och t\u00e4ck med kallt vatten. Tills\u00e4tt vitl\u00f6k, morot, selleri, timjan, kryddnejliga, stj\u00e4rnanis, lagerblad och t\u00e4ck med aluminiumfolie. Baka sedan i ugnen i 2 \u00bd h. K\u00f6ttet ska vara mycket m\u00f6rt, men fortfarande sitta fast p\u00e5 benet. Titta till ribsen ett par g\u00e5nger under tiden och skumma av skum som flyter upp till ytan. Ta sedan ut formen ur ugnen och l\u00e5t dem svalna i v\u00e4tskan.<\/p>\n Glaseringen:<\/p>\n Sk\u00e4r kvittenmarmeladen i sm\u00e5 bitar och l\u00e4gg ner i en saut\u00e9panna tillsammans med vin\u00e4gern, p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme. Sm\u00e4lt marmeladen f\u00f6rsiktigt och r\u00f6r konstant. Resultatet ska vara som en tjock sylt.<\/p>\n Ta sedan upp k\u00f6ttet och l\u00e4gg ut revbenen p\u00e5 en ugnsform. Pensla alla sidor av k\u00f6ttet med glazen och grilla sedan k\u00f6ttet ca 3\u20134 minuter per sida f\u00f6r att f\u00e5 en fin grillyta. Optimal \u00e4r att grilla k\u00f6ttet men det \u00e4ven bra att anv\u00e4nda en ugns grillfunktion. Pensla k\u00f6ttet ett par g\u00e5nger med den resterande glazen.<\/p>\n Servera med pommes frites samt en god sallad.<\/p>\n I glaset: Finca Luna Beberide<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ibericogris anses vara det b\u00e4sta fl\u00e4skk\u00f6ttet som g\u00e5r att k\u00f6pa och \u00e4ven den grissort som ligger bakom den k\u00e4nda torkade skinkan Pata Negra. Kvitten \u00e4r en ljuvlig frukt och kvittenpastej, […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2665,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1284,3],"tags":[],"class_list":["post-2664","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notkott","category-recept"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2664","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2664"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2664\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2666,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2664\/revisions\/2666"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2665"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2664"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2664"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2664"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}