Saftig helgrillad kyckling som f\u00e5r s\u00e4llskap av en hemlagad piri piri-s\u00e5s med rostad paprika, chili och vitl\u00f6k. Perfekt till sommarens grillkv\u00e4llar \u2013 s\u00e4rskilt med ett glas Bonza Reserve i handen.<\/p>\n
1. F\u00f6rbered s\u00e5sen:<\/strong> 2. Mixa och tills\u00e4tt v\u00e4tska:<\/strong> 3. F\u00f6rbered kycklingen:<\/strong> 4. Grilla:<\/strong> 5. Servera:<\/strong> Vad \u00e4r piri piri?<\/strong> Kan jag anv\u00e4nda annan chili?<\/strong> Hur vet jag att kycklingen \u00e4r klar?<\/strong> \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Platt grillad kyckling med piri piri-s\u00e5s \u2013 en smakrik helgrillad kyckling med hett och friskt sting fr\u00e5n rostad paprika, chili och citron. Serveras med pommes och Bonza Reserve.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2825,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1280,3],"tags":[207,22,1723,10,1619,789,474,71,1732],"class_list":["post-2824","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kyckling","category-recept","tag-bonza-reserve","tag-grillat","tag-kryddigt","tag-kyckling","tag-piri-piri","tag-platt-kyckling","tag-quarisa-wines","tag-sommar","tag-vin-till-grillat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2824","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2824"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2824\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5700,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2824\/revisions\/5700"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2825"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2824"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2824"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2824"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
I en matberedare, blanda den rostade paprikan, piri piri, vitl\u00f6k, oregano och salt tills det blir en j\u00e4mn pasta. H\u00e4ll \u00f6ver allt i en kastrull och v\u00e4rm p\u00e5 medelv\u00e4rme i cirka 5 minuter f\u00f6r att f\u00e5 fram smakerna. L\u00e5t svalna i cirka 10 minuter.<\/p>\n
L\u00e4gg tillbaka s\u00e5sblandningen i mixern. Tills\u00e4tt citronjuice och mixa kort p\u00e5 l\u00e5g puls. Medan mixern \u00e4r ig\u00e5ng, tills\u00e4tt 150 ml druvk\u00e4rneolja i en tunn str\u00e5le tills s\u00e5sen blir len och blank. Spara cirka 1\/5 av s\u00e5sen f\u00f6r att pensla kycklingen med under grillningen.<\/p>\n
T\u00e4nd grillen. F\u00f6rs\u00f6k att uppn\u00e5 en temperatur p\u00e5 150\u2013175 \u00b0C. L\u00e4gg kycklingen med ryggen upp\u00e5t p\u00e5 en sk\u00e4rbr\u00e4da. Klipp bort ryggraden med en kraftig sax. V\u00e4nd kycklingen och tryck ner br\u00f6stet s\u00e5 att den plattas ut. Torka kycklingen torr med hush\u00e5llspapper. Pensla med 1 msk druvk\u00e4rneolja och krydda med salt, r\u00f6kt paprikapulver och svartpeppar.<\/p>\n
L\u00e4gg kycklingen med skinnsidan ned\u00e5t \u00f6ver indirekt v\u00e4rme (inte direkt \u00f6ver kolen). Grilla tills skinnet f\u00e5tt fin f\u00e4rg. Pensla med s\u00e5sen och v\u00e4nd f\u00f6rsiktigt. Forts\u00e4tt att grilla under lock, pensla med s\u00e5s var tionde minut tills innertemperaturen p\u00e5 den tjockaste delen av br\u00f6stet n\u00e5r 74 \u00b0C.<\/p>\n
Servera med pommes frites, en god dips\u00e5s och ett glas Bonza Reserve<\/strong> \u2013 ett fylligt vin med struktur som matchar b\u00e5de hetta och grillade toner.<\/p>\n\u2753 FAQ \u2013 Vanliga fr\u00e5gor<\/h3>\n
En liten men stark chilipeppar med portugisiskt ursprung, ofta anv\u00e4nd i marinader och s\u00e5ser till kyckling och skaldjur.<\/p>\n
Ja, men just piri piri ger den klassiska syrliga hettan. Ers\u00e4tt med t.ex. bird\u2019s eye chili f\u00f6r liknande effekt.<\/p>\n
Anv\u00e4nd stektermometer. Br\u00f6stet ska n\u00e5 74 \u00b0C och l\u00e5ret 82 \u00b0C f\u00f6r saftigt resultat.<\/p>\n