Tidigare i veckan s\u00e5 tipsade vi om en l\u00f6ksoppa. Om ni sparade 300 ml av den l\u00f6ksoppan s\u00e5 n\u00e5r denna r\u00e4tt nya h\u00f6jder. Men det g\u00e5r \u00e4ven bra med f\u00e4rdigk\u00f6pt l\u00f6ksoppa.<\/p>\n
G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/p>\n
V\u00e4rm ugnen till 150 \u00b0 C. Salta sedan k\u00f6ttet och sikta ett j\u00e4mnt lager mj\u00f6l \u00f6ver k\u00f6ttet. Gnid in det f\u00f6rsiktigt s\u00e5 att alla sidor t\u00e4cks. Tills\u00e4tt 2 msk olja i en gjutj\u00e4rnspanna med lock och h\u00f6j upp v\u00e4rmen till medium v\u00e4rme. N\u00e4r pannan \u00e4r het s\u00e5 tills\u00e4tt k\u00f6ttet och stek det p\u00e5 alla dess sidor tills en fint brun brynt yta uppst\u00e5tt. Det \u00e4r viktigt att det inte br\u00e4nns vid.<\/p>\n
Lyft sedan ur k\u00f6ttet och s\u00e4nk till medium l\u00e5g v\u00e4rme, tills\u00e4tt en matsked olivolja och fr\u00e4s sedan l\u00f6ken l\u00e5ngsamt till dess att den \u00e4r gyllenbrun och karamelliserad. Detta tar ca 15\u201320 minuter och \u00e4r v\u00e4l v\u00e4rt v\u00e4ntan. Tills\u00e4tt sedan vitl\u00f6k och l\u00e5t allt tillagas i ytterligare 2 minuter.<\/p>\n
\u00d6ka sedan v\u00e4rmen ett steg och tills\u00e4tt ett par matskedar k\u00f6ttbuljong s\u00e5 blir det l\u00e4ttare att skrapa bort bruna bitar fr\u00e5n botten av pannan. Det \u00e4r ren smak d\u00e4r. Tills\u00e4tt sedan resterande ingredienser och t\u00e4ck med lock. N\u00e4r grytan sjudar s\u00e5 lyft in den i ugnen och stek vidare i ca 3 timmar till dess att k\u00f6ttet enkelt faller is\u00e4r.<\/p>\n
Till ett s\u00e5 h\u00e4r mustig gryta kr\u00e4vs ett lite kralligare vin som st\u00e5r pall. V\u00e5rt vin Bonza reserve passar perfekt till!<\/p>\n
Hoppas det smakar!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"