{"id":3015,"date":"2021-10-08T10:04:12","date_gmt":"2021-10-08T08:04:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=3015"},"modified":"2024-06-24T12:55:18","modified_gmt":"2024-06-24T10:55:18","slug":"fredagsdesserten-med-roy-fares-pumpkin-cheesecake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2021\/10\/fredagsdesserten-med-roy-fares-pumpkin-cheesecake\/","title":{"rendered":"Fredagsdesserten med Roy Fares – Pumpkin Cheesecake"},"content":{"rendered":"

Visste ni att Cava och desserter passar utm\u00e4rkt tillsammans? Faktum \u00e4r att det \u00e4r v\u00e4ldigt vanligt att en flaska Cava \u00f6ppnas till dessert i Spanien och i synnerhet i Barcelona.<\/p>\n

Detta vill vi s\u00e5klart dela med oss av, s\u00e5 vi, tillsammans med Roy Fares och Olivia Junyent kommer fram\u00f6ver, varje fredag bjuda p\u00e5 ett nytt recept som vi kallar fredagsdesserten!<\/p>\n

Denna veckas recept \u00e4r en Pumpin Cheesecake,<\/strong> en kryddig cheesecake med pumpa, kanel, nejlika och muskot. Det \u00e4r en dessert som passar utm\u00e4rkt till Cava Roy Brut Nature och \u00e4r en perfekt efterr\u00e4tt eller h\u00f6stfika p\u00e5 Roy Fares vis.<\/p>\n

L\u00e4ngre ner p\u00e5 denna sida kan ni se en film<\/a> d\u00e4r Roy och Olivia bes\u00f6ker ving\u00e5rden d\u00e4r druvorna till Cava Roy Brut Nature v\u00e4xer, samt talar om Cava och desserter.<\/p>\n

 <\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r<\/strong>:<\/p>\n

    \n
  1. Botten<\/b>
    \nS\u00e4tt ugnen p\u00e5 200\u00b0 grader varmluft. Sm\u00e4lt sm\u00f6ret i en kastrull.<\/li>\n
  2. K\u00f6r kexen, farinsocker, kanel och vaniljsocker till fina smulor i en matberedare. Tills\u00e4tt sm\u00f6ret och blanda runt.<\/li>\n
  3. Sm\u00f6ra l\u00e4tt en rund springform 22-24 cm i diameter p\u00e5 sidorna och l\u00e4gg bakpl\u00e5tspapper i botten. F\u00f6rdela sedan smulorna j\u00e4mnt i springformen och platta till ytan lite l\u00e4tt med baksidan av en slickepott, gr\u00e4dda mitt i ugnen i 8-10 minuter. Ta ut och l\u00e5t svalna helt.<\/li>\n
  4. Pumpapur\u00e9<\/b>
    \nT\u00e4rna pumpan. Koka upp i vatten tills pumpabitarna k\u00e4nns mjuka. Sila av vattnet och mixa pumpabitarna till en sl\u00e4t och fin pur\u00e9, plasta och l\u00e5t svalna.<\/li>\n
  5. Fyllning<\/b>
    \nS\u00e4tt ugnen p\u00e5 130 grader varmluft. Vispa f\u00e4rskost, farinsocker, vaniljsocker, kanel, nejlika och muskot fluffigt i en bunke. Vispa sedan i gr\u00e4ddfil. V\u00e4nd ned pumpapur\u00e9n.<\/li>\n
  6. Blanda ner 1 \u00e4gg i taget samt \u00e4ggulorna och blanda noga. F\u00f6rdela fyllning och stoppa in cheesecaken i ugnen p\u00e5 130 grader (\u00f6ppna inte ugnsluckan) och gr\u00e4dda i 45-50 minuter. St\u00e4ng av ugnen, lufta n\u00e5gra sekunder och l\u00e5t cheesecaken st\u00e5 i efterv\u00e4rmen i ytterligare 30 minuter.<\/li>\n
  7. Ta ut och l\u00e5t svalna ute innan du st\u00e4ller in den i kylen minst 6 timmar, g\u00e4rna \u00f6ver natten, s\u00e5 att den blir riktigt kr\u00e4mig.<\/li>\n
  8. Servering<\/b>
    \nToppa den kalla cheesecaken med vispad gr\u00e4dde och pudra \u00f6ver kanel.<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

    F\u00f6lj med till Barcelona tillsammans med Roy och Olivia som bes\u00f6ker ving\u00e5rden d\u00e4r druvorna till Cava Roy Brut Nature v\u00e4xer, samt talar om Cava och desserter.<\/p>\n

     <\/p>\n