En l\u00e5ngkokt chili \u00e4r bland det godaste och mustigaste r\u00e4tt man kan laga, dock tidskr\u00e4vande och d\u00e5 \u00e4r sous vide en fantastik matlagningsteknik s\u00e5 ni f\u00e5r tid till annat.<\/p>\n
G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r<\/strong>:<\/p>\n S\u00e4tt er sous videstav p\u00e5 76\u00b0C.<\/p>\n I en stor tjockbottnad kastrull, hetta upp olja och tills\u00e4tt l\u00f6k, vitl\u00f6k, paprika och laga tills den \u00e4r genomskinlig. Tills\u00e4tt alla kryddor samt fonden och l\u00e5t allt sjuda i 5 minuter. H\u00e4ll sedan ner i en stor vacuump\u00e5se och l\u00e5t den vara \u00f6ppen.<\/p>\n Stek sedan k\u00f6ttet i samma kastrull s\u00e5 att den f\u00e5r en fin brynt yta och tills\u00e4tt sedan tomaterna. L\u00e4gg i det brynta k\u00f6ttet och tomaterna i samma p\u00e5se. Tills\u00e4tt d\u00e4refter socker, tomatpur\u00e9 samt b\u00f6norna och r\u00f6r f\u00f6rsiktigt runt allt. F\u00f6rsegla sedan p\u00e5sen och l\u00e5t den bada i 12 timmar.<\/p>\n Ett tips \u00e4r att h\u00e4nga p\u00e5sen \u00f6ver en kant efter att ni f\u00e4st den vid er vaccummaskin. S\u00e5 sugs inte v\u00e4tskan upp lika l\u00e4tt och riskerar att hamna i maskinen. Sedan g\u00e4ller det att vara snabb p\u00e5 att trycka p\u00e5 f\u00f6rsegla n\u00e4r v\u00e4tskan r\u00f6r sig upp\u00e5t. Det \u00e4r inte hela v\u00e4rlden om all luft f\u00f6rsvinner.<\/p>\n N\u00e4r det har g\u00e5tt 12 timmar s\u00e5 h\u00e4ll upp p\u00e5 ett serveringsfat och servera tillsammans med ris samt ett glas Carpone Durif.<\/p>\n Hoppas det smakar!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En l\u00e5ngkokt chili \u00e4r bland det godaste och mustigaste r\u00e4tt man kan laga, dock tidskr\u00e4vande och d\u00e5 \u00e4r sous vide en fantastik matlagningsteknik s\u00e5 ni f\u00e5r tid till annat. G\u00f6r […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3068,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1284,3],"tags":[32,841,97,842,518,719],"class_list":["post-3067","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notkott","category-recept","tag-australien","tag-carpone","tag-chili","tag-chili-con-carne","tag-quarisa","tag-sous-vide"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3067","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3067"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3067\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3069,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3067\/revisions\/3069"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3068"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3067"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3067"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3067"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}