{"id":3147,"date":"2021-12-13T10:08:43","date_gmt":"2021-12-13T09:08:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=3147"},"modified":"2024-06-24T12:48:15","modified_gmt":"2024-06-24T10:48:15","slug":"roy-fares-saftiga-lussebullar-med-pistagekram","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2021\/12\/roy-fares-saftiga-lussebullar-med-pistagekram\/","title":{"rendered":"Roy Fares saftiga lussebullar med pistagekr\u00e4m"},"content":{"rendered":"

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r<\/h2>\n
    \n
  1. Saffranslag<\/b>
    \nMortla str\u00f6socker och saffran (g\u00e4rna hela pistiller) och l\u00e4gg \u00f6ver det i en liten burk med lock och blanda i konjak eller vodka. Kan st\u00e5 i kylen en l\u00e4ngre tid. Blir det \u00f6ver s\u00e5 \u00e4r det bara att frysa in det till n\u00e4sta jul.<\/li>\n
  2. Pistagefyllning<\/b>
    \nV\u00e4rm vatten i en kastrull tills det b\u00f6rjar ryka. L\u00e4gg pistagen\u00f6tterna i en sk\u00e5l och h\u00e4ll \u00f6ver vattnet, t\u00e4ck med plastfolie och och st\u00e4ll \u00e5t sidan medan du g\u00f6r f\u00e4rdig degen.<\/li>\n
  3. N\u00e4r degen \u00e4r klar silar du av vattnet fr\u00e5n pistagen\u00f6tterna och l\u00e4gger dom i en matberedare tillsammans med str\u00f6socker och vaniljsocker. Mixa till en sl\u00e4t och fin kr\u00e4m och blanda det med rumstempererat sm\u00f6r. Smaks\u00e4tt med apelsinblomsvatten om du vill.<\/li>\n
  4. Saffransdeg<\/b>
    \nBlanda mj\u00f6lk, j\u00e4st, saffran eller saffranslag, str\u00f6socker och 8 dl vetemj\u00f6l, kn\u00e5da till fin en deg. Anv\u00e4nder du en k\u00f6ksassistent s\u00e5 rekommenderar jag att k\u00f6ra den med krok 10-15 minuter p\u00e5 l\u00e5g hastighet. L\u00e5t ligga kvar med en duk \u00f6ver och vila i 25-30 min. Blanda sedan i de resterande ingredienserna som sm\u00f6r, salt och 5,5 dl vetemj\u00f6l i f\u00f6rdegen och k\u00f6r p\u00e5 mellanhastighet tills degen k\u00e4nns len, glansig, elastisk och b\u00f6rjar sl\u00e4ppa kanterna. Det kan beh\u00f6vas mer mj\u00f6l, om degen \u00e4r kladdig tills\u00e4tt lite i taget tills den f\u00e5tt fin konsistens. Utan k\u00f6ksassistent d\u00e5 \u00e4r det viktigt att du kn\u00e5dar riktigt ordentligt och l\u00e4nge.<\/li>\n
  5. Kavla ut degen till en rektangel, cirka 3-4 mm tjock p\u00e5 ett l\u00e4tt mj\u00f6lat bord. Bred ut fyllningen j\u00e4mt \u00f6ver degen och rulla ihop till en rulle. Dela rullen i 40 lika stora bitar. Sk\u00e4r igenom i mitten p\u00e5 varje bit men inte s\u00e5 att den delas helt, l\u00e4gg bullen p\u00e5 pl\u00e5t med bakpl\u00e5tspapper med snittytan upp och ner och separera p\u00e5 bullen d\u00e4r du gjort snittet, s\u00e5 det lite ser ut som en klase.<\/li>\n
  6. T\u00e4ck med plastfolie och l\u00e5t j\u00e4sa ordentligt minst 80 minuter.<\/li>\n
  7. S\u00e4tt ugnen p\u00e5 200 grader, pensla med \u00e4gg och str\u00f6 \u00f6ver hackad pistage och p\u00e4rlsocker och gr\u00e4dda mitt i ugnen i 13-15 minuter tills bullarna f\u00e5tt en fin gyllenbrun f\u00e4rg, ta ut och l\u00e5t svalna.<\/li>\n<\/ol>\n

    Servera tillsammans med ett glas Cava Roy Brut Nature!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r Saffranslag Mortla str\u00f6socker och saffran (g\u00e4rna hela pistiller) och l\u00e4gg \u00f6ver det i en liten burk med lock och blanda i konjak eller vodka. Kan st\u00e5 i […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3148,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[805,808,821,864],"class_list":["post-3147","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recept","tag-cava-roy","tag-cava-roy-brut-nature","tag-dessert","tag-lussebulle"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3147","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3147"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3147\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3149,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3147\/revisions\/3149"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3148"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3147"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3147"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3147"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}