Spanakopita \u00e4r en l\u00e4ckert frasig grekisk spenatpaj.<\/p>\n
G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/p>\n
L\u00e4gg spenaten i en ren k\u00f6kshandduk och krama ur s\u00e5 mycket v\u00e4tska som m\u00f6jligt. Om spenaten \u00e4r bl\u00f6t kommer filodegen att bli bl\u00f6t och inte s\u00e5 krispig som vi vill ha den i detta recept. L\u00e4gg sedan den urkramade spenaten i en bunke och bryt upp den i sm\u00e5 bitar.<\/p>\n
Hetta upp olja i en stor stekpanna p\u00e5 medelv\u00e4rme och stek purjol\u00f6k under omr\u00f6rning tills den mjuknat, i ca 5\u20137 minuter. Tills\u00e4tt salladsl\u00f6k och vitl\u00f6k och l\u00e5t mjukna i ca 4\u20136 minuter. Krydda med salt och peppar och l\u00e4gg i samma sk\u00e5l som spenaten.<\/p>\n
Vispa \u00e4gg, \u00e4ggula, 1 tsk salt och \u00bc tsk svartpeppar i en liten sk\u00e5l och h\u00e4ll \u00f6ver spenatblandningen. Tills\u00e4tt fetaost, parmesan, basilika, dill, oregano samt citronzest och blanda tills allt \u00e4r v\u00e4l blandat.<\/p>\n
S\u00e4tt ugnen p\u00e5 175\u00b0 och sm\u00e4lt sm\u00f6r.<\/p>\n
Pensla med sm\u00f6r botten p\u00e5 en ca 20 cm i diameter pajform. Ta ut filodegen ur sin f\u00f6rpackning och l\u00e4gg under en k\u00f6kshandduk s\u00e5 att den inte torkar.\u00a0Arbeta sedan snabbt: sm\u00f6rpenslade filoarken ett och ett och l\u00e4gg dem i pajformen med sm\u00f6rsidan upp\u00e5t. Se till att arken t\u00e4cker pajformens kanter, de b\u00f6r sticka ut cirka 4 cm \u00f6ver kanterna. F\u00f6rsta lagret b\u00f6r bli 3 filoark. Fyll sedan p\u00e5 med ytterligare 7 ark s\u00e5 att degen t\u00e4cker formen j\u00e4mt. Rotera pajformen under detta moment och se till att det blir ett j\u00e4mnt f\u00f6rdelat \u00f6verh\u00e4ng av filodegen. \u00d6verh\u00e4nget ska sedan vikas \u00f6ver fyllningen.<\/p>\n
L\u00e4gg spenatblandningen i formen och tryck f\u00f6rsiktigt ner den s\u00e5 att den j\u00e4mnt t\u00e4cker hela botten. Vik sedan filodegen \u00f6ver spenatblandningen och pressa f\u00f6rsiktigt till den s\u00e5 att all filodeg hamnar strax under pajformens kant. Det g\u00f6r inget om degen g\u00e5r s\u00f6nder utan anv\u00e4nd den resterande filodegen att lappa ihop eventuella h\u00e5l d\u00e4r spenaten syns.<\/p>\n
Gr\u00e4dda pajen i ugn i 50\u201365 minuter och l\u00e5t svalna i 1 timme innan du tar bort ringen. Servera den varm eller rumstempererad. Pajen g\u00e5r att tillaga 1 dag i f\u00f6rv\u00e4g men l\u00e5t den i s\u00e5 fall ligga kvar i formen samt linda in i plast och l\u00e4gg i kylen. V\u00e4rm den sedan p\u00e5 150\u00b0 i 30 minuter.<\/p>\n
Garnera pajen med ett par rostade sesamfr\u00f6n och bladpersilja.<\/p>\n
Detta recept kr\u00e4ver ett torrt och friskt vin, s\u00e5 Byron Bay Sauvignon blanc blir ett perfekt val!<\/p>\n
Hoppas det smakar!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Spanakopita \u00e4r en l\u00e4ckert frasig grekisk spenatpaj. G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: L\u00e4gg spenaten i en ren k\u00f6kshandduk och krama ur s\u00e5 mycket v\u00e4tska som m\u00f6jligt. Om spenaten \u00e4r bl\u00f6t kommer filodegen […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3154,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3,1283],"tags":[1117,1218,1223,474],"class_list":["post-3153","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recept","category-vegetariskt","tag-byron-bay","tag-byron-bay-sauvignon-blanc","tag-grekisk-mat","tag-quarisa-wines"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3153","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3153"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3153\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4804,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3153\/revisions\/4804"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3154"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3153"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3153"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3153"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}