Pulled pork \u00e4r ljuvligt gott och ett billigt s\u00e4tt att verkligen koka ner riktigt djupa och intensiva smaker. Detta recept \u00e4r inte s\u00e4rskilt kryddstarkt med om ni vill hade det lite spicy s\u00e5 har vi s\u00e4krat upp med ett r\u00f6dvinsval som fungerar utm\u00e4rkt till lite mer kryddstark mat.<\/p>\n
G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r.<\/p>\n
S\u00e4tt ugnen p\u00e5 150\u00b0. Trimma bort \u00f6verfl\u00f6digt fett fr\u00e5n k\u00f6ttet och l\u00e4gg ner i en gjutj\u00e4rnspanna eller tjockbottnad ugnsform med lock. Om ni beh\u00f6ver sk\u00e4ra till k\u00f6ttet f\u00f6r att det ska passa s\u00e5 g\u00e5r det bra.<\/p>\n
Blanda sedan socker, salt samt alla torra kryddor och svartpeppar i en liten sk\u00e5l. Gnid in i k\u00f6ttet. Detta kan ni g\u00f6ra dagen innan och f\u00f6rvara inslagen i plastfolie i kylen \u00f6ver natten.<\/p>\n
Hetta sedan upp olja p\u00e5 medelv\u00e4rme och stek alla sidor av k\u00f6ttet. Det ska vara en fin brynt yta, men var f\u00f6rsiktiga med hur l\u00e4nge ni steker k\u00f6ttet d\u00e5 kryddor l\u00e4tt kan br\u00e4nnas vid. N\u00e4r k\u00f6ttet \u00e4r brynt s\u00e5 h\u00e4ll p\u00e5 \u00f6len och l\u00e4gg p\u00e5 ett lock. Tillaga i ugnen till dess att k\u00f6ttet n\u00e4stan \u00e4r m\u00f6rt. Vilket tar ca 3h.<\/p>\n
Ta sedan av locket och forts\u00e4tt tillaga till dess att man kan dra is\u00e4r k\u00f6ttet med en gaffel. Att ytan blir riktigt brynt och fin ger mycket smak och \u00e4r \u00f6nskv\u00e4rt. N\u00e4r k\u00f6ttet \u00e4r klart s\u00e5 lyft ut ur grytan och l\u00e5t vila medan ni g\u00f6r s\u00e5sen.<\/p>\n
F\u00f6rs\u00f6k ha kvar s\u00e5 mycket v\u00e4tska som m\u00f6jligt i grytan n\u00e4r ni lyfter ur k\u00f6ttet. Tills\u00e4tt sedan ketchup, \u00e4ppelcidervin\u00e4ger, senap, socker och worchestershires\u00e5s. V\u00e4rm upp pannan till medium h\u00f6g och s\u00e4nk v\u00e4rmen s\u00e5 fort det b\u00f6rjar koka. Reducera tills s\u00e5sen tjocknat n\u00e5got, vilket tar ca 5 minuter.<\/p>\n
Dra is\u00e4r k\u00f6ttet och l\u00e4gg sedan en rej\u00e4l m\u00e4ngd p\u00e5 ett hamburgerbr\u00f6d toppa med en gener\u00f6s skopa s\u00e5s samt coleslaw och servera omedelbart.<\/p>\n
Gillar ni n\u00e4r det \u00e4r kryddstarkt s\u00e5 l\u00e5t en torkad chipotle g\u00e5 med i en timme under tillagningen, alternativt klicka p\u00e5 lite chipotlepasta eller ett par st\u00e4nk av er favoritchillis\u00e5s.<\/p>\n
Till detta serverar vi Chinon fr\u00e5n Fabien Demois, ett vin gjort p\u00e5 druvan cabernet franc som passar utm\u00e4rkt till stark mat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"