Detta recept har en del gemensamt med den popul\u00e4ra r\u00e4tten kyckling Alfredo. R\u00e4ds inte av m\u00e4ngden vitl\u00f6k. Den blir mildare under tillagning och \u00e4r underbar tillsammans med kycklingfonden samt gr\u00e4dden.<\/p>\n
G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r<\/strong>:<\/p>\n Ta ut fl\u00e4skkotletten ur kylen och l\u00e5t bli rumstempererade 15\u201330 minuter innan tillagning. Salta och peppra gener\u00f6st p\u00e5 b\u00e4gge sidor.<\/p>\n Hetta upp olivolja I en tjockbottnad gryta eller kastrull och tills\u00e4tt 1 msk sm\u00f6r. Stek p\u00e5 medium h\u00f6g v\u00e4rme. N\u00e4r pannan \u00e4r varm s\u00e5 stek kotletterna i 3\u20135 minuter beroende p\u00e5 k\u00f6ttets tjocklek. N\u00e4r kotletterna har f\u00e5tt en fin brynt yta s\u00e5 l\u00e5t dem vila p\u00e5 en tallrik.<\/p>\n Tills\u00e4tt sedan en matsked sm\u00f6r och l\u00e4gg i vitl\u00f6ksklyftorna. 1 hel vitl\u00f6k kan l\u00e5ta mycket men de blir milda under tillagning. Stek vitl\u00f6ken p\u00e5 medium v\u00e4rme (medium l\u00e5g om ni har en gjutj\u00e4rnspanna) till dess att de f\u00e5tt en l\u00e4tt brynt f\u00e4rg. R\u00f6r om ofta. Flytta sedan vitl\u00f6ken till en sida av pannan och str\u00f6 i mj\u00f6let d\u00e4r vitl\u00f6ken inte \u00e4r. L\u00e5t mj\u00f6let blandas med sm\u00f6ret i pannan och bli en roux vilket tar ca 30 sekunder. Tills\u00e4tt sedan kycklingfond samt citronjuice och tillaga i n\u00e5gon minut till dess att s\u00e5sen tjocknat.<\/p>\n Tills\u00e4tt sedan gr\u00e4dde samt vitl\u00f6kspulver och r\u00f6r om f\u00f6rsiktigt s\u00e5 att vitl\u00f6kspulvret blandas.<\/p>\n L\u00e4gg sedan i fl\u00e4skkotletterna i grytan med vitl\u00f6kss\u00e5sen och tillaga k\u00f6ttet i 3\u20135 minuter. L\u00e5t s\u00e5sen bubbla p\u00e5 men det ska inte koka. Fl\u00e4skkotletter kan ibland bli torra s\u00e5 ha g\u00e4rna en termometer n\u00e4ra till hands. Fl\u00e4skk\u00f6tt g\u00e5r att \u00e4ta vid 68\u201370\u00b0 och riskerar att bli torra om de blir varmare \u00e4n s\u00e5 och gl\u00f6m inte att k\u00f6ttet forts\u00e4tter att tillagas efter att det tagits fr\u00e5n v\u00e4rmen. S\u00e5 om ni \u00e4r n\u00e4ra 60\u201370\u00b0 s\u00e5 kan ni lyfta ut k\u00f6ttet ett tag menad s\u00e5sen kokar ihop. Vitl\u00f6ksklyftorna g\u00e5r att \u00e4ta men kan plockas bort om ni tycker att de smakar f\u00f6r intensivt.<\/p>\n Smaks\u00e4tt sedan med salt och peppar samt hackad persilja. Servera tillsammans med pasta eller \u00a0potatismos.<\/p>\n I glaset har vi det ekologiska vinet Les Pious.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Detta recept har en del gemensamt med den popul\u00e4ra r\u00e4tten kyckling Alfredo. R\u00e4ds inte av m\u00e4ngden vitl\u00f6k. Den blir mildare under tillagning och \u00e4r underbar tillsammans med kycklingfonden samt gr\u00e4dden. […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3223,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1278,3],"tags":[897,896,895,893,894],"class_list":["post-3222","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-flask","category-recept","tag-kramig-kyckling","tag-kycklingpasta","tag-pasta-alfredo","tag-vin-till-flask","tag-vin-till-flaskkott"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3222","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3222"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3222\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3224,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3222\/revisions\/3224"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3223"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3222"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3222"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3222"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}