Den nya \u00e5rg\u00e5ngen av Ch\u00e2teau Plantier Rose Cru Bourgeois har vunnit full pott i n\u00e5gra av vinv\u00e4rldens mest prestigefyllda t\u00e4vlingar. Vi fr\u00e5gade producenten om den nya \u00e5rg\u00e5ngen samt bad dem ber\u00e4tta lite om det unika l\u00e4ge som deras ving\u00e5rd ligger p\u00e5.<\/p>\n
Herr Comte, kan du ber\u00e4tta om \u00e5rg\u00e5ngen 2019 samt hur den skiljer sig fr\u00e5n \u00e5rg\u00e5ng 2018?<\/strong><\/p>\n 2019<\/strong> hade m\u00e5nga soltimmar p\u00e5 v\u00e5ren, vilket gav en fin blomning f\u00f6ljt av en varm och torr sommar. Vi hade en mycket fin s\u00e4song som b\u00e4ddade f\u00f6r en sen sk\u00f6rd. Dessa f\u00f6rh\u00e5llanden gav en idealisk mognad f\u00f6r druvorna. F\u00f6r oss \u00e4r det ett perfekt \u00e5r, optimalt f\u00f6r kvalitet. Jag tror att 2019 \u00e4r ett utm\u00e4rkt \u00e5r i St Estephe; den \u00e4r v\u00e4ldigt typisk f\u00f6r terroiren med en fin frisk och intensiv fruktighet, bra koncentration och sammetslena tanniner.<\/p>\n Sk\u00f6rden var korrekt vid 4500 l\/ha med en alkoholhalt om 13,5 %<\/p>\n 2018<\/strong> \u00e4r annorlunda; sommaren var br\u00e4nnhet, gav mindre sk\u00f6rd (3900 l\/ha) och h\u00f6gre alkohol (14\u00b0) detta gav en annan aromatisk profil med toner av mycket koncentrerad mogen frukt och mer uttalade tanniner och mindre frisk syra, j\u00e4mf\u00f6rt med 2019.\u00a02018 \u00e4r \u00e4nd\u00e5 ett exceptionellt \u00e5r med betydande lagringspotential. 2019 kommer att bli mer typiskt med en redan bra balans och omedelbar njutning. Det kommer ocks\u00e5 att bli en \u00e5rg\u00e5ng med bra lagringspotential!<\/p>\n Ni talar ofta om optimal mognad. \u00c4r detta en faktor ni l\u00e4gger s\u00e4rskild vikt vid?<\/strong><\/p>\n Ja, det \u00e4r v\u00e4sentligt f\u00f6r v\u00e5rt s\u00e4tt att arbeta. Vi \u00e4r s\u00e4rskilt noga med att ha maximal mognad. Redan i mitten av juli tar vi bort alla blad som d\u00f6ljer klasarna. B\u00e4ren mognar d\u00e4rmed optimalt. Vi har i \u00e5ratal anammat Dyostem-metoden, som g\u00e5r ut p\u00e5 att utf\u00f6ra mognadsanalyser varje vecka genom denna metod s\u00e5 f\u00e5r vi ett s\u00e5 exakt och optimalt sk\u00f6rdedatum p\u00e5 varje odlingsyta.<\/p>\n Vi kan f\u00e5 upp till en och en halv grad \u00a0h\u00f6gre alkohol tack vare denna metod, och framf\u00f6r allt har vi maximal fenol mognad.<\/p>\n Kan du ber\u00e4tta om dina vinodlingar?<\/strong><\/p>\n I St Estephe best\u00e5r landskapet vanligtvis av kullar d\u00e4r vinrankorna normalt planteras p\u00e5 sluttningar ovanf\u00f6r plat\u00e5er. Under dessa kullar fanns \u00e4ngar och tr\u00e4skmarker. Dessa kullar bildades n\u00e4r vattnet drog sig tillbaka och l\u00e4mnade \u00f6ar av kullar som skapades av ansamlingar av huvudsakligen grus och sand. Historiskt sett odlade producenterna vinrankor ovanf\u00f6r kullarna, hade kor p\u00e5 \u00e4ngarna nedanf\u00f6r, likas\u00e5 i skogen.<\/p>\n V\u00e5ra f\u00f6rf\u00e4der arbetade historiskt s\u00e5 (i fem generationer) De odlade inte bara vinrankor och vinstocken var inte den enda inkomstk\u00e4llan. Jobbet har successivt blivit mer professionellt och kr\u00e4vande och idag kan man inte odla fler saker samt ha djur som f\u00f6rr i tiden.<\/p>\n Den h\u00e4r videon visar utvecklingen av St Estephe\u00b4s jordm\u00e5n.<\/p>\n