Muskot och saffran lyfter upp kron\u00e4rtskockans delikata och n\u00f6tiga smaker i detta recept. F\u00e4rsk kron\u00e4rtskocka \u00e4r b\u00e4st men det g\u00e5r \u00e4ven bra med kron\u00e4rtskocka p\u00e5 burk, men pressa ur allt vatten eller lag innan.<\/p>\n
G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/p>\n
Hetta upp en stekpanna eller tjock kastrull till medium v\u00e4rme, tills\u00e4tt olja och sm\u00f6r. L\u00e4gg i l\u00f6k, schalottenl\u00f6k, vitl\u00f6k, muskot samt saffran och l\u00e5t puttra i ca 3 minuter. Tills\u00e4tt d\u00e4refter kron\u00e4rtskockan och krydda l\u00e4tt med salt och peppar. Forts\u00e4tt r\u00f6ra i ytterligare 3 minuter.<\/p>\n
H\u00e4ll sedan p\u00e5 en liter med kokande vatten och r\u00f6r om. S\u00e4nk v\u00e4rmen n\u00e5got s\u00e5 att soppan sjuder. S\u00e4nk d\u00e4refter ytterligare v\u00e4rmen ett sn\u00e4pp och l\u00e5t sjuda i ca 10 minuter under lock. Prova s\u00e5 att gr\u00f6nsakerna \u00e4r genomkokta och mjuka. St\u00e4ll sedan av fr\u00e5n v\u00e4rmen och l\u00e5t svalna i flera minuter.<\/p>\n
N\u00e4r soppan svalnat s\u00e5 h\u00e4ll den i en mixer. Mixa tills ner f\u00e5r en fin och sl\u00e4t soppa och h\u00e4ll d\u00e4refter tillbaka soppan i kastrullen och v\u00e4rm upp f\u00f6rsiktigt. Medan soppan v\u00e4rms s\u00e5 v\u00e4rm \u00e4ven gr\u00e4dden i en liten kastrull. L\u00e5t den komma upp i v\u00e4rme tills den sjuder. Visst, det g\u00e5r att h\u00e4lla gr\u00e4dden direkt ner i soppan, men via detta s\u00e4tt blir den extra kr\u00e4mig och luftig. I en annan nonstick panna stek baconet knaperstekt. L\u00e5t sedan fettet rinna av p\u00e5 ett hush\u00e5llspapper.<\/p>\n
Tills\u00e4tt d\u00e4refter spenaten till soppanoch r\u00f6r om tills dessa att spenaten skrumpnar ihop. St\u00e4ng sedan av v\u00e4rmen. R\u00f6r sedan ner den sjudande gr\u00e4dden i soppan och smaka av med salt och peppar.<\/p>\n
Servera i sk\u00e5lar och l\u00e4gg en bit bacon i varje soppa!<\/p>\n
I glaset ett h\u00e4rligt sydfransk vitt vin. Villa Blanche Picpoul de Pinet!<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Muskot och saffran lyfter upp kron\u00e4rtskockans delikata och n\u00f6tiga smaker i detta recept. F\u00e4rsk kron\u00e4rtskocka \u00e4r b\u00e4st men det g\u00e5r \u00e4ven bra med kron\u00e4rtskocka p\u00e5 burk, men pressa ur allt […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3480,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1278,3],"tags":[772,640,687],"class_list":["post-3479","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-flask","category-recept","tag-kronartskocka","tag-picpoul-de-pinet","tag-villa-blanche"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3479","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3479"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3479\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3481,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3479\/revisions\/3481"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3480"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3479"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3479"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3479"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}