Grillade gr\u00f6nsaker \u00e4r ett m\u00e5ste p\u00e5 sommarens middagsbord \u2013 b\u00e5de f\u00f6r smaken, f\u00e4rgen och k\u00e4nslan av ett gener\u00f6st buff\u00e9bord. H\u00e4r delar vi v\u00e5ra b\u00e4sta tips f\u00f6r att lyckas med gr\u00f6nsakerna p\u00e5 grillen \u2013 utan stress, med b\u00e4ttre smak och med smarta tekniker som sparar plats.<\/p>\n
Gr\u00f6nsaker beh\u00f6ver inte serveras rykande heta. Tv\u00e4rtom smakar de ofta \u00e4nnu b\u00e4ttre vid rumstemperatur \u2013 s\u00e4rskilt n\u00e4r de grillats och f\u00e5tt en l\u00e4tt r\u00f6kighet. F\u00f6rbered gr\u00f6nsakerna i god tid s\u00e5 spar du plats p\u00e5 grillen f\u00f6r annat, och kan bjuda p\u00e5 ett f\u00e4rdigt tillbeh\u00f6r utan stress.<\/p>\n
Zucchini \u00e4r en grillfavorit \u2013 s\u00e4rskilt n\u00e4r den sk\u00e4rs p\u00e5 l\u00e4ngden. Det ger snygga grillr\u00e4nder och minskar risken att skivorna trillar mellan gallret. Pensla gallret med lite olja innan du l\u00e4gger p\u00e5 dem, s\u00e5 beh\u00e5ller de mer saftighet.<\/p>\n
N\u00e4r gr\u00f6nsaker \u00e4r f\u00e4rdiggrillade, l\u00e4gg dem p\u00e5 ett svalt fat eller ett underl\u00e4gg i tr\u00e4 eller sten. P\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt slutar de tillagas och beh\u00e5ller sin textur och smak.<\/p>\n
Paprika blir underbart s\u00f6t n\u00e4r den f\u00e5r f\u00f6r\u00e5ngas inifr\u00e5n. Grilla hela frukten tills skalet blir svart, l\u00e4gg sedan i folie och l\u00e5t svalna. D\u00e5 bevaras saftigheten \u2013 och skalet blir l\u00e4tt att dra av.<\/p>\n
F\u00f6r h\u00e5rdare gr\u00f6nsaker som potatis, aubergine eller rotselleri: anv\u00e4nd ett tv\u00e5zonsuppl\u00e4gg p\u00e5 grillen (en varm och en svalare del). Det ger fin yta utan att gr\u00f6nsakerna blir br\u00e4nda innan de \u00e4r genomlagade.<\/p>\n
Grillformar och gr\u00f6nsaksformar \u00e4r perfekta f\u00f6r mindre bitar som tomater, l\u00f6k eller svamp. Du kan \u00e4ven g\u00f6ra foliepaket med blandade gr\u00f6nsaker, lite olja, kryddor och vitl\u00f6k. Ett s\u00e5dant paket tar bara 15 minuter och sparar b\u00e5de plats och disk.<\/p>\n
Gr\u00f6nsaker f\u00f6rtj\u00e4nar samma k\u00e4rlek som en fin k\u00f6ttbit. Salta, peppra och krydda i god tid \u2013 det g\u00f6r stor skillnad. En marinad med lite syra (t.ex. citron eller vin\u00e4ger), olja och \u00f6rter ger djupare smak.<\/p>\n
En tjock skiva aubergine eller blomk\u00e5l f\u00e5r en fantastisk textur n\u00e4r den \u00e4r gyllene p\u00e5 ytan och mjuk i mitten. T\u00e4nk som med k\u00f6tt \u2013 ”medium rare” fungerar f\u00f6r vissa gr\u00f6nsaker.<\/p>\n
Skapa spett utifr\u00e5n gr\u00f6nsakernas tillagningstid: tomater och champinjoner ihop, l\u00f6k och paprika p\u00e5 ett annat. D\u00e5 slipper du br\u00e4nda tomater och r\u00e5a l\u00f6kar p\u00e5 samma spett.<\/p>\n
Mor\u00f6tter, sparris och andra h\u00e5rda gr\u00f6nsaker kan med f\u00f6rdel sjudas l\u00e4tt innan grillning. D\u00e5 blir de klara snabbare och f\u00e5r fin yta utan att bli br\u00e4nda.<\/p>\n
Till grillade gr\u00f6nsaker med mycket smak och \u00f6rter passar ett friskt, fruktigt och l\u00e4tt r\u00f6dvin utm\u00e4rkt. Chin Chin<\/strong> (art.nr 224701) \u00e4r ett ekologiskt vin fr\u00e5n Chile gjort p\u00e5 Cabernet Sauvignon och Carmen\u00e8re. Det har en frisk syra, fin fruktighet och en l\u00e4tt fatkarakt\u00e4r \u2013 perfekt till smakrika gr\u00f6nsaker, grillad paprika och \u00f6rtdressade zucchinir\u00e4tter.<\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Grillade gr\u00f6nsaker \u00e4r b\u00e5de nyttigt och gott samt en klassiker p\u00e5 sommarens alla grilltallrikar. Det g\u00e5r fort att f\u00f6rbereda och enkelt att tillaga.
\nH\u00e4r kommer en lista med ett par tips vi samlat p\u00e5 oss under sommaren. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":353,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3,1283],"tags":[22,119,115,121],"class_list":["post-352","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recept","category-vegetariskt","tag-grillat","tag-gronsaker","tag-recept","tag-vego"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/352","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=352"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/352\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5576,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/352\/revisions\/5576"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/353"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=352"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=352"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=352"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}