{"id":3538,"date":"2022-06-13T17:47:34","date_gmt":"2022-06-13T15:47:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=3538"},"modified":"2024-06-13T14:43:52","modified_gmt":"2024-06-13T12:43:52","slug":"perfekt-tillagad-t-benstek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2022\/06\/perfekt-tillagad-t-benstek\/","title":{"rendered":"Perfekt tillagad T-benstek!"},"content":{"rendered":"

Vad \u00e4r godast oxfil\u00e9 eller biff? Varf\u00f6r beh\u00f6va v\u00e4lja n\u00e4r en t-benstek har b\u00e5da!<\/p>\n

T-benstek \u00e4r en \u00e4lskad favoritstyckdetalj d\u00e5 den m\u00f6ra innerfilen n\u00e4stan sm\u00e4lter i munnen samtidigt som ytterfilen \u00e4r en av de mest smakrika styckdetaljerna.<\/p>\n

F\u00f6r att lyckats tillaga en t-benstek s\u00e5 att den blir helt perfekt s\u00e5 kommer h\u00e4r ett par tips. Dessa tips \u00e4r baserade p\u00e5 en t-benstek som \u00e4r 4-5cm tjock. V\u00e4lj g\u00e4rna en st\u00f6rre k\u00f6ttbit och sk\u00e4r upp i efterhand.<\/p>\n

    \n
  1. Rumstemperera. att Rumstemperera tar l\u00e4ngre tid \u00e4n vad m\u00e5nga recept antyder. S\u00e5 l\u00e5t k\u00f6ttbiten ligga och bli rumstempererad i ca 1h. Gnid \u00e4ven in riktligt med salt. K\u00f6ttet kommer smaka otroligt mycket mer om ni saltar rikligt<\/li>\n
  2. Innan ni tillagar k\u00f6ttet s\u00e5 hetta upp en varm panna och st\u00e4ll t-bensteken med bensidan. Benet \u00e4r en j\u00e4ttebra bra v\u00e4rmespridare och ser till att k\u00f6ttet n\u00e4rmast benet b\u00f6rjar tillagas innan. Ibland kan k\u00f6ttet n\u00e4rmst benet bli lite v\u00e4l ”bl\u00e5tt” och detta g\u00f6r att ni f\u00e5r en perfekt tillagning \u00f6ver hela k\u00f6ttet. Detta tar ca 3-4 minuter.<\/li>\n
  3. S\u00e4tt ugnen p\u00e5 100\u00b0. L\u00e4gg sedan k\u00f6ttbiten p\u00e5 ett ugnsgaller med en pl\u00e5t under.<\/li>\n<\/ol>\n

    S\u00e4tt \u00e4ven in en stektermometer. I och med att k\u00f6ttet tillagas p\u00e5 s\u00e5 l\u00e5g temperatur s\u00e5 kommer inner samt ytterfil\u00e9bitarna bli lika perfekt tillagade utan att ni beh\u00f6ver sk\u00e4ra bort innerfil\u00e9biten.<\/p>\n

    F\u00f6r att f\u00e5 medium rare\u00a0 s\u00e5 ska termometern n\u00e5 46 grader vilket tar ca 30 minuter. N\u00e4r k\u00f6ttet har n\u00e5tt 46 grader s\u00e5 hetta upp en tjockbottnad gjutj\u00e4rnspanna med olja (eller s\u00e5 ig\u00e5ng en grill p\u00e5 riktigt h\u00f6g v\u00e4rme) L\u00e4gg k\u00f6ttet i stekpannan n\u00e4r den \u00e4r riktigt het och tills\u00e4tt en klick sm\u00f6r samtidigt. Bryn steken tills den f\u00e5r en fin brynt yta p\u00e5 b\u00e4gge sidor. \u00d6s med sm\u00f6ret och om ni vill s\u00e5 kan ni \u00e4ven l\u00e4gga i ett par timjankvistar samt en krossad vitl\u00f6ksklyfta f\u00f6r mer smak.<\/p>\n

    L\u00e5t sedan k\u00f6ttbiten vila i 3-5 minuter innan ni sk\u00f6r upp k\u00f6ttet. H\u00e4ll sedan det brynta sm\u00f6ret \u00f6ver skivorna.<\/p>\n

    N\u00e4r ni sk\u00f6r k\u00f6ttet s\u00e5 \u00e4r det noga att ni sk\u00e4r tv\u00e4rs \u00f6ver fiberna. En t-benstek kan ha fibrer som g\u00e5r som ett lappt\u00e4cke \u00f6ver hela k\u00f6ttbiten. Om det \u00e4r v\u00e4ldigt h\u00f6g kvalit\u00e9 s\u00e5 \u00e4r det inte lika noga. Men l\u00e4tt lite tid p\u00e5 att sk\u00e4ra ut de olika delar med sina fiberriktningarna och sk\u00e4r sedan rakt \u00f6ver fiberna s\u00e5 kommer k\u00f6ttet bli m\u00f6rare. Sedan kan ni pussla ihop dessa k\u00f6ttbitar kring benet vilket ger en trevlig servering.<\/p>\n

    Servera med \u00f6nskade tillbeh\u00f6r och ett rej\u00e4lt r\u00f6dvin till!<\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Vad \u00e4r godast oxfil\u00e9 eller biff? Varf\u00f6r beh\u00f6va v\u00e4lja n\u00e4r en t-benstek har b\u00e5da! T-benstek \u00e4r en \u00e4lskad favoritstyckdetalj d\u00e5 den m\u00f6ra innerfilen n\u00e4stan sm\u00e4lter i munnen samtidigt som ytterfilen […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3539,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1284,3],"tags":[1297,965],"class_list":["post-3538","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notkott","category-recept","tag-perfekt-grillning","tag-t-benstek"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3538","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3538"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3538\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3540,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3538\/revisions\/3540"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3539"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3538"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3538"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3538"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}