{"id":3651,"date":"2022-08-11T11:10:21","date_gmt":"2022-08-11T09:10:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=3651"},"modified":"2025-05-22T09:20:27","modified_gmt":"2025-05-22T07:20:27","slug":"spaghetti-aglio-e-olio-med-broccoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2022\/08\/spaghetti-aglio-e-olio-med-broccoli\/","title":{"rendered":"Spaghetti aglio e olio med broccoli"},"content":{"rendered":"

Spaghetti aglio e olio<\/strong> \u00e4r en klassisk italiensk pastar\u00e4tt fr\u00e5n Neapel, k\u00e4nd f\u00f6r sin enkelhet och djupa smak. Namnet betyder ”spaghetti med vitl\u00f6k och olja” och r\u00e4tten tillagas genom att fr\u00e4sa tunt skivad vitl\u00f6k i olivolja, ofta tillsammans med chili f\u00f6r en l\u00e4tt hetta. Den nykokta pastan blandas sedan direkt i pannan, d\u00e4r st\u00e4rkelsen fr\u00e5n pastavattnet tillsammans med oljan skapar en silkeslen s\u00e5s.<\/p>\n

I v\u00e5r variant p\u00e5 klassikern tills\u00e4tts broccoli, vilket bidrar med en mild s\u00f6tma och en behaglig textur som kompletterar vitl\u00f6kens och olivoljans aromatiska smaker.<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r<\/strong><\/h4>\n
    \n
  1. Sk\u00e4r broccolin i sm\u00e5 buketter och stj\u00e4lken i tunna skivor. Finhacka vitl\u00f6k och chili.<\/li>\n
  2. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. L\u00e4gg i broccolin och blanchera i 2 minuter. Ta upp med h\u00e5lslev och st\u00e4ll \u00e5t sidan.<\/li>\n
  3. Koka pastan i samma vatten enligt anvisningarna p\u00e5 f\u00f6rpackningen. Spara 1 dl pastavatten innan du h\u00e4ller av pastan.<\/li>\n
  4. Under tiden, hetta upp olivoljan i en stor stekpanna p\u00e5 medelv\u00e4rme. Fr\u00e4s vitl\u00f6k och chili f\u00f6rsiktigt tills det doftar, utan att de br\u00e4nns.<\/li>\n
  5. Tills\u00e4tt den blancherade broccolin och fr\u00e4s i n\u00e5gon minut. V\u00e4nd sedan ner den kokta pastan.<\/li>\n
  6. Tills\u00e4tt lite pastavatten och r\u00f6r om s\u00e5 att allt blandas v\u00e4l. Smaka av med salt och peppar.<\/li>\n
  7. Str\u00f6 \u00f6ver riven pecorino och hackad persilja vid servering.<\/li>\n<\/ol>\n

    En perfekt r\u00e4tt att servera med en Chardonnayburk fr\u00e5n Vinia<\/strong>, vars friska och fruktiga toner balanserar umamin fr\u00e5n osten och den subtila hettan fr\u00e5n chilin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Spaghetti aglio e olio \u00e4r en klassisk italiensk pastar\u00e4tt fr\u00e5n Neapel, k\u00e4nd f\u00f6r sin enkelhet och djupa smak. Namnet betyder ”spaghetti med vitl\u00f6k och olja” och r\u00e4tten tillagas genom att fr\u00e4sa tunt skivad vitl\u00f6k i olivolja, ofta tillsammans med chili f\u00f6r en l\u00e4tt hetta. Den nykokta pastan blandas sedan direkt i pannan, d\u00e4r st\u00e4rkelsen fr\u00e5n pastavattnet hj\u00e4lper till att skapa en silkeslen s\u00e5s.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3652,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3,1283],"tags":[991,992,96,1567,865,1568,260,161,474,1569,740,1570,39],"class_list":["post-3651","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recept","category-vegetariskt","tag-broccoli","tag-broccoli-och-chardonnay","tag-chardonnay","tag-chardonnayburk","tag-eden-garden-of-dreams","tag-italienskt","tag-middag","tag-pasta","tag-quarisa-wines","tag-snabblagad","tag-spaghetti","tag-vin-och-mat","tag-vitlok"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3651","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3651"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3651\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5479,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3651\/revisions\/5479"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3652"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3651"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3651"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3651"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}