Sopa da Pedra \u00e4r en klassisk matig soppa fr\u00e5n Portugal med l\u00e5nga anor och en r\u00e4tt som finns p\u00e5 otroligt m\u00e5nga restauranger i Portugal.<\/p>\n
F\u00f6r er som kan en del ord p\u00e5 portugisiska eller Spanska s\u00e5 har ni s\u00e4kert s\u00e4tt ordet Pedra som betyder sten och receptet har en l\u00e5ng historia som anknyter till en klassisk ber\u00e4ttelse som \u00e5terfinns i m\u00e5nga varianter av ett liknande tema: hungriga resen\u00e4rer anl\u00e4nder till en ny plats och b\u00f6rjar tigga om mat. Tyv\u00e4rr f\u00f6r resen\u00e4rerna finns ingen mat att erbjuda. S\u00e5 resen\u00e4rerna b\u00f6rjar g\u00f6ra en soppa med icke \u00e4tbara f\u00f6rem\u00e5l som metall eller tr\u00e4. Den m\u00e4rkliga sopptillverkningen lockar de nyfikna stadsborna som resen\u00e4rerna sedan lurar till att bidra till soppan med gr\u00f6nsaker och k\u00f6tt f\u00f6r att f\u00f6rb\u00e4ttra smaken. Historien ber\u00e4ttas p\u00e5 m\u00e5nga olika s\u00e4tt i Europa, ibland kallas den f\u00f6r yxsoppa eller tr\u00e4soppa, i Sverige s\u00e4ger vi koka soppa p\u00e5 en spik,\u00a0 i Portugal var resen\u00e4ren en munk och en sten var basen f\u00f6r hans soppa. Ber\u00e4ttelsen tros ha en moralisk inneb\u00f6rd f\u00f6r att f\u00f6rst\u00e4rka vikten av att dela med sig i tider av n\u00f6d.<\/p>\n
Hur som helst s\u00e5 \u00e4r slutresultatet j\u00e4ttegott och kanske lite utanf\u00f6r en dels comfort zone, med blodkorven.<\/p>\n
G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r.<\/p>\n
L\u00e4gg b\u00f6norna i en sk\u00e5l och t\u00e4ck dem med vatten. L\u00e5t dem ligga i bl\u00f6t i minst tv\u00e5 timmar, men helst \u00f6ver natten.<\/p>\n
S\u00e4tt en h\u00f6g kastrull p\u00e5 medelh\u00f6g till h\u00f6g v\u00e4rme. N\u00e4r den \u00e4r varm, tills\u00e4tt olivoljan, korvarna och Stekfl\u00e4sket. Stek allt p\u00e5 alla sidor tills all har en fin yta<\/p>\n
S\u00e4nk v\u00e4rmen till medel-l\u00e5g, tills\u00e4tt l\u00f6k, vitl\u00f6k och lagerblad till k\u00f6ttet och stek det f\u00f6rsiktigt innan du tills\u00e4tter b\u00f6norna som f\u00f6rst sk\u00f6ljts och dr\u00e4nerats. T\u00e4ck med vatten.<\/p>\n
Koka upp det och s\u00e4nk sedan v\u00e4rmen till medelv\u00e4rme, l\u00e5t det sjuda i cirka en och en halv timme eller tills b\u00f6norna \u00e4r genomkokta. Tiden som det tar att koka b\u00f6norna kan variera beroende p\u00e5 hur l\u00e4nge du bl\u00f6tl\u00e4gger dem och kvaliteten p\u00e5 dina b\u00f6nor.<\/p>\n
Ta sedan ut det k\u00f6ttet ur kastrullen och sk\u00e4r det i tunna skivor.<\/p>\n
Skala och t\u00e4rna potatisen innan du l\u00e4gger den till b\u00f6norna. Tills\u00e4tt lite mer vatten om det beh\u00f6vs och l\u00e5t det sjuda i cirka 20 minuter eller tills potatisen \u00e4r mjuk.<\/p>\n
Blanda sedan k\u00f6ttet med b\u00f6norna och potatissoppebasen. Smaka av med salt, peppar och grovt hackad f\u00e4rsk koriander. Servera den tillsammans med ett gott br\u00f6d.<\/p>\n
Servera tillsammans med ett glas The fox and the grapes.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"