Hur l\u00e5ter det med en rej\u00e4l stek, mosade potatisar med rostad vitl\u00f6k, stekta champinjoner med timjan och vitl\u00f6k samt ett kraftigt r\u00f6dvin fr\u00e5n Ribera del Duero?<\/p>\n
Gott eller hur?<\/p>\n
G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/p>\n
K\u00f6tt och s\u00e5s<\/strong>:<\/p>\n F\u00f6rv\u00e4rm ugnen till 200\u00b0C.<\/p>\n Krydda entrecotebiffen med salt och svartpeppar p\u00e5 b\u00e5da sidor. Det \u00e4r viktigt att k\u00f6ttet \u00e4r rumstempererad annars kan det bli segt.\u00a0V\u00e4rm upp en stor stekpanna som t\u00e5l ugnsv\u00e4rme p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme och tills\u00e4tt olivoljan. N\u00e4r oljan \u00e4r varm, tills\u00e4tt biffen och stek i 2\u20133 minuter p\u00e5 varje sida tills den f\u00e5tt en fin yta.<\/p>\n Flytta stekpannan till ugnen och tillaga biffen i cirka 6\u20138 minuter f\u00f6r medium-rare eller tills \u00f6nskad stekgrad \u00e4r uppn\u00e5dd.\u00a0Ta ut stekpannan fr\u00e5n ugnen och flytta biffen till en tallrik. T\u00e4ck med aluminiumfolie f\u00f6r att h\u00e5lla den varm medan du g\u00f6r r\u00f6dvinss\u00e5sen.<\/p>\n Tills\u00e4tt vitl\u00f6ken i stekpannan och stek i 1\u20132 minuter tills den \u00e4r aromatisk. Tills\u00e4tt k\u00f6ttfond och r\u00f6tt vin och l\u00e5t koka upp under omr\u00f6rning. L\u00e5t s\u00e5sen sjuda i 5\u20137 minuter tills den har reducerats och tjocknat n\u00e5got.<\/p>\n Tills\u00e4tt sm\u00f6ret i s\u00e5sen och r\u00f6r tills det sm\u00e4lt och s\u00e5sen \u00e4r j\u00e4mn. Smaka av med salt och peppar efter behov.<\/p>\n Servera biffen med s\u00e5sen p\u00e5 toppen och str\u00f6 \u00f6ver persiljan. Servera med mosade potatisar med rostad vitl\u00f6k och stekta champinjoner med timjan och vitl\u00f6k som tillbeh\u00f6r.<\/p>\n <\/p>\n Tillbeh\u00f6ren<\/strong>:<\/p>\n Mosade potatisar med rostad vitl\u00f6k<\/strong>:<\/p>\n F\u00f6rv\u00e4rm ugnen till 200\u00b0C.<\/p>\n Placera de t\u00e4rnade potatisarna och vitl\u00f6ksklyftan p\u00e5 en bakpl\u00e5t med bakpl\u00e5tspapper.\u00a0Ringla \u00f6ver olivolja och str\u00f6 \u00f6ver salt och peppar. Rosta i ugnen i cirka 30 minuter eller tills potatisen \u00e4r mjuk.<\/p>\n Ta ut fr\u00e5n ugnen och l\u00e5t svalna n\u00e5got. Tryck ut vitl\u00f6ksklyftorna ur skalet och mosa med en gaffel.\u00a0Mosa potatisarna med vitl\u00f6ken, sm\u00f6ret och mj\u00f6lken tills det blir en sl\u00e4t och kr\u00e4mig konsistens.<\/p>\n Smaka av med salt och peppar efter behov.<\/p>\n <\/p>\n Stekta champinjoner med timjan och vitl\u00f6k:<\/strong><\/p>\n V\u00e4rm upp en stor stekpanna p\u00e5 medelv\u00e4rme.\u00a0Tills\u00e4tt sm\u00f6ret och l\u00e5t det sm\u00e4lta. Tills\u00e4tt de skivade champinjonerna och stek tills de har sl\u00e4ppt ifr\u00e5n sig v\u00e4tska och b\u00f6rjat bli bruna, cirka 5\u20137 minuter.\u00a0Tills\u00e4tt vitl\u00f6k och timjan och stek i ytterligare 1\u20132 minuter tills det doftar gott.\u00a0 Smaka av med salt och peppar efter behov.<\/p>\n Servera tillsammans med ett glas luftad Solorca Crianza fr\u00e5n Ribera del Duero<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"