{"id":3931,"date":"2023-03-23T12:13:34","date_gmt":"2023-03-23T11:13:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=3931"},"modified":"2024-06-13T10:00:48","modified_gmt":"2024-06-13T08:00:48","slug":"havsaborre-med-fankal-och-roda-radisor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2023\/03\/havsaborre-med-fankal-och-roda-radisor\/","title":{"rendered":"Havsaborre med f\u00e4nk\u00e5l och r\u00f6da r\u00e4disor"},"content":{"rendered":"

R\u00f6tt vin till fisk? Det g\u00e5r utm\u00e4rkt men se till att f\u00e5 ner temperaturen till ca 15-16 grader.<\/p>\n

    \n
  1. B\u00f6rja med att f\u00f6rbereda de inlagda r\u00e4disorna. I en liten sk\u00e5l, vispa ihop risvin\u00e4ger, socker och en nypa salt. Tills\u00e4tt de tunna skivade r\u00e4disorna och r\u00f6r om f\u00f6r att kombinera. T\u00e4ck och kyl i minst 30 minuter eller upp till \u00f6ver natten.<\/li>\n
  2. Dr\u00e4nera och sk\u00f6lj kik\u00e4rtorna. I en stor kastrull, koka kik\u00e4rtorna i saltat vatten. S\u00e4nk v\u00e4rmen till l\u00e5g och l\u00e5t sjuda i 15-20 minuter tills de \u00e4r mjuka. Dr\u00e4nera och mos kik\u00e4rtorna med en gaffel eller potatisst\u00f6t tills de \u00e4r sl\u00e4ta. Smaka av med salt och peppar.<\/li>\n
  3. I en stor stekpanna, v\u00e4rm en matsked olivolja \u00f6ver medelh\u00f6g v\u00e4rme. Tills\u00e4tt de skivade f\u00e4nk\u00e5len och stek i 5-7 minuter tills den \u00e4r mjuk och l\u00e4tt gyllenbrun. Smaka av med salt och peppar.<\/li>\n
  4. Medan f\u00e4nk\u00e5len tillagas, f\u00f6rbered fisken. Torka maigre-fil\u00e9erna med hush\u00e5llspapper och krydda b\u00e5da sidor med salt och peppar. Hetta upp en matsked olivolja i en stor nonstick-stekpanna \u00f6ver medelh\u00f6g v\u00e4rme. L\u00e4gg i fisken, med skinnsidan ned\u00e5t, och stek i 3-4 minuter tills skinnet \u00e4r knaprigt och gyllenbrunt. V\u00e4nd fil\u00e9erna och stek i ytterligare 2-3 minuter tills fisken \u00e4r genomstekt.<\/li>\n
  5. I en liten kastrull, sm\u00e4lt sm\u00f6ret \u00f6ver medelv\u00e4rme. N\u00e4r sm\u00f6ret har sm\u00e4lt, tills\u00e4tt balsamvin\u00e4ger och myntablad. Vispa ihop och ta bort fr\u00e5n v\u00e4rmen.<\/li>\n
  6. F\u00f6r att servera, f\u00f6rdela en gener\u00f6s sked mosade kik\u00e4rtor p\u00e5 varje tallrik. Toppa med en fil\u00e9 maigre och n\u00e5gra sauterade f\u00e4nk\u00e5len. Str\u00f6 de inlagda purple heart-r\u00e4disorna och den hackade asiatiska senapsgr\u00f6nen \u00f6verst. Ringla balsamic- och myntasm\u00f6ret \u00f6verst och servera omedelbart. Njut!<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    R\u00f6tt vin till fisk? Det g\u00e5r utm\u00e4rkt men se till att f\u00e5 ner temperaturen till ca 15-16 grader. B\u00f6rja med att f\u00f6rbereda de inlagda r\u00e4disorna. I en liten sk\u00e5l, vispa […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3932,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1279,3],"tags":[593,1086,1087],"class_list":["post-3931","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fisk","category-recept","tag-domaine-de-mourchon-tradition","tag-havsaborre","tag-mourchon"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3931","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3931"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3931\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3934,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3931\/revisions\/3934"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3932"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3931"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3931"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3931"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}