{"id":4021,"date":"2023-05-23T17:13:51","date_gmt":"2023-05-23T15:13:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=4021"},"modified":"2024-06-13T09:56:19","modified_gmt":"2024-06-13T07:56:19","slug":"bbq-flaskfile-sous-vide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2023\/05\/bbq-flaskfile-sous-vide\/","title":{"rendered":"BBQ fl\u00e4skfil\u00e9 sous vide"},"content":{"rendered":"<p>Instruktioner:<\/p>\n<ol>\n<li>F\u00f6rbered sous vide-vattnet:\n<ul>\n<li>Fyll en stor beh\u00e5llare eller kastrull med vatten och s\u00e4tt fast en sous vide-omr\u00f6rare. St\u00e4ll in temperaturen p\u00e5 63\u00b0C f\u00f6r medium genomstekt, eller anpassa efter din egen preferens.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Marinera fl\u00e4sket:\n<ul>\n<li>Blanda alla marinad-ingredienser i en sk\u00e5l och vispa tills det \u00e4r v\u00e4l blandat.<\/li>\n<li>L\u00e4gg fl\u00e4skfil\u00e9n i en \u00e5terf\u00f6rslutningsbar plastp\u00e5se och h\u00e4ll marinaden \u00f6ver k\u00f6ttet. F\u00f6rslut p\u00e5sen och se till att all luft \u00e4r ute f\u00f6r att skapa en vakuumf\u00f6rsegling.<\/li>\n<li>Massera marinaden in i fl\u00e4sket, s\u00e5 att det t\u00e4cks j\u00e4mnt. L\u00e4gg p\u00e5sen i kylsk\u00e5pet och l\u00e5t marinera i minst 1 timme, men \u00f6ver natten ger b\u00e4st smak.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Sous vide-tillagning:\n<ul>\n<li>N\u00e4r fl\u00e4sket har marineras klart, ta ut det fr\u00e5n kylsk\u00e5pet och f\u00f6rv\u00e4rm sous vide-vattnet till 63\u00b0C.<\/li>\n<li>S\u00e4nk ned den f\u00f6rseglade p\u00e5sen med fl\u00e4sket i sous vide-vattnet och se till att den \u00e4r helt neds\u00e4nkt. Anv\u00e4nd en kl\u00e4mma eller en sous vide-vikt f\u00f6r att f\u00f6rhindra att p\u00e5sen flyter upp.<\/li>\n<li>Tillaga fl\u00e4sket i sous vide-badet i 2 till 3 timmar. Ju l\u00e4ngre tillagningstid desto m\u00f6rare och mer smakrikt blir fl\u00e4sket.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>F\u00f6rbered grillen:\n<ul>\n<li>Under tiden som fl\u00e4sket tillagas sous vide, f\u00f6rv\u00e4m grillen till medelh\u00f6g v\u00e4rme. Se till att grillgallret \u00e4r rent och l\u00e4ttoljat f\u00f6r att f\u00f6rhindra att fl\u00e4sket fastnar.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Avsluta p\u00e5 grillen:\n<ul>\n<li>N\u00e4r fl\u00e4sket \u00e4r klart i sous vide-badet, ta ut det ur p\u00e5sen och torka av det med hush\u00e5llspapper.<\/li>\n<li>Pensla fl\u00e4sket med BBQ-s\u00e5s p\u00e5 alla sidor, s\u00e5 att det t\u00e4cks j\u00e4mnt.<\/li>\n<li>L\u00e4gg fl\u00e4sket p\u00e5 den f\u00f6rv\u00e4rmda grillen och grilla i 3 till 4 minuter per sida, eller tills det \u00e4r vackert brynt och den inre temperaturen n\u00e5r 63\u00b0C.<\/li>\n<li>Under grillningen, pensla fl\u00e4sket med ytterligare BBQ-s\u00e5s f\u00f6r att f\u00f6rh\u00f6ja smaken och skapa en l\u00e4cker glasyr.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p>Tips p\u00e5 goda tillbeh\u00f6r:<\/p>\n<ol>\n<li>Gr\u00f6nk\u00e5lssallad med \u00e4pple och valn\u00f6tter:\n<ul>\n<li>Sk\u00e4r gr\u00f6nk\u00e5l i tunna strimlor och l\u00e4gg i en sk\u00e5l.<\/li>\n<li>Tills\u00e4tt tunt skivat \u00e4pple och rostade valn\u00f6tter.<\/li>\n<li>Ringla \u00f6ver lite olivolja och pressa \u00f6ver lite f\u00e4rsk citronsaft.<\/li>\n<li>Salta och peppra efter smak. Blanda v\u00e4l och servera som friskt och krispigt tillbeh\u00f6r.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Rostad s\u00f6tpotatis med \u00f6rtig yoghurts\u00e5s:\n<ul>\n<li>Skala och sk\u00e4r s\u00f6tpotatis i klyftor.<\/li>\n<li>L\u00e4gg dem p\u00e5 en bakpl\u00e5t med lite olivolja, salt och peppar. Blanda v\u00e4l s\u00e5 att potatisen \u00e4r j\u00e4mnt t\u00e4ckt.<\/li>\n<li>Rosta i ugnen p\u00e5 200\u00b0C i cirka 25-30 minuter, tills de \u00e4r gyllenbruna och mjuka.<\/li>\n<li>F\u00f6r yoghurts\u00e5sen, blanda grekisk yoghurt med hackade f\u00e4rska \u00f6rter som persilja, dill och gr\u00e4sl\u00f6k. Tills\u00e4tt lite citronsaft, salt och peppar.<\/li>\n<li>Servera de rostade s\u00f6tpotatisarna med den \u00f6rtiga yoghurts\u00e5sen som en kr\u00e4mig och smakrik kontrast till fl\u00e4sket.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Grillade gr\u00f6nsaker:\n<ul>\n<li>Sk\u00e4r gr\u00f6nsaker som paprika, zucchini, aubergine och l\u00f6k i bitar eller skivor.<\/li>\n<li>Pensla gr\u00f6nsakerna med lite olivolja och krydda med salt, peppar och dina favoritkryddor.<\/li>\n<li>Grilla gr\u00f6nsakerna p\u00e5 medelh\u00f6g v\u00e4rme tills de \u00e4r mjuka och f\u00e5r fina grillr\u00e4nder.<\/li>\n<li>Servera de grillade gr\u00f6nsakerna bredvid fl\u00e4sket f\u00f6r att ge en h\u00e4rlig smak och f\u00e4rg till m\u00e5ltiden.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Sm\u00f6rstekt majs med chili och lime:\n<ul>\n<li>Sm\u00e4lt sm\u00f6r i en stekpanna och tills\u00e4tt f\u00e4rska majsstr\u00e5n.<\/li>\n<li>Stek majsarna tills de \u00e4r gyllenbruna och lite krispiga.<\/li>\n<li>Str\u00f6 \u00f6ver lite chili pulver, pressa \u00f6ver f\u00e4rsk limejuice och salta efter smak.<\/li>\n<li>Blanda v\u00e4l och servera som en smakrik och saftig sidor\u00e4tt till det sous vide-grillade fl\u00e4sket.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p>Till denna ljuvliga r\u00e4tt serverar vi ett glas Bonza. Ett kraftigt vin fullt med frukt som passar den grillade smaken perfekt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Instruktioner: F\u00f6rbered sous vide-vattnet: Fyll en stor beh\u00e5llare eller kastrull med vatten och s\u00e4tt fast en sous vide-omr\u00f6rare. St\u00e4ll in temperaturen p\u00e5 63\u00b0C f\u00f6r medium genomstekt, eller anpassa efter din <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2023\/05\/bbq-flaskfile-sous-vide\/\">[&#8230;]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4024,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false},"categories":[1278,3],"tags":[122,22,719],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4021"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4021"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4021\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4710,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4021\/revisions\/4710"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4024"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4021"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4021"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4021"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}