{"id":4353,"date":"2023-11-14T19:23:13","date_gmt":"2023-11-14T18:23:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=4353"},"modified":"2024-06-13T09:28:57","modified_gmt":"2024-06-13T07:28:57","slug":"short-ribs-bourguignon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2023\/11\/short-ribs-bourguignon\/","title":{"rendered":"Short Ribs Bourguignon"},"content":{"rendered":"

Detta recept p\u00e5 Short Ribs Bourguignon \u00e4r en rik och mustig gryta d\u00e4r k\u00f6ttet f\u00e5r puttra l\u00e4nge tillsammans med mor\u00f6tter, l\u00f6k och kryddor i en h\u00e4rlig s\u00e5s av r\u00f6tt vin och n\u00f6tk\u00f6ttbuljong. Genom l\u00e5ngkoket blir short ribs otroligt m\u00f6ra och s\u00e5sen utvecklar en djup och komplex smak. Med till\u00e4gg av karamelliserade sm\u00e5l\u00f6kar och champinjoner samt en touch av f\u00e4rsk persilja, \u00e4r detta en r\u00e4tt som bjuder p\u00e5 en smakupplevelse ut\u00f6ver det vanliga. Perfekt f\u00f6r en lyxig middag eller n\u00e4r man vill v\u00e4rma sig med n\u00e5got extra gott.<\/p>\n

Instruktioner:<\/p>\n

    \n
  1. Krydda short ribs v\u00e4l med salt och peppar. Hetta upp olivolja i en stor, tung bottenpanna eller en gryta och bryn k\u00f6ttet p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme s\u00e5 att det f\u00e5r en fin stekyta runtom. Ta ut k\u00f6ttet och l\u00e4gg \u00e5t sidan.<\/li>\n
  2. I samma gryta, l\u00e4gg i mor\u00f6tter, l\u00f6k och vitl\u00f6k och sautera tills de \u00e4r mjuka och gyllene. Tills\u00e4tt tomatpur\u00e9n och l\u00e5t fr\u00e4sa med n\u00e5gon minut.<\/li>\n
  3. Str\u00f6 \u00f6ver vetemj\u00f6let och r\u00f6r om ordentligt. L\u00e5t det fr\u00e4sa i n\u00e5gra minuter f\u00f6r att koka bort mj\u00f6lsk\u00e4nslan.<\/li>\n
  4. H\u00e4ll i r\u00f6dvinet och skrapa loss det som fastnat i botten av grytan. Tills\u00e4tt sedan n\u00f6tk\u00f6ttbuljong, lagerblad och timjan. Blanda v\u00e4l och l\u00e5t det komma upp till en l\u00e4tt simring.<\/li>\n
  5. L\u00e4gg tillbaka short ribs i grytan. L\u00e5t det hela sjuda p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme under lock i cirka 2-3 timmar eller tills k\u00f6ttet \u00e4r riktigt m\u00f6rt och faller av benen.<\/li>\n
  6. Under tiden k\u00f6ttet puttrar, stek t\u00e4rnat sidfl\u00e4sk i en stekpanna tills det \u00e4r knaprigt och gyllene. Ta ut fl\u00e4sket och l\u00e4gg \u00e5t sidan, men l\u00e4mna fettet i pannan.<\/li>\n
  7. I samma panna, sautera sm\u00e5l\u00f6kar och champinjoner tills de \u00e4r gyllene och karamelliserade.<\/li>\n
  8. N\u00e4r k\u00f6ttet \u00e4r klart, tills\u00e4tt det stekta sidfl\u00e4sket, sm\u00e5l\u00f6kar och champinjoner till grytan. R\u00f6r om och l\u00e5t allt v\u00e4rmas upp tillsammans i n\u00e5gra minuter.<\/li>\n
  9. Smaka av med salt och peppar. Str\u00f6 \u00f6ver hackad f\u00e4rsk persilja precis innan servering.<\/li>\n<\/ol>\n

    Servera ditt Short Ribs Bourguignon med ett gott potatismos eller kokt potatis och njut av en klassisk, rustik och djupt aromatisk r\u00e4tt som verkligen v\u00e4rmer. Detta l\u00e5ngkok kr\u00e4ver t\u00e5lamod, men resultatet \u00e4r en uts\u00f6kt gryta med lager av smaker som \u00e4r perfekt f\u00f6r en kylig dag eller en s\u00e4rskild middag.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Detta recept p\u00e5 Short Ribs Bourguignon \u00e4r en rik och mustig gryta d\u00e4r k\u00f6ttet f\u00e5r puttra l\u00e4nge tillsammans med mor\u00f6tter, l\u00f6k och kryddor i en h\u00e4rlig s\u00e5s av r\u00f6tt vin […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4354,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false},"categories":[1284,3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4353"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4353"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4353\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4355,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4353\/revisions\/4355"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4354"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4353"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4353"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4353"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}