{"id":4464,"date":"2024-01-03T18:32:34","date_gmt":"2024-01-03T17:32:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=4464"},"modified":"2024-06-25T21:11:38","modified_gmt":"2024-06-25T19:11:38","slug":"artsoppa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2024\/01\/artsoppa\/","title":{"rendered":"\u00c4rtsoppa"},"content":{"rendered":"

\u00c4rtsoppa \u00e4r en klassisk svensk r\u00e4tt som ofta f\u00f6rknippas med torsdagar och historiskt serverades i kombination med pannkakor som efterr\u00e4tt. Denna tradition har sina r\u00f6tter i den katolska traditionen att fasta p\u00e5 fredagar, vilket gjorde torsdagen till en dag d\u00e5 man \u00e5t upp sig inf\u00f6r fastan. \u00c4rtsoppa \u00e4r enkelt, n\u00e4ringsrikt och mycket m\u00e4ttande.<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/p>\n

    \n
  1. B\u00f6rja med att bl\u00f6tl\u00e4gga \u00e4rtorna \u00f6ver natten i kallt vatten. Det hj\u00e4lper till att minska koktiden och g\u00f6r dem l\u00e4ttare att sm\u00e4lta.<\/li>\n
  2. Sila av \u00e4rtorna och sk\u00f6lj dem under kallt vatten.<\/li>\n
  3. L\u00e4gg \u00e4rtorna i en stor kastrull och tills\u00e4tt 2 liter vatten.<\/li>\n
  4. Tills\u00e4tt den hackade l\u00f6ken, morotsskivorna, fl\u00e4skl\u00e4gg, timjan och lagerblad.<\/li>\n
  5. Koka upp och l\u00e5t soppan sjuda p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme under lock i ca 1,5-2 timmar. R\u00f6r om d\u00e5 och d\u00e5 och se till att \u00e4rtorna inte br\u00e4nner fast i botten.<\/li>\n
  6. N\u00e4r \u00e4rtorna \u00e4r helt mjuka och soppan har en tjock konsistens, ta ut fl\u00e4skl\u00e4ggen. Sk\u00e4r fl\u00e4sket i bitar och l\u00e4gg tillbaka det i soppan.<\/li>\n
  7. Smaka av med salt och peppar. T\u00e4nk p\u00e5 att fl\u00e4skl\u00e4ggen redan \u00e4r saltade.<\/li>\n
  8. Servera soppan varm, g\u00e4rna med ett gott kn\u00e4ckebr\u00f6d och senap.<\/li>\n<\/ol>\n

    Vintips:<\/strong> \u00c4rtsoppa \u00e4r en robust och rustik r\u00e4tt, s\u00e5 ett vin som passar bra \u00e4r ett som kan st\u00e5 upp mot de rika och jordiga smakerna. Ett medelfylligt vitt vin med lite syra, som en Sauvignon Blanc kan balansera s\u00e4ltan fr\u00e5n fl\u00e4sket och s\u00f6tman fr\u00e5n \u00e4rtorna. Om du f\u00f6redrar r\u00f6tt vin, v\u00e4lj ett som inte \u00e4r alltf\u00f6r kraftfullt eller tanninrikt. Ett l\u00e4ttdrucket r\u00f6tt vin som Cab Franc fr\u00e5n Chinon kan vara ett bra val.<\/p>\n

    Denna traditionella r\u00e4tt erbjuder en smak av svensk kultur och historia. Den \u00e4r perfekt f\u00f6r kalla dagar och ger en v\u00e4rmande och tr\u00f6stande m\u00e5ltid.<\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u00c4rtsoppa \u00e4r en klassisk svensk r\u00e4tt som ofta f\u00f6rknippas med torsdagar och historiskt serverades i kombination med pannkakor som efterr\u00e4tt. Denna tradition har sina r\u00f6tter i den katolska traditionen att […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4465,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1278,3],"tags":[],"class_list":["post-4464","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-flask","category-recept"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4464","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4464"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4464\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4466,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4464\/revisions\/4466"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4465"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4464"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4464"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4464"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}