{"id":4498,"date":"2024-02-06T12:33:19","date_gmt":"2024-02-06T11:33:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=4498"},"modified":"2024-06-13T09:27:33","modified_gmt":"2024-06-13T07:27:33","slug":"kopytka-polska-dumplings","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2024\/02\/kopytka-polska-dumplings\/","title":{"rendered":"Kopytka Polska dumplings"},"content":{"rendered":"

”Kopytka”, som \u00f6versatt till svenska betyder ”sm\u00e5 hovar”, \u00e4r en traditionell polsk r\u00e4tt som b\u00e4r sitt namn p\u00e5 grund av dumplingsens karakt\u00e4ristiska, avl\u00e5nga form som p\u00e5minner om ett djurs hov. Denna hemtrevliga och m\u00e4ttande matr\u00e4tt \u00e4r en \u00e4lskad klassiker i det polska k\u00f6ket och har sitt ursprung i landets b\u00f6nders matlagningstraditioner.<\/p>\n

Instruktioner:<\/h3>\n

F\u00f6r Kopytka:<\/h4>\n
    \n
  1. Koka potatisen<\/strong>: Skala och koka potatisen tills den \u00e4r mjuk. H\u00e4ll av och l\u00e5t svalna n\u00e5got.<\/li>\n
  2. G\u00f6r potatismos<\/strong>: Mosa potatisen noggrant s\u00e5 det inte finns n\u00e5gra klumpar.<\/li>\n
  3. Blanda degen<\/strong>: N\u00e4r potatismoset har svalnat, blanda i \u00e4gg och salt. Tills\u00e4tt mj\u00f6l lite i taget och arbeta ihop till en smidig deg.<\/li>\n
  4. Forma dumplings<\/strong>: Ta en bit av degen och rulla ut till en ”orm” p\u00e5 ett mj\u00f6lat underlag. Sk\u00e4r i sm\u00e5 bitar (cirka 2 cm) och tryck till varje bit l\u00e4tt med en gaffel f\u00f6r att f\u00e5 typiska r\u00e4nder.<\/li>\n
  5. Koka Kopytka<\/strong>: Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. L\u00e4gg i dumplingsen och koka tills de flyter upp till ytan, sedan cirka en minut till. Ta upp dem med en h\u00e5lslev och l\u00e5t dem rinna av.<\/li>\n<\/ol>\n

    F\u00f6r k\u00f6ttr\u00e4tten med s\u00e5s:<\/h4>\n
      \n
    1. Bryn k\u00f6ttet<\/strong>: Hetta upp olja i en stekpanna och bryn k\u00f6ttbitarna tills de \u00e4r gyllenbruna p\u00e5 alla sidor. Ta upp k\u00f6ttet och st\u00e4ll \u00e5t sidan.<\/li>\n
    2. F\u00f6rbered s\u00e5sen<\/strong>: I samma panna, fr\u00e4s l\u00f6ken och vitl\u00f6ken tills de \u00e4r mjuka. Tills\u00e4tt tomatpur\u00e9 och paprikapulver och fr\u00e4s ytterligare en minut.<\/li>\n
    3. Koka ihop<\/strong>: L\u00e4gg tillbaka k\u00f6ttet i pannan och h\u00e4ll i k\u00f6ttbuljong (och r\u00f6dvin om du anv\u00e4nder det). L\u00e5t sjuda under lock p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme tills k\u00f6ttet \u00e4r m\u00f6rt, cirka 1-1,5 timmar. Smaka av med salt och svartpeppar.<\/li>\n
    4. Servering<\/strong>: Servera de varma Kopytka med k\u00f6tt och s\u00e5s. Str\u00f6 \u00f6ver hackad persilja som garnering.<\/li>\n<\/ol>\n

      Smaklig m\u00e5ltid!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      ”Kopytka”, som \u00f6versatt till svenska betyder ”sm\u00e5 hovar”, \u00e4r en traditionell polsk r\u00e4tt som b\u00e4r sitt namn p\u00e5 grund av dumplingsens karakt\u00e4ristiska, avl\u00e5nga form som p\u00e5minner om ett djurs hov. […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4499,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1284,3],"tags":[1175,1176,1174,1173,473,474],"class_list":["post-4498","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notkott","category-recept","tag-bondmat","tag-dumplings","tag-polsk-husman","tag-polsk-mat","tag-q-malbec","tag-quarisa-wines"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4498","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4498"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4498\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4500,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4498\/revisions\/4500"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4499"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4498"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4498"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4498"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}