{"id":4677,"date":"2024-04-23T18:16:29","date_gmt":"2024-04-23T16:16:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=4677"},"modified":"2024-06-11T15:22:14","modified_gmt":"2024-06-11T13:22:14","slug":"silkeslen-ramslokssoppa-med-krispiga-krutonger-och-parmesanspan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2024\/04\/silkeslen-ramslokssoppa-med-krispiga-krutonger-och-parmesanspan\/","title":{"rendered":"Silkeslen Ramsl\u00f6kssoppa med Krispiga Krutonger och Parmesansp\u00e5n"},"content":{"rendered":"<p><strong>Beskrivning:<\/strong> Utnyttja v\u00e5rens sk\u00f6rd med denna rika och smakfulla ramsl\u00f6kssoppa, ett perfekt s\u00e4tt att v\u00e4lkomna s\u00e4songen. Ramsl\u00f6ken, med sin unika och vitl\u00f6ksliknande arom, bildar grunden f\u00f6r denna lyxiga och kr\u00e4miga soppa som \u00e4r fylld av smak. Toppad med hembakade krutonger och nyhyvlad parmesanost, \u00e4r detta en r\u00e4tt som imponerar vid varje tillf\u00e4lle.<\/p>\n<p><strong>Ingredienser:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>50 g osaltat sm\u00f6r<\/li>\n<li>1 medium gul l\u00f6k, finhackad<\/li>\n<li>3 vitl\u00f6ksklyftor, finhackade<\/li>\n<li>2 msk vetemj\u00f6l av h\u00f6g kvalitet<\/li>\n<li>500 ml hemgjord eller ekologisk gr\u00f6nsaksfond<\/li>\n<li>150 g f\u00e4rsk ramsl\u00f6k, rengjord och grovt hackad<\/li>\n<li>100 ml vispgr\u00e4dde av h\u00f6g kvalitet<\/li>\n<li>Havssalt och nymalen svartpeppar, till smakjustering<\/li>\n<li>Hembakade krutonger (se instruktioner nedan)<\/li>\n<li>Parmesansp\u00e5n, f\u00f6r servering<\/li>\n<li>Ett glas v\u00e4lkyld Morande Sauvignon Blanc<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Instruktioner:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li><strong>F\u00f6rbered Basen:<\/strong>\n<ul>\n<li>V\u00e4rm en tungbottenkastrull \u00f6ver medell\u00e5g v\u00e4rme. Tills\u00e4tt sm\u00f6r och l\u00e5t det sakta sm\u00e4lta.<\/li>\n<li>Sautera l\u00f6k och vitl\u00f6k i det sm\u00e4lta sm\u00f6ret tills de \u00e4r genomskinliga, men inte bruna. Detta frig\u00f6r smakerna utan att ge bitterhet.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Bygg Upp Soppan:<\/strong>\n<ul>\n<li>Sikta ner mj\u00f6let \u00f6ver l\u00f6ken och vitl\u00f6ken, och r\u00f6r om kontinuerligt med en visp f\u00f6r att skapa en roux. L\u00e5t mj\u00f6let sakta kokas med, utan att ta f\u00e4rg, f\u00f6r att r\u00e5a mj\u00f6lsk\u00e4nslan ska f\u00f6rsvinna.<\/li>\n<li>Visk in gr\u00f6nsaksfonden lite i taget f\u00f6r att undvika klumpar. Efter all fond \u00e4r tillsatt, l\u00e5t soppan koka upp och sjud i ytterligare 5 minuter.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>F\u00f6r\u00e4dla med Ramsl\u00f6k:<\/strong>\n<ul>\n<li>L\u00e4gg den grovt hackade ramsl\u00f6ken i kastrullen och l\u00e5t koka med i 1-2 minuter, s\u00e5 att ramsl\u00f6ken inte tappar sin friska gr\u00f6na f\u00e4rg.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Mixa och Sila:<\/strong>\n<ul>\n<li>Ta bort soppan fr\u00e5n v\u00e4rmen och mixa den med en stavmixer eller i en h\u00f6ghastighetsblender tills helt sl\u00e4t.<\/li>\n<li>Passera soppan genom en finmaskig sil f\u00f6r att s\u00e4kerst\u00e4lla en silkeslen textur.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Avsluta med Finess:<\/strong>\n<ul>\n<li>Smaka av soppan med salt och peppar. R\u00f6r ner gr\u00e4dden f\u00f6r en extra lyxig konsistens.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Servering:<\/strong>\n<ul>\n<li>H\u00e4ll upp soppan i f\u00f6rv\u00e4rmda sk\u00e5lar och toppa med hembakade krutonger och gener\u00f6st med nyhyvlad parmesanost.<\/li>\n<li>Servera med ett glas kylt Morande Sauvignon Blanc f\u00f6r att komplettera soppan med vinets krispighet.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Hembakade Krutonger:<\/strong> Sk\u00e4r ditt favorit surdegsbr\u00f6d i t\u00e4rningar. Toss i olivolja, havssalt och din favorit\u00f6rter. Rosta i ugnen vid 200\u00b0C tills gyllenbruna och krispiga.<\/p>\n<p>Om ni vill g\u00f6ra egna parmesansp\u00e5n s\u00e5 finns h\u00e4r en beskrivning:<\/p>\n<p>F\u00f6r att g\u00f6ra parmigiano reggiano sp\u00e5n (parmigiano reggiano \u00e4r den \u00e4kta parmesanosten), beh\u00f6ver du en bit av osten och ett verktyg f\u00f6r att skapa sp\u00e5nen. Du kan anv\u00e4nda en potatisskalare, en osthyvel eller en mycket skarp kniv. H\u00e4r \u00e4r en steg-f\u00f6r-steg-instruktion:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>F\u00f6rbered Osten:<\/strong>\n<ul>\n<li>Se till att parmesanosten \u00e4r v\u00e4l kyld; detta g\u00f6r det l\u00e4ttare att skapa fina sp\u00e5n.<\/li>\n<li>Ta bort osten fr\u00e5n kylen och l\u00e5t den vila i rumstemperatur i ca 10-15 minuter f\u00f6re hyvling. Detta hj\u00e4lper till att f\u00f6rhindra att osten smular sig f\u00f6r mycket.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Skapa Sp\u00e5nen:<\/strong>\n<ul>\n<li>H\u00e5ll osten stadigt med ena handen.<\/li>\n<li>Anv\u00e4nd potatisskalaren eller osthyveln och dra den \u00f6ver ytan av osten f\u00f6r att skapa tunna sp\u00e5n. Om du anv\u00e4nder en kniv, sk\u00e4r osten i mycket tunna skivor.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Serveringstips:<\/strong>\n<ul>\n<li>Anv\u00e4nd sp\u00e5nen omedelbart efter att de har skapats f\u00f6r att de ska vara fr\u00e4scha och ha b\u00e4sta konsistens.<\/li>\n<li>L\u00e4gg dem ovanp\u00e5 din varma soppa precis innan servering s\u00e5 att de f\u00e5r en liten sm\u00e4ltkant men fortfarande beh\u00e5ller sin form.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p>Parmesansp\u00e5n kan h\u00f6ja presentationen av en enkel r\u00e4tt och l\u00e4gga till en vacker touch samt en uts\u00f6kt, n\u00f6tig och salt smak. Det \u00e4r ett perfekt komplement till m\u00e5nga r\u00e4tter, s\u00e4rskilt soppor och sallader.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Beskrivning: Utnyttja v\u00e5rens sk\u00f6rd med denna rika och smakfulla ramsl\u00f6kssoppa, ett perfekt s\u00e4tt att v\u00e4lkomna s\u00e4songen. Ramsl\u00f6ken, med sin unika och vitl\u00f6ksliknande arom, bildar grunden f\u00f6r denna lyxiga och kr\u00e4miga <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2024\/04\/silkeslen-ramslokssoppa-med-krispiga-krutonger-och-parmesanspan\/\">[&#8230;]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4678,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3,1283],"tags":[1205,1204,930,1201,1200,1202,1203],"class_list":["post-4677","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recept","category-vegetariskt","tag-hemlagad-gronsaksfond","tag-lyxig-vegetarisk-soppa","tag-ramslokssoppa","tag-sasongens-primorer","tag-varrecept","tag-vegetarisk-gourmet","tag-vinpairing"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4677","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4677"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4677\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4679,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4677\/revisions\/4679"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4678"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4677"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4677"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4677"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}