Malbec \u00e4r en bl\u00e5 druva av arten Vitis vinifera, som i dag fr\u00e4mst f\u00f6rknippas med Argentina, men dess ursprung g\u00e5r att sp\u00e5ra till sydv\u00e4stra Frankrike, specifikt i regioner som Cahors och Bordeaux. I Frankrike kallas den \u00e4ven f\u00f6r Auxerrois eller Cot och anv\u00e4nds oftast som en blandningsdruva i Bordeauxviner tillsammans med Merlot och Cabernet Sauvignon.<\/p>\n
Malbecs historia b\u00f6rjar i Frankrike, d\u00e4r druvan var popul\u00e4r fram till mitten av 1800-talet. Den var s\u00e4rskilt utbredd i Cahors, d\u00e4r den gav m\u00f6rka, tanninrika viner med jordiga och r\u00f6kiga toner. Men under 1800-talet drabbades Europas ving\u00e5rdar h\u00e5rt av vinlusen, en insekt som f\u00f6rst\u00f6rde stora delar av vinodlingarna. Detta ledde till att odlingarna av Malbec minskade drastiskt i Frankrike.<\/p>\n
\u00c5r 1853 introducerades Malbec i Argentina av den franske agronomen Michel Pouget p\u00e5 uppdrag av Argentinas president. I Argentina fann druvan en ny hemvist, s\u00e4rskilt i Mendoza-regionen d\u00e4r klimatet visade sig vara idealiskt f\u00f6r dess odling. H\u00e4r utvecklade druvan en helt ny karakt\u00e4r, med mer fruktiga och blommiga inslag, tack vare det soliga och torra klimatet samt odling p\u00e5 h\u00f6g h\u00f6jd.<\/p>\n
Idag producerar Argentina cirka 75 procent av v\u00e4rldens Malbecviner. Malbec fr\u00e5n Argentina \u00e4r ofta mycket fylliga, med smaker av m\u00f6rka frukter som plommon och bj\u00f6rnb\u00e4r, samt toner av choklad och vanilj, s\u00e4rskilt om vinet lagrats p\u00e5 ekfat. De b\u00e4sta exemplen kommer fr\u00e5n Mendoza, framf\u00f6r allt fr\u00e5n underregionerna Valle de Uco och Luj\u00e1n de Cuyo. Argentinska Malbecviner \u00e4r k\u00e4nda f\u00f6r sin intensiva f\u00e4rg och sina rika smaker, och de kan delas in i tv\u00e5 huvudtyper: de enklare, fruktiga vinerna och de mer komplexa, ekfatslagrade ”Reserva”-vinerna.<\/p>\n
F\u00f6rutom i Argentina odlas Malbec ocks\u00e5 i andra l\u00e4nder som Chile, Sydafrika, Nya Zeeland och USA. En av de mest intressanta utvecklingarna \u00e4r spridningen av Malbec till Australien. H\u00e4r odlas druvan i regioner som Victoria och South Australia. Australiensiska Malbecviner har b\u00f6rjat f\u00e5 uppm\u00e4rksamhet f\u00f6r sin balans mellan fruktighet och struktur, och de skiljer sig n\u00e5got fr\u00e5n sina argentinska och franska motsvarigheter genom en unik kombination av intensiva fruktsmaker och en stramare tanninstruktur.<\/p>\n
I Australien har Malbec funnit en nisch d\u00e4r den ofta odlas i svalare klimat och p\u00e5 h\u00f6ga h\u00f6jder, vilket ger druvorna en mer koncentrerad smakprofil. Vinerna h\u00e4rifr\u00e5n \u00e4r ofta fylliga med en komplex smakbild som inkluderar m\u00f6rka b\u00e4r, kryddor och ibland en l\u00e4tt r\u00f6kighet. Den australiska vinindustrin forts\u00e4tter att experimentera med Malbec, och det finns en v\u00e4xande uppskattning f\u00f6r druvans potential att producera h\u00f6gkvalitativa viner.<\/p>\n
En utm\u00e4rkt representant f\u00f6r australiensisk Malbec \u00e4r vinet Q Malbec, som s\u00e4ljs p\u00e5 Systembolaget. Vinet har en mycket fruktig smak med inslag av bl\u00e5b\u00e4r, s\u00f6tlakrits, viol, bj\u00f6rnb\u00e4r, kakao och vanilj, och det har \u00e4ven en tydlig fatkarakt\u00e4r. Det serveras b\u00e4st vid 16-18\u00b0C och passar utm\u00e4rkt till r\u00e4tter av lamm- eller n\u00f6tk\u00f6tt.<\/p>\n
Malbec, som tidigare ans\u00e5gs vara en ”underdog”, har nu blivit mycket popul\u00e4r i Argentina sedan slutet av 1990-talet. I Australien s\u00e5g man l\u00e4nge Malbec som en blanddruva, ofta anv\u00e4nd tillsammans med Shiraz eller Cabernet Sauvignon utan att n\u00e4mnas p\u00e5 etiketten. Men med tiden har druvans popularitet \u00f6kat snabbt, med m\u00e5nga nya konsumenter som uppskattar dess fruktiga karakt\u00e4r.<\/p>\n
J\u00e4mf\u00f6rt med argentinska Malbecviner odlas druvorna i Australien p\u00e5 mycket l\u00e4gre h\u00f6jd, vilket g\u00f6r att vinerna upplevs som mindre linj\u00e4ra och med en mustigare mittpalett. Premiumviner p\u00e5 druvan \u00e4r fylligare och mer tanninrika.<\/p>\n
Druvorna som ing\u00e5r i Q Malbec kommer fr\u00e5n tre olika regioner: Heathcote, Clare Valley och Riverina. Alla dessa regioner har varma dagar och svala n\u00e4tter, vilket bidrar till att druvorna f\u00e5r l\u00e4ngre tid att mogna, vilket ger mer komplexa doft- och smakaromer. De varma dagarna bidrar till druvans s\u00f6tma och fruktighet, vilket skapar ett fylligt och v\u00e4lbalanserat vin.<\/p>\n
Vinrankorna fr\u00e5n Heathcote \u00e4r i genomsnitt tio \u00e5r gamla och relativt t\u00e4tt planterade, vilket ger en h\u00f6g avkastning och en l\u00e4ttare druvstil med intensiva Malbec-aromer. Druvorna fr\u00e5n Clare Valley kommer fr\u00e5n tjugo \u00e5r gamla vinrankor som \u00e4r mer traditionellt planterade, vilket ger en rikare och m\u00f6rkare karakt\u00e4r. Den sista komponenten, Durifdruvor fr\u00e5n Riverina, bidrar med f\u00e4rg, h\u00f6g alkoholhalt och gener\u00f6sa tanniner samt fruktig s\u00f6tma.<\/p>\n
Efter sk\u00f6rden h\u00e5lls druvorna separat under j\u00e4sningen i st\u00e5ltankar och \u00f6ppna j\u00e4skar i cirka 7-10 dagar. N\u00e4r j\u00e4sningen \u00e4r klar flyttas musten till individuella st\u00e5ltankar f\u00f6r naturlig malolaktisk j\u00e4sning. D\u00e4refter blandas de olika komponenterna, och cirka 20% av vinet lagras p\u00e5 tv\u00e5\u00e5riga amerikanska ekfat i \u00e5tta m\u00e5nader, medan resten lagras i st\u00e5ltankar med franska premiumekstavar. Efter \u00e5tta m\u00e5nader blandas de tv\u00e5 delarna och genomg\u00e5r kallstabilisering och filtrering innan buteljering.<\/p>\n
Vinmakaren John Quarisa rekommenderar att Q Malbec serveras till BBQ, m\u00f6rkare k\u00f6ttr\u00e4tter, biff-fajitas eller en matig sallad med getost, r\u00f6dbetor, spenat och hasseln\u00f6tter. Det fungerar \u00e4ven bra med thaisallad eller en gr\u00e4ddig dillmajonn\u00e4spotatissallad med r\u00f6kt r\u00f6ding, eller varf\u00f6r inte tillsammans med en sk\u00e5l f\u00e4rska k\u00f6rsb\u00e4r?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Malbec \u00e4r en bl\u00e5 druva av arten Vitis vinifera, som i dag fr\u00e4mst f\u00f6rknippas med Argentina, men dess ursprung g\u00e5r att sp\u00e5ra till sydv\u00e4stra Frankrike, specifikt i regioner som Cahors […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4717,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1271,20],"tags":[32,718,48,1216,474],"class_list":["post-4716","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-druvor","category-vinkunskap","tag-australien","tag-druvkunskap","tag-malbec","tag-malbecdruvan","tag-quarisa-wines"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4716","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4716"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4716\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5025,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4716\/revisions\/5025"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4717"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4716"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4716"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4716"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}