{"id":4786,"date":"2024-06-03T09:17:32","date_gmt":"2024-06-03T07:17:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=4786"},"modified":"2024-06-11T15:16:57","modified_gmt":"2024-06-11T13:16:57","slug":"grillad-oxkind","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2024\/06\/grillad-oxkind\/","title":{"rendered":"Grillad oxkind"},"content":{"rendered":"<p>Grillad oxkind \u00e4r en delikat och smakrik r\u00e4tt som tillagas l\u00e5ngsamt f\u00f6r att uppn\u00e5 perfekt m\u00f6rhet. Med en kryddig rub och l\u00e5ngsam br\u00e4sering i m\u00f6rk \u00f6l, blir oxkinden saftig och full av smak. Serveras b\u00e4st med grillade chili och paprika samt en mustig BBQ-s\u00e5s.<\/p>\n<h4>Instruktioner:<\/h4>\n<ol>\n<li><strong>F\u00f6rbered Oxkinden:<\/strong>\n<ul>\n<li>Putsa oxkinden genom att ta bort \u00f6verfl\u00f6digt fett och senor.<\/li>\n<li>Blanda olivolja med paprikapulver, chilipulver, vitl\u00f6kspulver, l\u00f6kpulver, kummin, salt, svartpeppar och brunt socker till en rub.<\/li>\n<li>Gnid in oxkinden noggrant med kryddblandningen. L\u00e5t marineras i kylsk\u00e5p minst 2 timmar, g\u00e4rna \u00f6ver natten.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>F\u00f6rbered Grillen:<\/strong>\n<ul>\n<li>Anv\u00e4nd kol f\u00f6r indirekt grillning (t.ex. minionmetoden f\u00f6r j\u00e4mn och l\u00e5ngsam f\u00f6rbr\u00e4nning).<\/li>\n<li>Bl\u00f6tl\u00e4gg r\u00f6kflis i vatten i cirka 30 minuter och l\u00e4gg dem sedan p\u00e5 den t\u00e4nda kolen f\u00f6r att ge extra smak.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Grillning:<\/strong>\n<ul>\n<li>F\u00f6rv\u00e4rm grillen till cirka 110-120\u00b0C (225-250\u00b0F).<\/li>\n<li>Placera oxkinden p\u00e5 grillgallret, indirekt \u00f6ver kolen.<\/li>\n<li>Tills\u00e4tt mer kol och r\u00f6kflis efter behov f\u00f6r att bibeh\u00e5lla temperaturen och r\u00f6kproduktionen.<\/li>\n<li>Grilla oxkinden l\u00e5ngsamt i cirka 4-5 timmar tills den n\u00e5r en innertemperatur p\u00e5 cirka 93\u00b0C (200\u00b0F). Anv\u00e4nd en sondtermometer f\u00f6r att \u00f6vervaka temperaturen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Br\u00e4sering:<\/strong>\n<ul>\n<li>N\u00e4r oxkinden har f\u00e5tt en fin bark (efter cirka 2-3 timmar), l\u00e4gg den i en aluminiumform.<\/li>\n<li>H\u00e4ll den m\u00f6rka \u00f6len \u00f6ver oxkinden och t\u00e4ck formen med aluminiumfolie.<\/li>\n<li>Forts\u00e4tt tillaga i grillen tills oxkinden \u00e4r m\u00f6r och n\u00e5r r\u00e4tt innertemperatur.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Avsluta:<\/strong>\n<ul>\n<li>Ta bort oxkinden fr\u00e5n grillen och l\u00e5t den vila inslagen i folie i cirka 30 minuter.<\/li>\n<li>Skiva eller dra is\u00e4r k\u00f6ttet och servera med BBQ-s\u00e5s.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Servering:<\/strong>\n<ul>\n<li>Servera den grillade oxkinden med grillade chili och paprika.<\/li>\n<li>L\u00e4gg till het s\u00e5s f\u00f6r extra smak om s\u00e5 \u00f6nskas.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p>Lycka till med grillningen och smaklig m\u00e5ltid!<\/p>\n<h3>Tillbeh\u00f6rsf\u00f6rslag:<\/h3>\n<ol>\n<li><strong>Grillad Majs med Sm\u00f6r och Parmesan<\/strong>\n<ul>\n<li>Grillad majskolv med sm\u00f6r, riven parmesanost och en nypa chilipulver f\u00f6r extra smak.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Coleslaw<\/strong>\n<ul>\n<li>En kr\u00e4mig coleslaw med finstrimlad vitk\u00e5l, mor\u00f6tter och en dressing av majonn\u00e4s, \u00e4ppelcidervin\u00e4ger och lite socker.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Potatissallad<\/strong>\n<ul>\n<li>Klassisk potatissallad med kokt potatis, cr\u00e8me fraiche, dijonsenap, r\u00f6dl\u00f6k och gr\u00e4sl\u00f6k.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Grillade Gr\u00f6nsaker<\/strong>\n<ul>\n<li>En mix av grillade gr\u00f6nsaker som zucchini, paprika, r\u00f6dl\u00f6k och aubergine, marinerade i olivolja, vitl\u00f6k och \u00f6rter.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>B\u00f6nsallad<\/strong>\n<ul>\n<li>En f\u00e4rgglad b\u00f6nsallad med svarta b\u00f6nor, kidneyb\u00f6nor, majs, r\u00f6dl\u00f6k, koriander och limevinaigrette.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Vitl\u00f6ksbr\u00f6d<\/strong>\n<ul>\n<li>Krispigt vitl\u00f6ksbr\u00f6d grillat till perfektion, toppat med sm\u00e4lt sm\u00f6r, vitl\u00f6k och persilja.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Grillade Potatisklyftor<\/strong>\n<ul>\n<li>Kryddiga potatisklyftor med rosmarin, vitl\u00f6k och olivolja, grillade tills de \u00e4r gyllenbruna och krispiga.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Gr\u00f6nsallad<\/strong>\n<ul>\n<li>En fr\u00e4sch gr\u00f6nsallad med blandade salladsblad, k\u00f6rsb\u00e4rstomater, gurka, avokado och en enkel vin\u00e4grett.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Inlagd R\u00f6dl\u00f6k<\/strong>\n<ul>\n<li>S\u00f6t och syrlig inlagd r\u00f6dl\u00f6k som ger en fr\u00e4sch kontrast till den rika smaken av oxkinden.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Macaroni and Cheese<\/strong>\n<ul>\n<li>Kr\u00e4mig macaroni and cheese, perfekt f\u00f6r att balansera den r\u00f6kiga smaken av grillad oxkind.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p>Dessa tillbeh\u00f6r kommer att komplettera din grillade oxkind och ge en v\u00e4lbalanserad m\u00e5ltid med b\u00e5de smak och textur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Grillad oxkind \u00e4r en delikat och smakrik r\u00e4tt som tillagas l\u00e5ngsamt f\u00f6r att uppn\u00e5 perfekt m\u00f6rhet. Med en kryddig rub och l\u00e5ngsam br\u00e4sering i m\u00f6rk \u00f6l, blir oxkinden saftig och <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2024\/06\/grillad-oxkind\/\">[&#8230;]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4787,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1284,3],"tags":[122,207,22,1232,518,35],"class_list":["post-4786","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notkott","category-recept","tag-bbq","tag-bonza-reserve","tag-grillat","tag-oxkind","tag-quarisa","tag-the-great-bonza"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4786","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4786"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4786\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4788,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4786\/revisions\/4788"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4787"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4786"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4786"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4786"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}