{"id":486,"date":"2016-09-20T14:10:35","date_gmt":"2016-09-20T12:10:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=486"},"modified":"2024-06-11T11:32:19","modified_gmt":"2024-06-11T09:32:19","slug":"en-bourbonrapport-fran-sydafrikanska-org-de-rac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2016\/09\/en-bourbonrapport-fran-sydafrikanska-org-de-rac\/","title":{"rendered":"En bourbonrapport fr\u00e5n sydafrikanska Org de Rac"},"content":{"rendered":"

N\u00e4r man g\u00e5r ner f\u00f6r spiraltrappan, p\u00e5 v\u00e4g ner i vink\u00e4llaren hos Org de Rac<\/a> s\u00e5 k\u00e4nns det n\u00e4stan som om man \u00e4r p\u00e5 v\u00e4g in i en hemlighet. Efter ett och ett halvt varv, s\u00e5 b\u00e5de ser, luktar och n\u00e4stan k\u00e4nner man det arbete som under tystnad p\u00e5g\u00e5r. K\u00e4llaren har ett l\u00e4tt gyllene sken och det \u00e4r sv\u00e5rt att avg\u00f6ra om det \u00e4r belysningen eller en effekt skapad av de hundratals gulbruna ekfat som \u00e4r staplade i k\u00e4llaren.<\/p>\n

Det \u00e4r \u00e4ven kallt. Frank Meaker, exportchef hos Org de Rac, ber\u00e4ttar att de h\u00e5ller d\u00f6rrarna \u00f6ppna till vink\u00e4llaren \u00e4ven under vintern. Den kalla atlantluften som bl\u00e5ser in \u00f6ver Swartland <\/a>fungerar som en naturlig luftkonditionering.<\/p>\n

Frank leder oss f\u00f6rbi rad efter rad med ekfat och det \u00e4r sp\u00e4nnande att h\u00f6ra om hur ursprung, \u00e5lder samt vilka olika viktiga funktioner de spelar i processen att g\u00f6ra vin. Org de Rac\u00b4s ekfat kommer fr\u00e5n Frankrike, Amerika samt Spanien och n\u00e4r de har fullf\u00f6ljt sitt syfte s\u00e5 skeppas de ofta vidare till en annan region som g\u00f6r vin, whiskey eller sherry, f\u00f6r att sedan ge ny karakt\u00e4r till andra drycker. \u201dDet \u00e4r ett kretslopp av \u00e5tervinning\u201d<\/p>\n

Frank ber\u00e4ttar att bristen p\u00e5 franska och amerikanska ekfat i kombination med en stark efterfr\u00e5gan har gjort ink\u00f6p av vinfat betydligt dyrare.<\/p>\n

Jack Daniels och hans polare anv\u00e4nder n\u00e4stan 6 miljoner fat varje \u00e5r<\/p><\/blockquote>\n

\u201dJack Daniels och hans polare anv\u00e4nder n\u00e4stan 6 miljoner fat varje \u00e5r” s\u00e4ger Frank lite syrligt och h\u00e4nvisar till bommen i den amerikanska bourbonindustrin. Bourbonf\u00f6rs\u00e4ljningen har sedan 2010 \u00f6kat med 35 % och idag s\u00e4ljs det Bourbon och Tennessee-whiskey f\u00f6r h\u00e4pnadsv\u00e4ckande 1 miljard dollar per \u00e5r. Men samtidigt som bourbonf\u00f6rs\u00e4ljningen har skjutit i h\u00f6jden s\u00e5 har b\u00e5de fatproducenter och tr\u00e4industrin k\u00e4mpat f\u00f6r att h\u00e5lla j\u00e4mna steg med efterfr\u00e5gan.<\/p>\n

Bourbonproducenterna br\u00e4nner av sina fat p\u00e5 insidan, ett f\u00f6rfarande som har effekten att det ger f\u00e4rg och smak till deras produkt.\u00a0 De anv\u00e4nder sina fat f\u00f6r endast en fyllning. Detta har stimulerat en blomstrande marknad f\u00f6r begagnade fat.<\/p>\n

Frank ber\u00e4ttar: \u201dKillarna som g\u00f6r Whisky i Wellington k\u00f6per begagnade fat fr\u00e5n Amerika och jag s\u00e4ljer mina begagnade fat till Skottland f\u00f6r Whiskey, skottarna s\u00e4ljer sina fat till Spanien som anv\u00e4nder dem f\u00f6r att g\u00f6ra Sherry och sedan s\u00e5 k\u00f6per skottarna tillbaka dem igen. Det visar hur galet det \u00e4r idag\u201d<\/p>\n

Ek \u00e4r naturligt por\u00f6st till sin natur och allt eftersom vinet passerar tid i tunnan, s\u00e5 sker en naturlig process av avdunstning vilket \u00f6kar koncentrationen av vinets arom och smak. Franska ekfat \u00e4r vinindustrins ”gold standard” eftersom de erbjuder mer tr\u00e4tannin och \u00e4r h\u00e5rdare virke, detta ger ett st\u00f6rre inflytande p\u00e5 vinets arom samt ger mer smak\u00e4mnen och naturliga tanniner \u00e4n de billigare amerikanska ekfaten.<\/p>\n

Ett franskt ekfat kan l\u00e4tt kosta mer \u00e4n US $ 1 000, beroende p\u00e5 skogen de kommer fr\u00e5n. Amerikanska ekfat b\u00f6rjar p\u00e5 ca US $ 360. Med den sydafrikanska randen s\u00e5 svag som den \u00e4r, \u00e4r det l\u00e4tt att f\u00f6rst\u00e5 den typ av finansiella investeringar som lokala ving\u00e5rdar som Org de Rac g\u00f6r i sina tunnor, och varf\u00f6r konsumenten betalar mer f\u00f6r viner som \u00e5ldras i ny ek.<\/p>\n

Att hitta r\u00e4tt fat och importera dem till Sydafrika \u00e4r ett \u00e5rligt \u00e5tagande hos Org de Rac och ingen kostnad skonas. \u00a0Detta ger vink\u00e4llarens gyllene sken en flertydlig inneb\u00f6rd.<\/p>\n

L\u00e4s mer om producenten och se en fantastisk film fr\u00e5n deras ving\u00e5rd: Org de Rac<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

N\u00e4r man g\u00e5r ner f\u00f6r spiraltrappan, p\u00e5 v\u00e4g ner i vink\u00e4llaren hos Org de Rac s\u00e5 k\u00e4nns det n\u00e4stan som om man \u00e4r p\u00e5 v\u00e4g in i en hemlighet. Efter […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":487,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1251],"tags":[159,152,89,151,24],"class_list":["post-486","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vingardar","tag-bourbon","tag-ekologiskt","tag-org-de-rac","tag-swartland","tag-sydafrika"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/486","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=486"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/486\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4843,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/486\/revisions\/4843"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/487"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=486"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=486"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=486"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}