{"id":5098,"date":"2024-08-26T19:51:03","date_gmt":"2024-08-26T17:51:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=5098"},"modified":"2024-08-26T20:16:31","modified_gmt":"2024-08-26T18:16:31","slug":"vildsvinsgryta-med-svamp-och-enbar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2024\/08\/vildsvinsgryta-med-svamp-och-enbar\/","title":{"rendered":"Vildsvinsgryta med Svamp och Enb\u00e4r"},"content":{"rendered":"

Vildsvinsgryta med svamp och enb\u00e4r \u00e4r en robust och smakrik r\u00e4tt som f\u00e5ngar essensen av skog och mark. Det saftiga vildsvinsk\u00f6ttet bryns och l\u00e5ngkokas sedan tillsammans med aromatiska enb\u00e4r, mustigt r\u00f6dvin och fyllig svamp, vilket ger en djup och komplex smakprofil. Denna gryta, med sina jordiga och b\u00e4riga inslag, \u00e4r perfekt att servera en kylig kv\u00e4ll och gifter sig s\u00e4rskilt v\u00e4l med ett glas r\u00f6tt vin, som till exempel Chinon Fabien Demois, vilket framh\u00e4ver r\u00e4tten med sina subtila \u00f6rtiga toner och djupa b\u00e4rsmaker.<\/p>\n

1. F\u00f6rbered k\u00f6ttet:<\/h4>\n
    \n
  1. Bryn k\u00f6ttet:<\/strong> Hetta upp en stor gryta med lite sm\u00f6r och olja. Bryn vildsvinsk\u00f6ttet runtom tills det f\u00e5tt en fin gyllenbrun f\u00e4rg. Ta sedan upp k\u00f6ttet och st\u00e4ll \u00e5t sidan.<\/li>\n<\/ol>\n

    2. Fr\u00e4s gr\u00f6nsaker och svamp:<\/h4>\n
      \n
    1. Fr\u00e4s l\u00f6k och vitl\u00f6k:<\/strong> I samma gryta, tills\u00e4tt lite mer sm\u00f6r om det beh\u00f6vs, och fr\u00e4s den hackade l\u00f6ken och vitl\u00f6ken tills de \u00e4r mjuka och genomskinliga.<\/li>\n
    2. Stek svampen:<\/strong> L\u00e4gg i svampen och stek tills de f\u00e5r en gyllenbrun f\u00e4rg och v\u00e4tskan fr\u00e5n svampen har avdunstat.<\/li>\n<\/ol>\n

      3. Koka grytan:<\/h4>\n
        \n
      1. Tills\u00e4tt kryddor och v\u00e4tskor:<\/strong> L\u00e4gg tillbaka k\u00f6ttet i grytan och tills\u00e4tt de krossade enb\u00e4ren, lagerbladen, r\u00f6dvinet och buljongen. R\u00f6r om och l\u00e5t det hela koka upp.<\/li>\n
      2. L\u00e5ngkok:<\/strong> S\u00e4nk v\u00e4rmen och l\u00e5t grytan sjuda under lock i cirka 1,5 timmar, eller tills k\u00f6ttet \u00e4r riktigt m\u00f6rt. Kontrollera d\u00e5 och d\u00e5 och tills\u00e4tt mer v\u00e4tska om det beh\u00f6vs.<\/li>\n<\/ol>\n

        4. Smaka av och servera:<\/h4>\n
          \n
        1. Avsluta med lingon:<\/strong> N\u00e4r k\u00f6ttet \u00e4r m\u00f6rt, smaka av grytan med lingon eller lingonsylt. Tills\u00e4tt salt och peppar efter smak.<\/li>\n
        2. Servera:<\/strong> Servera grytan med potatispur\u00e9 eller kokt potatis, och njut av ett glas Chinon Fabien Demois f\u00f6r att lyfta fram r\u00e4tten ytterligare.<\/li>\n<\/ol>\n

          Den robusta smaken av vildsvin i kombination med svamp och enb\u00e4r ger en kraftfull och smakrik gryta. Perfekt att servera med ett glas Chinon Fabien Demois<\/strong>, vars djupa b\u00e4rtoner och subtila \u00f6rtighet kompletterar r\u00e4tten p\u00e5 ett fantastiskt s\u00e4tt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Vildsvinsgryta med svamp och enb\u00e4r \u00e4r en robust och smakrik r\u00e4tt som f\u00e5ngar essensen av skog och mark. Det saftiga vildsvinsk\u00f6ttet bryns och l\u00e5ngkokas sedan tillsammans med aromatiska enb\u00e4r, mustigt […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5099,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3,1282],"tags":[623,90,504,1334],"class_list":["post-5098","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recept","category-vilt","tag-chinon","tag-kott","tag-loire","tag-viltgryta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5098","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5098"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5098\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5100,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5098\/revisions\/5100"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5099"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5098"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5098"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5098"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}