{"id":5115,"date":"2024-08-27T19:09:25","date_gmt":"2024-08-27T17:09:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=5115"},"modified":"2026-06-12T09:24:53","modified_gmt":"2026-06-12T07:24:53","slug":"scampi-pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2024\/08\/scampi-pasta\/","title":{"rendered":"Scampi Pasta"},"content":{"rendered":"

Scampi pasta \u00e4r en snabb och smakrik pastar\u00e4tt med stora r\u00e4kor, vitl\u00f6k, citron, vitt vin och en l\u00e4tt sm\u00f6rig s\u00e5s. Det h\u00e4r \u00e4r ett enkelt recept som passar lika bra till vardagslyx som till en middag d\u00e4r du vill servera n\u00e5got fr\u00e4scht, elegant och l\u00e4ttlagat. Kombinationen av skaldjur, citron och vitl\u00f6k g\u00f6r ocks\u00e5 r\u00e4tten perfekt att matcha med ett friskt vitt vin.<\/p>\n

Instruktioner:<\/h3>\n

1. Koka pastan:<\/h4>\n
    \n
  1. Koka pasta:<\/strong> Koka pastan enligt f\u00f6rpackningens anvisningar tills den \u00e4r al dente. Spara cirka 1 dl av pastavattnet innan du silar av pastan. St\u00e4ll pastan \u00e5t sidan.<\/li>\n<\/ol>\n

    2. Tillaga r\u00e4korna:<\/h4>\n
      \n
    1. Stek r\u00e4kor:<\/strong> Hetta upp en stor stekpanna p\u00e5 medelh\u00f6g v\u00e4rme och tills\u00e4tt 1 msk sm\u00f6r och 1 msk olivolja. L\u00e4gg i r\u00e4korna och stek dem i cirka 1-2 minuter p\u00e5 varje sida tills de \u00e4r rosa och genomstekta. Ta upp r\u00e4korna och st\u00e4ll \u00e5t sidan.<\/li>\n<\/ol>\n

      3. G\u00f6r s\u00e5sen:<\/h4>\n
        \n
      1. Fr\u00e4s vitl\u00f6k:<\/strong> I samma stekpanna, tills\u00e4tt ytterligare 1 msk sm\u00f6r och olivolja. Fr\u00e4s vitl\u00f6ken tills den blir doftande, cirka 1 minut. Tills\u00e4tt chiliflakes om du vill ha lite hetta.<\/li>\n
      2. Deglacera pannan:<\/strong> H\u00e4ll i vitt vin och l\u00e5t det koka upp i cirka 2 minuter s\u00e5 att alkoholen avdunstar.<\/li>\n
      3. Tills\u00e4tt buljong och citron:<\/strong> H\u00e4ll i buljongen, citronsaft och citronskal och l\u00e5t det koka ihop i ytterligare 2 minuter.<\/li>\n<\/ol>\n

        4. Kombinera pastan och r\u00e4korna:<\/h4>\n
          \n
        1. Blanda allt:<\/strong> L\u00e4gg tillbaka r\u00e4korna i pannan tillsammans med den kokta pastan. Tills\u00e4tt lite av det sparade pastavattnet f\u00f6r att f\u00e5 en kr\u00e4migare s\u00e5s.<\/li>\n
        2. Smaka av:<\/strong> Krydda med salt och peppar efter smak och tills\u00e4tt den hackade persiljan. Blanda v\u00e4l s\u00e5 att allt blir genomvarmt och smakerna f\u00f6rdelas j\u00e4mnt.<\/li>\n<\/ol>\n

          5. Servera:<\/h4>\n
            \n
          1. Servera direkt:<\/strong> L\u00e4gg upp pastan p\u00e5 tallrikar och toppa med extra persilja och citronskivor vid sidan. Servera g\u00e4rna med en fr\u00e4sch sallad och ett glas vitt vin, i detta fall Chardonnayburk.<\/li>\n<\/ol>\n

            Varf\u00f6r receptet fungerar<\/strong>
            R\u00e4korna steks snabbt f\u00f6r att beh\u00e5lla sin saftighet, medan vitl\u00f6k, citron, vitt vin och lite pastavatten binder ihop s\u00e5sen. Resultatet blir en fr\u00e4sch r\u00e4kpasta med tydlig skaldjursk\u00e4nsla, utan att den blir tung eller gr\u00e4ddig.<\/p>\n

            FAQ<\/strong><\/p>\n

            Kan man anv\u00e4nda vanliga r\u00e4kor ist\u00e4llet f\u00f6r scampi?<\/strong>
            Ja, det g\u00e5r bra. Anv\u00e4nder du f\u00e4rdigkokta r\u00e4kor ska de bara v\u00e4ndas ner precis p\u00e5 slutet s\u00e5 att de inte blir sega.<\/p>\n

            Vilken pasta passar b\u00e4st till scampi pasta?<\/strong>
            Spaghetti och linguine passar b\u00e4st eftersom de f\u00e5ngar upp den l\u00e4tta s\u00e5sen av vitl\u00f6k, citron, sm\u00f6r och vitt vin.<\/p>\n

            Kan man laga scampi pasta utan vitt vin?<\/strong>
            Ja. Ers\u00e4tt vinet med lite extra buljong och eventuellt n\u00e5gra droppar citronsaft f\u00f6r att beh\u00e5lla fr\u00e4sch\u00f6ren.<\/p>\n

            Vilket vin passar till scampi pasta?<\/strong>
            Ett friskt vitt vin med bra syra och fruktighet passar b\u00e4st, s\u00e4rskilt om r\u00e4tten inneh\u00e5ller citron, vitl\u00f6k och skaldjur.<\/p>\n

            Hur undviker man att r\u00e4korna blir sega?<\/strong>
            Stek dem snabbt och ta upp dem ur pannan medan du g\u00f6r s\u00e5sen. L\u00e4gg tillbaka dem f\u00f6rst n\u00e4r pastan ska blandas ihop.<\/p>\n

             <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Scampi pasta \u00e4r en snabb och smakrik pastar\u00e4tt med stora r\u00e4kor, vitl\u00f6k, citron, vitt vin och en l\u00e4tt sm\u00f6rig s\u00e5s. Det h\u00e4r \u00e4r ett enkelt recept som passar lika bra […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5116,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3,1294],"tags":[1567,446,1341,1090,1339,1340,1342],"class_list":["post-5115","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recept","category-skaldjur","tag-chardonnayburk","tag-rakor","tag-rakor-och-vin","tag-rakpasta","tag-scampi","tag-scampi-pasta","tag-vin-till-skaldjur"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5115","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5115"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5115\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6284,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5115\/revisions\/6284"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5116"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5115"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5115"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5115"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}