{"id":5196,"date":"2024-10-16T11:31:43","date_gmt":"2024-10-16T09:31:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=5196"},"modified":"2024-10-16T11:31:43","modified_gmt":"2024-10-16T09:31:43","slug":"pastel-de-choclo-en-chilensk-favorit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2024\/10\/pastel-de-choclo-en-chilensk-favorit\/","title":{"rendered":"Pastel de Choclo \u2013 En chilensk favorit!"},"content":{"rendered":"

Pastel de Choclo<\/strong> \u00e4r en traditionell chilensk r\u00e4tt som perfekt balanserar s\u00f6tma och s\u00e4lta. Den best\u00e5r av en mustig fyllning med malet n\u00f6tk\u00f6tt, kyckling, l\u00f6k, och ibland oliver och \u00e4gg, som t\u00e4cks med ett kr\u00e4migt majst\u00e4cke gjort p\u00e5 f\u00e4rsk majs och basilika. N\u00e4r r\u00e4tten gr\u00e4ddas f\u00e5r majslagret en gyllene och l\u00e4tt krispig yta, vilket ger en h\u00e4rlig kontrast till den saftiga fyllningen. Pastel de Choclo \u00e4r en riktig ”comfort food” som ofta serveras vid familjemiddagar och festliga tillf\u00e4llen i Chile, och uppskattas b\u00e5de f\u00f6r sina smakrika ingredienser och dess m\u00e4ttande karakt\u00e4r.<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. F\u00f6rbered fyllningen:<\/strong>
    \nHetta upp olivoljan i en stekpanna och fr\u00e4s l\u00f6k och vitl\u00f6k tills de blir mjuka och genomskinliga. Tills\u00e4tt det malda n\u00f6tk\u00f6ttet och stek tills det \u00e4r brynt. Krydda med kummin, paprikapulver, chilipulver (om du vill ha lite hetta), salt och peppar. L\u00e5t det sjuda i n\u00e5gra minuter tills smakerna blandas. Tills\u00e4tt de svarta oliverna.<\/li>\n
  2. Tillaga kycklingen:<\/strong>
    \nOm du inte redan har f\u00f6rberett kycklingen, koka kycklingbr\u00f6stet i l\u00e4ttsaltat vatten tills det \u00e4r genomkokt, cirka 20 minuter. Strimla k\u00f6ttet och l\u00e4gg \u00e5t sidan.<\/li>\n
  3. F\u00f6rbered majst\u00e4cket:<\/strong>
    \nOm du anv\u00e4nder f\u00e4rsk majs, sk\u00e4r bort majskornen fr\u00e5n kolvarna med en vass kniv. Mixa majsen tillsammans med basilika och mj\u00f6lk i en matberedare tills du f\u00e5r en sl\u00e4t pur\u00e9. H\u00e4ll pur\u00e9n i en kastrull, tills\u00e4tt sm\u00f6r och socker, och koka f\u00f6rsiktigt p\u00e5 medelv\u00e4rme under omr\u00f6rning tills blandningen tjocknar. Smaka av med salt.<\/li>\n
  4. Montering av r\u00e4tten:<\/strong>
    \nI en ugnsfast form, b\u00f6rja med att l\u00e4gga ett lager av n\u00f6tk\u00f6ttsblandningen i botten. L\u00e4gg \u00f6ver strimlad kyckling, de h\u00e5rdkokta \u00e4ggen och toppa med majst\u00e4cket. Str\u00f6 \u00f6ver lite extra socker p\u00e5 toppen f\u00f6r en l\u00e4tt karamellisering n\u00e4r det gr\u00e4ddas.<\/li>\n
  5. Gr\u00e4dda:<\/strong>
    \nF\u00f6rv\u00e4rm ugnen till 200\u00b0C. Gr\u00e4dda Pastel de Choclo i cirka 25\u201330 minuter, eller tills toppen \u00e4r gyllenbrun och lite krispig.<\/li>\n
  6. Servera:<\/strong>
    \nL\u00e5t pasteln vila n\u00e5gra minuter innan du serverar den. Den serveras ofta tillsammans med en enkel sallad eller chilensk Pebre<\/strong> (en salsa med tomat, l\u00f6k och koriander).<\/li>\n<\/ol>\n

    Tips:<\/strong><\/p>\n