{"id":5202,"date":"2024-10-28T17:23:11","date_gmt":"2024-10-28T16:23:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=5202"},"modified":"2024-10-28T17:24:12","modified_gmt":"2024-10-28T16:24:12","slug":"oxsvansgryta-mustig-langkok","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2024\/10\/oxsvansgryta-mustig-langkok\/","title":{"rendered":"Oxsvansgryta \u2013 mustigt l\u00e5ngkok"},"content":{"rendered":"

V\u00e4rm dig med en mustig oxsvansgryta, en klassisk r\u00e4tt d\u00e4r k\u00f6ttet f\u00e5r koka l\u00e4nge f\u00f6r att bli m\u00f6rt och fullt av smak. Servera med en fr\u00e4sch sallad och ett gott br\u00f6d att suga upp den goda s\u00e5sen med.<\/p>\n

Instruktioner:<\/h4>\n
    \n
  1. V\u00e4rm olivoljan i en stor gryta p\u00e5 medelh\u00f6g v\u00e4rme. Bryn oxsvansen runt om tills den f\u00e5r en fin f\u00e4rg. Ta sedan ut k\u00f6ttet och l\u00e4gg \u00e5t sidan.<\/li>\n
  2. Tills\u00e4tt l\u00f6k, vitl\u00f6k, mor\u00f6tter och selleri i samma gryta och fr\u00e4s tills gr\u00f6nsakerna mjuknar.<\/li>\n
  3. L\u00e4gg tillbaka oxsvansen och tills\u00e4tt krossade tomater, r\u00f6dvin, k\u00f6ttbuljong, lagerblad och timjan. Smaka av med salt och peppar.<\/li>\n
  4. L\u00e5t grytan sjuda p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme i 3\u20134 timmar, tills k\u00f6ttet \u00e4r m\u00f6rt och faller av benen. Skumma av fett om det beh\u00f6vs.<\/li>\n
  5. Servera oxsvansgrytan varm, garnerad med hackad persilja. Passar utm\u00e4rkt med potatismos, ris eller f\u00e4rskt br\u00f6d.<\/li>\n<\/ol>\n

    Vintipset<\/strong>: Marquis de Bern<\/p>\n

    Ett vin som Marquis de Bern Bordeaux Sup\u00e9rieur \u00e4r en utm\u00e4rkt matchning till oxsvansgryta tack vare vinets struktur och komplexitet. Bordeauxviner har ofta en fin balans mellan m\u00f6rka fruktsmaker, som svarta vinb\u00e4r och plommon, och en kryddig ekton med inslag av tobak och l\u00e4der. Dessa smaker lyfter fram de rika och mustiga tonerna i grytan, s\u00e4rskilt de l\u00e5ngkokta k\u00f6ttsmakerna och den djupa tomats\u00e5sen.<\/p>\n

    Dessutom har Bordeauxviner vanligtvis en tydlig tanninstruktur, vilket hj\u00e4lper till att sk\u00e4ra igenom den fettrika s\u00e5sen i oxsvansgrytan och f\u00f6rh\u00f6jer smakupplevelsen. Vinets syra ger en fr\u00e4sch kontrast som balanserar grytans fyllighet och g\u00f6r varje tugga smakrikare. Denna kombination skapar en harmonisk mat- och vinupplevelse som passar perfekt f\u00f6r en l\u00e5ng, njutningsfull m\u00e5ltid.<\/p>\n

    Hoppas det smakar!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    V\u00e4rm dig med en mustig oxsvansgryta, en klassisk r\u00e4tt d\u00e4r k\u00f6ttet f\u00e5r koka l\u00e4nge f\u00f6r att bli m\u00f6rt och fullt av smak. Servera med en fr\u00e4sch sallad och ett gott […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5203,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1284,3],"tags":[189,334,1381,187,1382,1380,1023],"class_list":["post-5202","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notkott","category-recept","tag-comfort-food","tag-hostmat","tag-klassisk-gryta","tag-langkok","tag-mustiga-grytor","tag-oxsvans","tag-vintermat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5202","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5202"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5202\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5205,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5202\/revisions\/5205"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5203"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5202"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5202"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5202"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}