{"id":5254,"date":"2024-11-19T19:57:34","date_gmt":"2024-11-19T18:57:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=5254"},"modified":"2024-11-19T20:08:19","modified_gmt":"2024-11-19T19:08:19","slug":"coq-au-vin-kyckling-i-rodvinssas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2024\/11\/coq-au-vin-kyckling-i-rodvinssas\/","title":{"rendered":"Coq au Vin \u2013 Kyckling i r\u00f6dvinss\u00e5s"},"content":{"rendered":"<p>Coq au Vin \u00e4r en traditionell fransk gryta d\u00e4r kyckling l\u00e5ngsamt tillagas i r\u00f6dvin tillsammans med gr\u00f6nsaker och \u00f6rter. Den rika och djupa smaken av r\u00f6dvinss\u00e5sen kompletterar kycklingens m\u00f6ra textur, vilket skapar en harmonisk och smakfull m\u00e5ltid.<\/p>\n<p><strong>Instruktioner:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li><strong>F\u00f6rberedelser:<\/strong>\n<ul>\n<li>Krydda kycklingbitarna med salt och peppar.<\/li>\n<li>Hetta upp olivolja och 1 msk sm\u00f6r i en stor gryta p\u00e5 medelh\u00f6g v\u00e4rme.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Brynning:<\/strong>\n<ul>\n<li>L\u00e4gg i sidfl\u00e4sket och stek tills det \u00e4r knaprigt. Ta upp och l\u00e4gg \u00e5t sidan.<\/li>\n<li>I samma gryta, bryn kycklingbitarna runt om tills de f\u00e5r en gyllenbrun f\u00e4rg. Ta upp och l\u00e4gg \u00e5t sidan.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Gr\u00f6nsaker:<\/strong>\n<ul>\n<li>Tills\u00e4tt ytterligare 1 msk sm\u00f6r i grytan. Fr\u00e4s stekl\u00f6kar, mor\u00f6tter och champinjoner tills de mjuknar.<\/li>\n<li>Tills\u00e4tt vitl\u00f6ken och fr\u00e4s ytterligare n\u00e5gon minut.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Deglasering:<\/strong>\n<ul>\n<li>Str\u00f6 \u00f6ver vetemj\u00f6let och r\u00f6r om s\u00e5 att det f\u00f6rdelas j\u00e4mnt.<\/li>\n<li>Tills\u00e4tt tomatpur\u00e9 och r\u00f6r om.<\/li>\n<li>H\u00e4ll i r\u00f6dvinet och kycklingbuljongen under omr\u00f6rning f\u00f6r att l\u00f6sa upp eventuella bitar fr\u00e5n botten av grytan.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Kokning:<\/strong>\n<ul>\n<li>L\u00e4gg tillbaka kycklingbitarna och sidfl\u00e4sket i grytan.<\/li>\n<li>Tills\u00e4tt lagerblad och timjan.<\/li>\n<li>L\u00e5t grytan koka upp, s\u00e4nk sedan v\u00e4rmen och l\u00e5t sjuda under lock i cirka 45 minuter, eller tills kycklingen \u00e4r genomkokt och m\u00f6r.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Servering:<\/strong>\n<ul>\n<li>Smaka av med salt och peppar.<\/li>\n<li>Garnera med hackad f\u00e4rsk persilja.<\/li>\n<li>Servera med kokt potatis, potatismos eller ett gott br\u00f6d.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Vinrekommendation:<\/strong> <strong>Fabien Demois Chinon<\/strong> \u00e4r ett ekologiskt r\u00f6tt vin fr\u00e5n Loiredalen, gjort p\u00e5 100% Cabernet Franc. Vinet har en fruktig smak med inslag av svarta vinb\u00e4r, f\u00e4rska \u00f6rter, bl\u00e5b\u00e4r och lakritsrot, vilket harmoniserar utm\u00e4rkt med smakerna i Coq au Vin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Coq au Vin \u00e4r en traditionell fransk gryta d\u00e4r kyckling l\u00e5ngsamt tillagas i r\u00f6dvin tillsammans med gr\u00f6nsaker och \u00f6rter. Den rika och djupa smaken av r\u00f6dvinss\u00e5sen kompletterar kycklingens m\u00f6ra textur, <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2024\/11\/coq-au-vin-kyckling-i-rodvinssas\/\">[&#8230;]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5256,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1280,3],"tags":[884,982,722,1009,482,260,147],"class_list":["post-5254","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kyckling","category-recept","tag-ekologiskt-vin","tag-fabien-demois-chinon","tag-festmat","tag-fransk-mat","tag-kycklinggryta","tag-middag","tag-rodvinssas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5254","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5254"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5254\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5255,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5254\/revisions\/5255"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5256"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5254"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5254"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5254"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}