{"id":5309,"date":"2025-01-13T09:42:34","date_gmt":"2025-01-13T08:42:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=5309"},"modified":"2025-01-13T17:26:08","modified_gmt":"2025-01-13T16:26:08","slug":"kaldolmar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2025\/01\/kaldolmar\/","title":{"rendered":"K\u00e5ldolmar"},"content":{"rendered":"<p>K\u00e5ldolmar \u00e4r en svensk klassiker som f\u00f6r tankarna till barndomens matbord. Med fyllig k\u00f6ttf\u00e4rs och ris inrullad i mjuka k\u00e5lblad \u00e4r detta en r\u00e4tt som bjuder p\u00e5 b\u00e5de v\u00e4rme och nostalgi. Perfekt till s\u00f6ndagsmiddagen eller n\u00e4r du vill bjuda p\u00e5 n\u00e5got riktigt hemlagat!<\/p>\n<h4><strong>Instruktioner:<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li><strong>F\u00f6rbered vitk\u00e5len<\/strong>:\n<ul>\n<li>Sk\u00e4r loss roten fr\u00e5n vitk\u00e5lshuvudet och koka hela huvudet i en stor kastrull med l\u00e4ttsaltat vatten tills bladen lossnar och mjuknar, ca 10\u201315 minuter. L\u00e5t bladen svalna.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>G\u00f6r fyllningen<\/strong>:\n<ul>\n<li>Blanda n\u00f6tf\u00e4rs, kokt ris, hackad l\u00f6k, mj\u00f6lk, \u00e4gg, salt och peppar i en sk\u00e5l. Kn\u00e5da ihop till en j\u00e4mn smet.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Forma k\u00e5ldolmarna<\/strong>:\n<ul>\n<li>L\u00e4gg ett stort k\u00e5lblad p\u00e5 en arbetsyta. Placera en sked av f\u00e4rssmeten i mitten. Vik in kanterna och rulla ihop till en dolme. Upprepa tills all fyllning \u00e4r anv\u00e4nd.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Stek k\u00e5ldolmarna<\/strong>:\n<ul>\n<li>Hetta upp sm\u00f6r i en stekpanna. L\u00e4gg i k\u00e5ldolmarna med skarven ned\u00e5t och bryn dem runt om tills de f\u00e5tt fin f\u00e4rg.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Gr\u00e4dda i ugnen<\/strong>:\n<ul>\n<li>Placera de brynta k\u00e5ldolmarna i en ugnsform. H\u00e4ll \u00f6ver k\u00f6ttbuljong och pensla eventuellt med lite sirap f\u00f6r en gyllene yta. Tillaga i ugnen p\u00e5 200\u00b0C i ca 30 minuter.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Servera<\/strong>:\n<ul>\n<li>Servera k\u00e5ldolmarna med kokt potatis, lingonsylt och en kr\u00e4mig gr\u00e4dds\u00e5s.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h3><strong>Gr\u00e4dds\u00e5s<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Ingredienser (4 portioner):<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>2 msk sm\u00f6r<\/li>\n<li>2 msk vetemj\u00f6l<\/li>\n<li>3 dl k\u00f6ttbuljong (eller steksky fr\u00e5n k\u00f6tt)<\/li>\n<li>1 dl vispgr\u00e4dde<\/li>\n<li>1 tsk soja (f\u00f6r f\u00e4rg och smak)<\/li>\n<li>1 tsk svartvinb\u00e4rsgel\u00e9 (valfritt, f\u00f6r en s\u00f6tare touch)<\/li>\n<li>Salt och svartpeppar, efter smak<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h4><strong>Instruktioner:<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li><strong>G\u00f6r en bottenredning<\/strong>:<br \/>\nSm\u00e4lt sm\u00f6ret i en kastrull p\u00e5 medelv\u00e4rme. Tills\u00e4tt vetemj\u00f6let och vispa ihop tills du har en j\u00e4mn redning. L\u00e5t det fr\u00e4sa n\u00e5gon minut utan att det br\u00e4nns.<\/li>\n<li><strong>Tills\u00e4tt buljong<\/strong>:<br \/>\nH\u00e4ll i k\u00f6ttbuljongen (eller stekskyn) lite i taget under konstant vispning f\u00f6r att undvika klumpar. L\u00e5t s\u00e5sen sjuda i ca 5 minuter tills den tjocknar.<\/li>\n<li><strong>Tills\u00e4tt gr\u00e4dde och smaks\u00e4ttning<\/strong>:<br \/>\nR\u00f6r ner vispgr\u00e4dden och l\u00e5t s\u00e5sen puttra ytterligare n\u00e5gra minuter. Tills\u00e4tt sojan f\u00f6r f\u00e4rg och smak. Om du vill kan du ocks\u00e5 r\u00f6ra i svartvinb\u00e4rsgel\u00e9 f\u00f6r en rundare smak.<\/li>\n<li><strong>Smaka av<\/strong>:<br \/>\nKrydda s\u00e5sen med salt och svartpeppar efter smak. Justera konsistensen vid behov med mer buljong eller gr\u00e4dde.<\/li>\n<li><strong>Servera<\/strong>:<br \/>\nH\u00e4ll upp s\u00e5sen i en sk\u00e5l eller direkt p\u00e5 tallriken och servera med din favoritr\u00e4tt.<\/li>\n<\/ol>\n<hr \/>\n<h3><strong>Tips<\/strong>:<\/h3>\n<ul>\n<li>F\u00f6r extra smak kan du l\u00e4gga till en skv\u00e4tt r\u00f6tt vin eller en nypa torkad timjan.<\/li>\n<li>Om du inte har steksky kan du f\u00f6rsteka l\u00f6k och anv\u00e4nda det som bas innan du b\u00f6rjar med redningen.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>K\u00e5ldolmar \u00e4r en svensk klassiker som f\u00f6r tankarna till barndomens matbord. Med fyllig k\u00f6ttf\u00e4rs och ris inrullad i mjuka k\u00e5lblad \u00e4r detta en r\u00e4tt som bjuder p\u00e5 b\u00e5de v\u00e4rme och <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2025\/01\/kaldolmar\/\">[&#8230;]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5310,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1284,3],"tags":[578,350,260,134,1467,1468],"class_list":["post-5309","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notkott","category-recept","tag-kaldolmar","tag-kottfars","tag-middag","tag-rotfrukter","tag-svensk-husmanskost","tag-traditionella-ratter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5309","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5309"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5309\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5311,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5309\/revisions\/5311"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5310"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5309"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5309"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5309"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}