{"id":5352,"date":"2025-01-27T11:42:03","date_gmt":"2025-01-27T10:42:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=5352"},"modified":"2025-01-27T12:25:12","modified_gmt":"2025-01-27T11:25:12","slug":"bolognese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2025\/01\/bolognese\/","title":{"rendered":"Bolognese"},"content":{"rendered":"

Fettuccine med Bolognese och Timjan \u00e4r en klassisk italiensk r\u00e4tt som kombinerar mustiga smaker fr\u00e5n k\u00f6ttf\u00e4rs, gr\u00f6nsaker och f\u00e4rska \u00f6rter. Den l\u00e5ngkokta s\u00e5sen ger r\u00e4tten dess djupa smak och passar perfekt till mjuk fettuccine. Perfekt f\u00f6r mysiga middagar och f\u00f6r att imponera p\u00e5 g\u00e4ster!<\/p>\n

Instruktioner:<\/h3>\n

Bolognese-s\u00e5sen:<\/h4>\n
    \n
  1. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna p\u00e5 medelv\u00e4rme. Tills\u00e4tt l\u00f6k, vitl\u00f6k, morot och selleri. Fr\u00e4s tills gr\u00f6nsakerna \u00e4r mjuka, cirka 5-7 minuter.<\/li>\n
  2. \u00d6ka v\u00e4rmen till medelh\u00f6g och tills\u00e4tt k\u00f6ttf\u00e4rsen. Stek tills den blivit brynt och dela den i sm\u00e5 bitar med en sked, cirka 8-10 minuter.<\/li>\n
  3. H\u00e4ll i det vita vinet och l\u00e5t det sjuda tills det n\u00e4stan avdunstat, cirka 3 minuter.<\/li>\n
  4. Tills\u00e4tt de krossade tomaterna, tomatpur\u00e9n, sockret, timjan och lagerblad. R\u00f6r om.<\/li>\n
  5. S\u00e4nk v\u00e4rmen till l\u00e5g, t\u00e4ck med lock och l\u00e5t s\u00e5sen sjuda i 45-60 minuter, r\u00f6r om d\u00e5 och d\u00e5. Smaka av med salt och peppar.<\/li>\n<\/ol>\n

    Pastan:<\/h4>\n
      \n
    1. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka fettuccinen enligt anvisningarna p\u00e5 f\u00f6rpackningen tills den \u00e4r al dente. Spara 1\/2 dl av pastavattnet och h\u00e4ll av resten.<\/li>\n
    2. V\u00e4nd ner pastan i sm\u00f6r tillsammans med en skv\u00e4tt av det sparade pastavattnet s\u00e5 att den t\u00e4cks.<\/li>\n
    3. Ta bort lagerbladet och timjankvistarna fr\u00e5n Bolognese-s\u00e5sen. Blanda s\u00e5sen med pastan.<\/li>\n<\/ol>\n

      Servering:<\/h4>\n
        \n
      1. F\u00f6rdela pastan p\u00e5 tallrikar. Toppa med riven parmesan och f\u00e4rska timjanblad. Servera genast och njut!<\/li>\n<\/ol>\n

        Vinvalet<\/strong>: Rio Maggio<\/p>\n

        \n
        \n
        \n
        \n
        <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
        \n
        \n
        \n
        \n
        \n
        \n

        Rio Maggio \u00e4r ett ekologiskt vin fr\u00e5n Marche-regionen i Italien, framst\u00e4llt av 70% Montepulciano och 30% Sangiovese. Dess fruktiga smakprofil med inslag av fat, m\u00f6rka k\u00f6rsb\u00e4r, peppar, plommon, hallon och vanilj g\u00f6r det till ett utm\u00e4rkt val f\u00f6r k\u00f6ttr\u00e4tter och pastar\u00e4tter med k\u00f6ttbaserade s\u00e5ser, s\u00e5som Bolognese.<\/p>\n

        Vinets fina tanninstruktur och mustiga fruktighet kompletterar Bologneses\u00e5sen v\u00e4l, vilket skapar en harmonisk smakupplevelse. Dessutom fungerar Rio Maggio utm\u00e4rkt med h\u00e5rdostar som Parmigiano-Reggiano eller Pecorino, vilka ofta anv\u00e4nds i eller serveras till Bolognese.<\/p>\n

        Sammanfattningsvis bidrar Rio Maggios smakprofil och struktur till att lyfta smakerna i en klassisk Bolognese, vilket g\u00f6r det till en idealisk vinpartner f\u00f6r denna r\u00e4tt.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Fettuccine med Bolognese och Timjan \u00e4r en klassisk italiensk r\u00e4tt som kombinerar mustiga smaker fr\u00e5n k\u00f6ttf\u00e4rs, gr\u00f6nsaker och f\u00e4rska \u00f6rter. Den l\u00e5ngkokta s\u00e5sen ger r\u00e4tten dess djupa smak och passar […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5353,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1284,3],"tags":[691,189,1507,722,1506,192,260,161,1505],"class_list":["post-5352","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notkott","category-recept","tag-bolognese","tag-comfort-food","tag-familjemat","tag-festmat","tag-fettuccine","tag-italiensk-mat","tag-middag","tag-pasta","tag-timjan"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5352","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5352"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5352\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5357,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5352\/revisions\/5357"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5353"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5352"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5352"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5352"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}