{"id":5577,"date":"2025-05-22T10:33:07","date_gmt":"2025-05-22T08:33:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=5577"},"modified":"2025-05-22T14:29:24","modified_gmt":"2025-05-22T12:29:24","slug":"riktigt-rustika-hemmagjorda-kottbullar-med-potatis-brunsas-och-lingon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2025\/05\/riktigt-rustika-hemmagjorda-kottbullar-med-potatis-brunsas-och-lingon\/","title":{"rendered":"Riktigt rustika hemmagjorda k\u00f6ttbullar med potatis, bruns\u00e5s och lingon"},"content":{"rendered":"

S\u00e5 g\u00f6r du<\/h3>\n
    \n
  1. \n

    B\u00f6rja med smeten:<\/strong> Blanda str\u00f6br\u00f6d och mj\u00f6lk i en sk\u00e5l, l\u00e5t sv\u00e4lla 5\u201310 min. Tills\u00e4tt sedan f\u00e4rs, l\u00f6k, \u00e4gg, senap, salt och peppar. Blanda ordentligt till en j\u00e4mn smet.<\/p>\n<\/li>\n

  2. \n

    Forma och stek:<\/strong> Rulla till k\u00f6ttbullar och stek dem gyllenbruna i sm\u00f6r p\u00e5 medelv\u00e4rme. L\u00e4gg \u00e5t sidan p\u00e5 ett fat.<\/p>\n<\/li>\n

  3. \n

    G\u00f6r bruns\u00e5sen:<\/strong> Anv\u00e4nd stekpannan med stekskyn. Vispa i mj\u00f6l- och vattenblandningen. Tills\u00e4tt gr\u00e4dde, mj\u00f6lk, kalvfond och soja. L\u00e5t sjuda tills s\u00e5sen tjocknar. Smaka av.<\/p>\n<\/li>\n

  4. \n

    Koka potatisen:<\/strong> Skala och koka potatisen i l\u00e4ttsaltat vatten tills den \u00e4r precis mjuk.<\/p>\n<\/li>\n

  5. \n

    Servera:<\/strong> L\u00e4gg upp potatis, k\u00f6ttbullar och bruns\u00e5s p\u00e5 tallrik. Toppa med r\u00e5r\u00f6rda lingon och g\u00e4rna lite f\u00e4rsk dill f\u00f6r fr\u00e4sch\u00f6r.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    <\/h3>\n

    Vintips: Chinon Fabien Demois (Nr 73158)<\/h3>\n

    Till denna svenska husmansfavorit passar ett friskt och l\u00e4tt r\u00f6dvin som Chinon Fabien Demois<\/strong> utm\u00e4rkt. Vinet \u00e4r gjort p\u00e5 druvan Cabernet Franc fr\u00e5n Loire, och har en fin balans av r\u00f6da b\u00e4r, \u00f6rter och en liten jordighet \u2013 perfekt till den gr\u00e4ddiga s\u00e5sen och k\u00f6ttbullarnas stekyta.<\/p>\n

    Det som g\u00f6r vinet till en s\u00e5 bra matchning \u00e4r:<\/p>\n

      \n
    • \n

      Den friska syran<\/strong> som sk\u00e4r igenom gr\u00e4dden i s\u00e5sen.<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      De r\u00f6da b\u00e4ren<\/strong> som plockar upp lingonens syrlighet.<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Den \u00f6rtiga tonen<\/strong> som gifter sig med l\u00f6k och senap i k\u00f6ttbullarna.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      Ett franskt vin med elegans \u2013 till en svensk r\u00e4tt med sj\u00e4l.<\/strong><\/p>\n

      <\/h3>\n

      \u2753 Vanliga fr\u00e5gor (FAQ)<\/h3>\n

      Kan man anv\u00e4nda annat k\u00f6tt \u00e4n blandf\u00e4rs?<\/strong>
      Ja, du kan anv\u00e4nda enbart n\u00f6tf\u00e4rs eller blanda in lamm- eller viltf\u00e4rs f\u00f6r variation.<\/p>\n

      Fungerar vinet \u00e4ven till vegetariska biffar?<\/strong>
      Absolut \u2013 vinets fr\u00e4sch\u00f6r och b\u00e4riga ton g\u00f6r det utm\u00e4rkt \u00e4ven till svamp- eller linsbaserade r\u00e4tter med liknande kryddning.<\/p>\n

      Kan jag f\u00f6rbereda r\u00e4tten i f\u00f6rv\u00e4g?<\/strong>
      Ja, b\u00e5de k\u00f6ttbullar och s\u00e5s g\u00e5r utm\u00e4rkt att g\u00f6ra dagen innan och v\u00e4rma upp.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      En \u00e4lskad svensk klassiker som v\u00e4rmer b\u00e5de kropp och sj\u00e4l. Perfekt till s\u00f6ndagsmiddagen, familjemyset eller n\u00e4r du bara vill ha n\u00e5got tryggt, gott och lagat fr\u00e5n grunden.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5578,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1536,3],"tags":[878,1515,1622,177,323,504,297,1644,599,1467,1643,8,1642,1646,1645],"class_list":["post-5577","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-husman","category-recept","tag-chinon-fabien-demois","tag-familjevanligt","tag-helgmiddag","tag-host","tag-kottbullar","tag-loire","tag-potatis","tag-recept-med-kott","tag-rott-vin","tag-svensk-husmanskost","tag-traditionellt","tag-vardagsmiddag","tag-varmratt","tag-vinia-se","tag-vinter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5577","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5577"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5577\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5581,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5577\/revisions\/5581"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5578"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5577"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5577"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5577"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}