{"id":5636,"date":"2025-06-09T14:18:38","date_gmt":"2025-06-09T12:18:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=5636"},"modified":"2025-06-09T14:42:33","modified_gmt":"2025-06-09T12:42:33","slug":"italiensk-panzanella-med-rostad-paprika-sparris-parmesan-och-farska-blad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2025\/06\/italiensk-panzanella-med-rostad-paprika-sparris-parmesan-och-farska-blad\/","title":{"rendered":"Italiensk panzanella med rostad paprika, sparris, parmesan och f\u00e4rska blad"},"content":{"rendered":"

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. \n

    Rosta paprikorna i ugnen p\u00e5 225\u00b0C tills skalet svartnar n\u00e5got. L\u00e4gg dem i plastp\u00e5se i 10 minuter, dra av skalet och sk\u00e4r i strimlor.<\/p>\n<\/li>\n

  2. \n

    Riv br\u00f6det i bitar och rosta det med lite olivolja tills det \u00e4r gyllene och frasigt.<\/p>\n<\/li>\n

  3. \n

    Koka sparrisen i l\u00e4ttsaltat vatten i 2\u20133 minuter. Spola i kallt vatten och l\u00e5t rinna av.<\/p>\n<\/li>\n

  4. \n

    Vispa ihop dressingen av olivolja, vin\u00e4ger, riven vitl\u00f6k, salt och peppar.<\/p>\n<\/li>\n

  5. \n

    Blanda tomater, paprika, sparris och br\u00f6d i en stor sk\u00e5l. V\u00e4nd ner dressingen.<\/p>\n<\/li>\n

  6. \n

    Toppa med parmesan, f\u00e4rska blad, basilika och eventuellt \u00e4tbara blommor.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    \n

    Vin att dricka till:<\/h3>\n

    Byron Bay Sauvignon Blanc<\/strong>
    Det h\u00e4r friska vinet fr\u00e5n South Eastern Australia \u00e4r fyllt av aromer av passionsfrukt, citrus och \u00f6rter. Den pigga syran matchar tomaternas fr\u00e4sch\u00f6r, paprikans s\u00f6tma och sparrisens gr\u00f6na toner \u2013 samtidigt som den rensar upp mellan tuggorna av parmesan och krispigt br\u00f6d.<\/p>\n

    \u2753 Vanliga fr\u00e5gor<\/h3>\n

    Kan jag anv\u00e4nda annat \u00e4n lantbr\u00f6d?<\/strong>
    Ja, surdegsbr\u00f6d eller ciabatta passar perfekt \u2013 g\u00e4rna lite torrt s\u00e5 det suger upp dressingen.<\/p>\n

    Kan jag g\u00f6ra r\u00e4tten i f\u00f6rv\u00e4g?<\/strong>
    F\u00f6rbered alla komponenter i f\u00f6rv\u00e4g men blanda ihop precis innan servering s\u00e5 beh\u00e5ller br\u00f6det sin textur.<\/p>\n

    Vad kan jag ers\u00e4tta parmesan med?<\/strong>
    Du kan anv\u00e4nda pecorino, eller f\u00f6r en vegansk version \u2013 n\u00e4ringsj\u00e4st eller vegansk parmesan.<\/p>\n

    \n

    Relaterade recept fr\u00e5n Vinia.se:<\/h3>\n